Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikagaien Segurtasuna

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Nola eta non erosi

Erosketa askotan merezi duen garrantzia ematen ez zaion ekintza da

  • Egilea: Egilea
  • arabera: Ostirala, 2003ko maiatzaren 16a
Img compra Irudia: Polycart

Erosketak egiten direnean, prezioak kontuan hartzen dira, baina gutxitan jartzen da arreta erosten diren elikagaien segurtasunean zuzenean eragiten duten bestelako xehetasunetan. Aholku batzuk lagungarriak izan daitezke erosketa seguruagoa egiteko. Lehenik eta behin, erosketa egiteko unea hartu behar da kontuan. Egokiena litzateke behar den denbora izatea, gure behar edo lehentasunetara hobekien egokitzen den aukera aukeratzea (auzo-denda, supermerkatu hurbilena edo azalera handia) eta erosketa ahalik eta antolatuena izatea. Elikagaiak erosi behar direnean, ez zaie tratu bera eman behar izoztuei eta gordinei edo eraldatuei.

Art. erosketaren irud.
Irudia: Polycart

Erosketa egiteko establezimendua aukeratu aurretik, komeni da xehetasun batzuk baloratzea, hala nola arau higieniko-sanitarioak errespetatzea eta elikagaiei buruzko informazio fidagarri eta fidagarria izatea. Bi alderdi horiek erabakigarriak izan daitezke erosten ditugun elikagaien kalitatea eta segurtasuna bermatzeko.

Hotzaren katea

Poltsa isotermikoak oso lagungarriak dira hotz-katea mantentzeko

Elikagaiak gordinak direnean edo hoztuta egon behar dutenean, erosi eta etxean biltegiratu bitartean ahalik eta laburrena izan behar du. Arau orokor gisa, gomendio hauek har daitezke:

  • Erosten den unetik ordu eta erdi baino gutxiago igaro behar da etxera itzuli arte.

  • Ez dugu inoiz erabili behar gure ibilgailua edo lantokia elikagai freskoen edo hoztuen biltegi gisa, hozkailurik ez badugu.

  • Janaria giro-tenperaturan dagoenean, saiatu lagunekin edo familiakoekin ez entretenitzen.

Elikagaia izoztuta badago, segurua izan daiteke tenperatura nahikoa baxu mantentzen bada. Normalean, zaila izaten da erosketak egiten ditugun bitartean izozte-tenperaturan gordetzea, baina, establezimendu komertzialak 18 °C-tik behera edukiz gero, 90 minutuan ez da oso litekeena erabat desizoztea. Hotz-katea hautsi egin daiteke, baina garrantzitsuena elikagaiak desizoztea da. Poltsa isotermikoek hori saihesten laguntzen dute.

Bete orgatxoa

Erosketak supermerkatu edo azalera handi batean egiten direnean, oso garrantzitsua da zein ordenatan egingo ditugun hautatzea. Hona hemen aholku batzuk:

  • Elikadurakoak ez diren produktuekin hastea komeni da, ez baitute kontserbazio-arazorik. Erabilgarria da, hasteko, orgatxoa apurtuko ez diren eta gainerako erosketen pisua jasan dezaketen produktuekin betetzea.

  • Hotzik behar ez duten eta giro-tenperaturan mantendu daitezkeen elikagaiak erosi behar dira. Besteak beste, kaxetan (esnea edo UHT zukuak), latetan edo edari-botiletan, kontserbetan eta abarretan biltegiratzen diren elikagai likido esterilizatuak. Ordena ontzien edo produktuen hausturarekiko erresistentziaren araberakoa izango da, hondatu ez daitezen. Oro har, produktu horiek elikatze-eremuen amaieran egoten dira, eta, hala, elikagai bakoitza non dagoen ikusiko dugu establezimendu osoan.

  • Ondoren, elikagai hoztuak erosiko ditugu, hau da, hotza behar dutenak (jogurtak, arraina, haragia), eta gurdian jarriko ditugu elkarrekin: denak leku berean daudenez, aire beroarekin gutxiago ukituko da eta hotzari denbora gehiagoz eutsiko zaio.

  • Azkenik, izoztuak erosten dira. Elikagai hoztuak jartzen diren leku berean jarri behar dira, horrela hotza luzaroago mantentzen baita eta hozte baldintzak mantentzen baitira. Hala, zailagoa izango da desizoztea. Komeni da poltsa isotermikoak erabiltzea, hotzari eusteko, batez ere etxera ordubete baino gehiago joan behar denean eta giro-tenperatura 25 °C-tik gorakoa denean.

Frutak eta barazkiak: eskularruekin

Aipamen berezia merezi du fruta eta barazkiak erosteak. Erosketa denda txiki batean edo merkatu batean egiten badugu, argi dago hori egiteko ardura duenak emango digula, baina supermerkatu edo azalera handi batean, egoera desberdina da. Kasu horietan autozerbitzua ezarri da, eta horrek esan nahi du guk geuk aukeratuko eta gordeko ditugula piezak poltsetan. Funtsezkoa da gure eskuak produktuarekiko kontaktu zuzenetik babestea. Kontsumitzaile askok uko egiten diote plastikozko eskularruak jartzeari, eta hori higiene-praktika funtsezkoa da berez.

Zoritxarrez, gure eskuak garbi daudela eta ezinezkoa dela beste pertsona batzuei gaixotasunik transmititzea, baina ez da egia. Eskuetan edozein gainazaletatik, gure gorputzetik edo lagun egiteko animalietatik datozen bakterioak egon daitezke. Nolanahi ere, inork ez du onartu behar besteek ukitzen dituzten elikagaiak jatea. Praktika hori higiene-neurri gisa ez ezik, besteekiko errespetuaren erakusgarri gisa ere hartzen badugu, beste argudio bat izango dugu elikagai horietan kutsadura txikiagoa izan dadin.

NON EROSI

Janariz hornitzeko denda bat aukeratzea kontsumitzailearen esku dago, eta irizpide asko hartzen ditu kontuan: produktuen prezioa eta kalitatea, langileen tratua, establezimenduaren marka-irudia, etxetik hurbil egotea, garbiketa…

Hala ere, erosketak egunero non egingo dituen erabakitzeko normalean erabiltzen dituen irizpideez gain, kontsumitzaileak beste alderdi batzuk ere kontuan har ditzake, hala nola, ondoren deskribatzen direnak, elikagaien segurtasunarekin zuzeneko lotura dutenak.

  • Dendetan hotz sistema egokiak, egoera eta itxura onean dauden hozkailu eta kutxatzarrak, garbiak eta elikagaiak zein tenperaturatan dauden adierazten duten termometroak edo markagailuak dituztenak. Batzuetan oharkabean pasatzen dira, eta, bitxia bada ere, kontsumitzaileari erakusteko segurtasun-baldintza egokiak mantentzen ari direla. Izozkailuek 18 °C-tik beherako tenperaturan egon behar dute gehienez, eta hozkailuek, berriz, 6 °C-tik behera (hotzari 0 eta 4 °C bitartean eustea komeni da).
  • Aire girotua dendan; bestela, elikagaiak erosten ditugun unetik etxera eramaten ditugun arte, kontserbazio-tenperatura ez da egokia. Bereziki udaberrian eta udan, eta ingurumen-tenperaturak 20 °C-tik gorakoak direnean.Arau higieniko-sanitarioak errespetatzea eta informazio fidagarria eta fidagarria izatea funtsezkoa da erosketaren kalitatea eta segurtasuna bermatzeko.
  • Lokalen higiene-baldintza onak, lurzoru garbiak dituztenak, batez ere fruta- eta barazki-eremuetan, haragietan eta arrainetan eta, oro har, pisatu aurretik manipulatu behar diren elikagai freskoetan, eta kontsumitzaileari eman.
  • Langile guztien higiene baldintza zuzenak. Ez dira onartuko eskuak edo azazkal zikinak, ez eta txiklea jaten, erretzen edo maskatzen ari diren langileak ere. Gainera, elikagaiak erabiltzean txanoa eta eskularruak erabiltzea bezalako babes-neurriak hartu behar dira, eta kontsumitzaileari kobratzen dion pertsonak elikagaiak manipulatzea ez onartzea. Halaber, komeni da elikagaiak manipulatzen dituzten langileek bitxirik, eraztunik eta abarrik ez izatea, nekez desinfekta baitaitezke eta zikinkeria handia metatzen baitute.
  • Hornitzailearen datuak, elikagaiaren jatorria, erabilitako osagaiak, erabiltzeko modua, eduki garbia eta iraungitze- eta kontsumo-data lehenetsiak dituzten etiketak dituzten produktuak. Azken datu hori funtsezkoa da, dendako produktuen errotazioaz hitz egiten baitu. Kontsumitze-datatik oso hurbil dauden produktuak edo kontsumo-data oso urruna duten apaletan bat egiten dutenak interes gutxi adierazten dute produktuen errotazioan edo barne-kontrol eskasa.

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak