Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikagaien Segurtasuna

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

NBEk melaminari, itsas produktuei, meloiei, piku lehorrei eta etiketatzeari buruzko arauak gogortu ditu

Gehieneko muga 0,15 mg/kg melamina ezarri da haurrentzako esne likidoan.

  • Egilea: Argitaratze-dataren
  • arabera: Osteguna, 2012ko uztailaren 05a

NBEko Elikagaien Normalkuntzarako Erakundeak arau berriak ezarri ditu bularreko haurrentzako prestakin likidoen melamina-maila maximorako, eta jakiek itsas produktu, meloi eta piku lehorretarako eta elikagaiak etiketatzeko duten kaltegabetasunerako. Araudia zabaltzearen helburua “mundu osoko kontsumitzaileen osasuna babestea” da, adierazi du Nekazaritzarako eta Elikadurarako Nazio Batuen Erakundeak (FAO).

Melaninari dagokionez, hilgarria izan daiteke kontzentrazio handietan, eta legez kanpo erabili da elikagaietako proteinen itxurazko edukia handitzeko, Codex Alimentarius-ek duela bi urte onartu zuen miligramo/kilogramo (mg/kg) bateko melamina-maila maximoa hautsetan dauden bularreko haurrentzako prestakinetan, eta 2,5 mg/kg beste elikagai eta pentsuetan. Codex Alimentarius Batzordeak, FAOk eta Munduko Osasun Erakundeak (OME) elkarrekin kudeatuta, haurrentzako esne likidoan 0,15 mg/kg melaminako gehienezko muga ezarri du.

Codex Alimentariuseko Batzordeak ere piku lehorretako aflatoxinen gehienezko segurtasun-muga onartu du. Aflatoxinak, mohoek sortutako mikotoxina mota bat, toxikoak dira eta badakigu minbizi-sortzaileak direla. FAOk adierazi zuenez, hainbat produktutan aurkitzen dira, hala nola fruitu lehorretan, espezietan eta zerealetan, maila altuan, behar bezala biltegiratzen ez badira. Batzordeak kilogramoko 10 mikrogramoko segurtasun-muga ezarri du piku lehorrentzat, laginak hartzeko jarraibideez gain.

Meloiei dagokienez, FAOk azaldu zuenez, “osasun publikoko arazo bat sortzen ari da, aurrez ebakitako meloi-xerrak gero eta ugariagoak direlako, frutaren mamia bakterioen hazkuntza-salda bihur baitaiteke”. Hori salmonella eta listeria hilgarriak izan daitezkeen agerraldiekin lotu izan da.

Batzordeak aldez aurretik ortatutako meloiak ahalik eta lasterren ontziratzea, biltzea eta hoztea gomendatzen du, eta 4 °C-ko edo hortik beherako tenperaturetan banatzea. Uzta bildu ondoren ahalik eta azkarren hoztu eta hotzean gordetzea ere gomendatzen du; xerrak moztu edo zuritzeko erabiltzen diren ganibeten hostoak, berriz, modu erregularrean desinfektatu behar dira.

Itsas produktuetako birusak

FAOk gogorarazi zuen elikagaien higieneak garrantzi handia hartu duela elikagaien kaltegabetasunerako, batez ere moluskuetan, hala nola muskuiluetan eta ostretan. Codex Alimentarius batzordeak higiene eta prebentzio neurri batzuk hartu ditu elikagaiek transmititutako birusak kontrolatzeko. Birusak bakterioak baino erresistenteagoak izan ohi dira, eta gorotz/ahotik transmititzen direnak hilabetez egon daitezke molusku bibalbioetan, lurzoruan, uretan eta sedimentuetan. Izoztu, hoztu, UV erradiatu eta desinfektatu ondoren bizi daitezke, baina beroarekiko sentikorrak dira, FAOk azaldu zuenez.

Batzordeak adierazi du moluskuak (ostrak eta muskuiluak) ekoizteko arrisku nagusia haiek hazten diren uren kutsadura biologikoa dela. Horregatik, garrantzitsua da hazkunde-eremuetako itsasoko uraren kalitatea bermatzea. Birusak kutsatzeko arriskua dagoenean edo probak daudenean, ingurua ixtea, kutsatutako moluskuak suntsitzea eta/edo kontsumitu aurretik bildutako moluskuak termikoki tratatzea gomendatzen da.

Azkenik, Codex Alimentarius-ek gomendatzen du mundu osoko elikagai-ekoizleek beren produktuen nutrizio-edukia etiketatzea, kontsumitzaileei informazio hobea emateko. Gomendioa bat dator elikadura-erregimenari, jarduera fisikoari eta OMEren osasunari buruzko estrategiarekin, eta “mundu osoan elikadura osasungarria sustatzeko urrats garrantzitsua da” esan zuen FAOk.

Iruzkin bat argitaratzen baduzu, datu-babesari buruzko politika onartzen duzu

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak