Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikagaien Segurtasuna

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Nola antolatu elikagaiak hozkailuan

Hozkailuaren eremu bakoitzak tenperatura-berezitasun oso espezifikoak ditu, eta, horri esker, elikagaiak hotz beharren arabera gorde daitezke.

Hozkailua elikagaiak ez hondatzeko tresna eraginkorra denez, batzuetan kutsadura-iturri ere izan daiteke. Arazo nagusia kutsadura gurutzatua agertzea da, patogenoak elikagai batetik bestera pasa daitezke eta hozkailua infekzio-gune bihur daiteke. Arriskuak saihesteko gakoa elikagaiak behar bezala kokatzea da. Kontuan izan behar da, gainera, elikagai guztiak ez direla hotzean biltegiratzeko egokiak. Artikuluak azaltzen du zer leku hartu behar duten elikagaiek eta nola erabili hozkailua udan modu seguruagoan kontserbatzeko.

Img
Irudia: ilovebutter

Elikagaiak une honetan hozkailuan nola dauden ikusten bada, seguruenik elikadura-arriskuren bat eragin dezaketen zenbait akats hauteman daitezke. Hozkailuan mota guztietako elikagaiak biltegiratzen dira, eta are gehiago udan. Haragia, arraina, gaztak, hestebeteak, frutak, barazkiak, elikagai gordinak, jaki kozinatuak… denak erraz kutsa daitezke higiene-praktika egokiak egiten ez badira. Adituek jakinarazi dute ospitaleetara iristen diren elikagaiek eragindako gaixotasun asko saihestu zitezkeela elikagaiak hozkailuetan behar bezala gordetzen badira, bai establezimendu kolektiboetan bai etxean bertan.

Nola jartzen dira elikagaiak hozkailuan? Kontsumitzaile gehienek erosotasunak eta espazioaren optimizazioak zuzentzen duten ereduari jarraitzen diote, batez ere lau pertsona edo gehiagoko etxeetan, nahiz eta egia den elikagaiak espazioa ahalik eta gehien aprobetxatzeko moduan jarri behar direla. Banaketak eginkizun garrantzitsua du elikagaietan arrisku handiagoak saihesteko. Gainera, kontserbazio egokia bermatzen du, eta horrek balio-bizitza luzeagoa eta elikagaien narriadura atzeratzea dakar.

Elikagai bakoitza, espazio bat

Elikagai baten bizitza baliagarria ahalik eta gehien bermatzeko, garrantzitsua da hozkailuan jartzen jakitea.

Elikagai guztiak ez dira berdin hondatzen, batzuk besteak baino askoz kaltegarriagoak baitira. Haien bizitza baliagarria ahalik eta gehien bermatzeko, garrantzitsua da hozkailuan ondo jartzen eta kontserbatzen jakitea. Elikagaiak hiru multzotan bereiz daitezke:

  • Haragia eta arraina. Galkorrenak dira. Horregatik, hozkailuaren alderik hotzenean jarri behar dira, hau da, barazkien kaxaren gainean geratzen den eremuan. Punturik hotzena da (2 ºC inguru). Gainera, elikagai horiek eremu horretan jartzeak ez du uzten beste elikagai batzuei tanta-jariorik egiten.

  • Esnekiak eta hestebeteak. Hozkailuaren erdian jarri behar dira, ez baitute hainbeste hotz behar. Eremu horretan jar daitezke, halaber, prestatutako jakiak, soberakinak, pastelak eta “behin irekita, hotzean gorde” etiketan ageri diren produktuak. Inguruneko apalak 4 °C-tan egoten dira.

  • Frutak eta barazkiak. Tenperatura baxuek, haragia eta arraina ez bezala, frutak eta barazkiak honda ditzakete. Horregatik, tiraderetan joan behar dute.

Irekitze-atearen eremua da alderik hotzena; han jartzen dira tenperatura baxuegiak behar ez dituzten produktuak, adibidez, edariak, ziapea, tomate-saltsa edo gurina.

Hozkailuaren erabilera segurua udan

Bero gehien dagoen hilabeteetan, arreta berezia jarri behar zaie hozkailuaren erabilerari buruzko alderdi batzuei:

  • Ez jarri janari gehiegi hozkailuan; izan ere, gehiegi betetzen bada eta janarien artean lekurik ez badago, hozteko aireak ez du ongi zirkulatzen eta tenperaturaren banaketak eragina izan dezake.

  • Ez utzi izotza metatzen, hozkailuak ez baitu ongi funtzionatuko eta, gainera, lekua kentzen die elikagaiei.

  • Garrantzitsua da noizean behin hozkailua desizoztea, zikinkeria-hondarrak eta usain txarrak garbitzeko.

  • Hozterik behar ez duten elikagai asko daude, eta onura baino gehiago ere izan dezakete, hala nola ogia.
  • Elikagaiak hozkailuan babestu behar dira, ontzi itxi eta ez oso sakonetan jarri edo bildu.

  • Ez jarri janari berorik hozkailuan, tenperatura igo baitezake; hobe da jarri baino lehentxeago hozten uztea (inoiz ez bi ordu baino gehiago).

  • Udan, berriz erregulatu behar da hozkailuaren tenperatura, gradu batzuk jaitsi eta atea itxita dagoela ziurtatu.

  • Atera hozkailutik sartzen den lehen zatia, erosi berri diren elikagaiak atzean jarri behar dira, barruan denbora gehien daramatenak kontsumitzeko. Horrela, janaria ez da iraungiko eta hondatuko.

  • Elikagaiak fresko mantentzen dira hozkailuan denbora-tarte jakin batean; jaki batek zenbat egun daramatzan ez badakigu, hobe da kentzea.

HOZTU NAHI EZ DUTEN ELIKAGAIAK

Espainiako etxe gehienetan joera ohikoena da elikagai guztiak hozkailuan jartzea. Uste da horrela gutxiago kutsatuko direla eta gehiago iraungo dutela. Haien kontserbazioa etxetresna elektriko horri lotua dagoen arren, guztiek ez dute erabili beharrik. Kasu batzuetan, okerrera egin dezake. Adibidez, tomatea, hotzak mintzak kaltetzen ditu eta bere mamia zaporegabe bihurtzen da; askoz hobe da giro-tenperaturan mantentzea.

Jatorri tropikaleko frutak ere ez dira egokiak hozkailuan mantentzeko, batez ere aguakatean. Hozkailuan jartzen bada, oraindik ere gogorra dagoenean, kontsumitu behar denean, mami gogorra harri bat bezala geldituko da. Ananarekin eta bananarekin gauza bera gertatzen da, hobe da hozkailutik kanpo uztea, tenperatura baxuak entzimek jardutea eta fruituek heltzea eragozten baitu. Patatak, tipulak eta baratxuriak hozkailutik kanpo gorde behar dira beti.

RSS. Sigue informado

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak