Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikagaien Segurtasuna

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Neiker-Tecnaliak patataren kalitate handiko almidoia lortzeko proiektua garatu du

Produktu honek, besteak beste, elikagai osasungarriagoak eta funtzionalagoak egiteko aukera emango du.

  • Egilea: Egilea
  • arabera: Asteazkena, 2011ko martxoaren 30a

Neiker-Tecnalia Nekazaritzaren Ikerketa eta Garapenerako Euskal Erakundeak garatutako proiektu batek kalitate handiko almidoia lortu nahi du patata-tuberkuluetan (Solanum tuberosum), tresna molekular eta genetiko berriak erabiliz. Ikerketaren helburua da industrian erabiltzeko baldintza fisiko-kimikorik onenak dituen almidoia lortzea, elikagai osasungarriagoak eta funtzionalagoak ekoizteko. Patata-almidoia asko erabiltzen da prozesu industrialetan, hala nola papera, itsasgarriak, eraikuntza-materialak, plastikoak eta botikak ekoizteko.

Ezaugarri desberdinetako almidoidun patata-barietate berriak lortzeko, beharrezkoa da tresna berriak erabiltzea, ohiko hautespen fenotipikoak nekez lortzen baitu hobekuntza genetikoa. Proiektu honetan hainbat teknika erabiltzen dira, hala nola “alelo-meatzaritza”, alderantzizko genetika, elkarketa bidezko mapaketa eta in vitro test bat, nahi den almidoia lortzeko. Helburu orokorra da patata-almidoiaren propietateak modulatzea (osagai amilosoaren eta amilopektinaren adarkatze-maila, polimeroen luzera eta fosforilazio-maila aldatuz) eta aldaketa horien ondorioak aztertzea. Hori guztia dela eta, propietate espezifiko berriak dituzten patata-barietate komertzial berriak diseinatzen dira almidoiekin.

Neiker-Tecnaliako ikertzaileek “alelo-meatzaritza” erabiltzea erabaki dute. Ikerketa-alor horren helburua da baliabide genetikoen bildumen ezaugarri garrantzitsuen aldaketa alelikoa identifikatzea. Teknika hori aldaera komertzialetan eta Solanum generoko beste patata-germoplasma batean erabili da. “Alelo-meatzaritzaren” helburua almidoi mota bat sortzen duten patata-osagarriak aurkitzea da, industria- eta elikadura-prozesuetarako ezaugarri berezi eta hobetuak dituztenak. Osagarri gisa, alderantzizko genetikaren bidez aldatutako patata dihaploideak sortu dira, geneen ekintza-mekanismoa aztertzeko. Gainera, in vitro test bat erabili da SBE aleloen jarduera entzimatikoa azkar aztertzeko; beraz, ez dago landare homozigotikorik lortu beharrik alelo horietarako.

Proiektu honek elikagai osasungarrienen ekoizpenean eta biomaterialen eta bioproduktuen ekoizpenean aplika daitezkeen emaitzak lortuko dituela uste da. Elikagai osasungarriagoak ekoizteari dagokionez, amilosa-edukia hobetuta, nutrizio-edukia optimizatuko da, eta elikagai funtzional gisa erabil daitezkeen patata-barietateak lortuko dira; izan ere, zuntzez aberastuta daudenez, kaloria gutxiago dituzte, eta horrek ondorio onuragarriak izango ditu traktu gastrointestinalean. Biomaterialei eta bioproduktuei dagokienez, Neiker-Tecnaliaren proiektuak lagundu egingo du industria-ekoizpenerako ezaugarri fisikokimiko hobeak dituen almidoia sortzen duten patata-barietateak lortzen.

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak