Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikagaien Segurtasuna

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Nola da segurua elikagaiak ematea?

Elikagaien dohaintza, elikagaien xahuketa murrizten duena eta merkaturatzeko kanaletik atera diren produktuak berreskuratzen dituena, elikagaien segurtasuna bermatu behar du

Img donacion alimentos seguridad hd Irudia: edu1971

Elikagaiak ematea merkaturatzeko modu bat da, eta, beraz, elikagaien higiene-arauak bete behar ditu. Jarduera hori araudi espezifiko batek arautzen ez duen arren, elikagaien segurtasunaren arloko oinarrizko printzipioak bete behar ditu. Trazabilitatea eta autokontrola bi alderdi dira: enpresa emaileek eta ongintzako elkarteek kontuan hartu behar dute hori bermatzeko. Artikuluak azaltzen du zein diren eman daitezkeen produktuak eta zergatik eta zergatik garrantzitsua den ematea, elikagaiak alferrik gal ez daitezen.

Img donacion alimentos
Irudia: edu 1971

Honen arabera:‘2016ko Urteko Memoria’Elikagaien Bankuen Espainiako Federazioak (FEBAL) 153.908.368 kilo elikagai banatu zituen iaz. Produktu horien sarrera-kanal nagusiak elikagai-industriak, Europako Batasunak eta frutak eta barazkiak eraldatzeko erabiltzen dira. Nekazaritzarako eta Elikadurarako Nazio Batuen Erakundearen (FAO) azterketa batek erakusten duenez, zerealen %30 galtzen edo galtzen dira urtero; tuberkuluen, fruten eta barazkien %40 eta %50 artean; hazi oleaginosoen %20, haragi eta esnekien %35 eta arraina %35. Bestalde, milaka pertsonak ez dute eskura behar den elikagai-kopurua, eta, beraz, baliabideak hobeto kudeatu behar dira, gutxiago alferrik galtzeko eta gehiago aprobetxatzeko. FEBAlek aitortzen duenez, “ez da baliabide falta, baizik eta nola banatzen diren eta haietara sarbidea dutenek nola erabiltzen dituzten”. Elikagaiak emateak bi funtzio ditu: batetik, elikagaietarako sarbide normalik ez dutenen beharrak asetzen ditu eta, bestetik, alferrik galtzen du.

Eman daitezkeen elikagaiak eta nola egin

Elikagai-bankuek, mota honetako emaileek, mota guztietako elikagaiak eta edariak jasotzen dituzte, betiere giza kontsumorako egokiak badira. Lehorrak, hoztuak edo izoztuak izan daitezke, galkorrak edo ez. Baina ez dira inoiz iraungita egon behar, ezta lehentasunezko kontsumo-data gaindituta ere. Hauek eman daitezke: ekoizpen-soberakinak, ontzia edo etiketa akastuna duten produktuak edo amaitutako sustapenak, bezeroak itzultzen dituzten partidak, amaitutako merkataritza-kanpainetako soberakinak eta sasoiko produktuak, baina iraungi gabeak. Elikagai hoztuen edo izoztuen kasuan, hozkailuek hozkailu eta izozketa ganbera eduki behar dute, banatzen ez diren bitartean kontserbatzeko.

Elikagaien emateak elikagaien segurtasunari buruzko legerian jasotako printzipioak bete behar ditu

Elikagaien ematea, Elikagaien Segurtasunerako Kataluniako Agentziaren arabera (ACSA), ez da araudi espezifiko batek arautzen, baina elikagaien segurtasunari buruz indarrean dagoen legedian jasotako printzipioak bete behar ditu. Beraz, biltegiratu eta banatzen diren produktu kontsumigarrien kalitatea bermatu behar da onuradunengana iritsi arte. Horretarako, jasotako elikagaien kalitate organoleptikoa, iraungipena eta erakunde hartzaileen instalazio eta prestazioak kontrolatzen dira. 178/2002 Araudiaren arabera, dohaintza merkaturatzeko modu bat da, eta, beraz, elikagaiak banatzen dituen enpresa eta gizarte-erakundea elikagaien segurtasunari eta higieneari buruzko arauen menpe daude.

ACSak aitortzen duenez, salmentari dagozkion berme sanitario berberak dituzten elikagaiak eman behar dira. Oso produktu galkorrak ez dira komeni ematea, baldin eta gizarte-erakundeetara ez badira eramaten, eta beti eramaten dira tenperatura egokian: haragia eta arraina, ontziratu gabeak, entsaladak, arrautza freskodun elaborazioak, entsaladak, arrautza freskoak, edo beira-arasetan jendaurrean jarri diren janariak. Gainera, elikagaiak entregatu aurretik, ontziak osorik daudela eta iraungitze-data ez dela gainditu egiaztatu behar da.

ACSak ‘Elikagaien Segurtasunerako Baldintzak’ dokumentua prestatu du. Dokumentu horrekin, dohaintzan parte hartzen duten gizarte-erakundeek betetzen dituzten elikagaien segurtasun- eta higiene-baldintzak jaso eta harmonizatzen saiatzen dira, beren modalitateetan. Helburua da elikagaien segurtasunaren arloan gizarte erakundeak prestatu eta aholkatuko dituztenentzako gidoia izatea.

Janari gutxiago botatzeko modu bat
Egoera onean dauden elikagaien kopuruak kezkagarriak dira. FAOren 2011ko datuen arabera, urtero 1.300 milioi tona elikagai egoki botatzen edo botatzen direla kalkulatzen da. Erakunde beraren arabera, kontsumitzaile eta barazkien ia %40 baztertzen dira kontsumitzailearengana iritsi baino lehen; Europako Batasunean, berriz, arrazoi nagusietako bat da, batez ere, itxura estetikoa, hau da, elikagai “itsusiak” direlako eta ez elikadura-katean sartzen direlako, baina ez kalitatezkoak ez direlako.

Elikagai osasuntsu eta seguruak ez xahutzeko neurri nagusietako bat da elikagaien etiketak ondo irakurtzen ikastea, zehazki, kontsumo gomendatua eta iraungitze-data. Kasu askotan, arazorik gabe kontsumi daitezkeen elikagaiak iraungi eta bota egiten dira. Kontuan izan behar da kontsumo-data gomendatua, iraungitze-data ez bezala, elikagaia zein egunetatik aurrera galdu den adierazten duela, baina ez da arriskutsua. Elikagai bat fabrikatzailearen arabera kontserbatzen bada, kontsumitzeko data gomendatua gainditu arren, kontsumitu egin daiteke.

RSS. Sigue informado

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak