Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikagaien Segurtasuna

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Nola garbitu zurezko koilarak

Zura porotsua da, eta elikagaien eta hezetasunaren hondarrak metatu ditzake, eta leku egokia izan daiteke mikrobioak hazteko.

  • Egilea: Argitaratze-dataren
  • arabera: Osteguna, 2016ko martxoaren 24a

Sukaldeko etxeko tresnetan (koilaretan, adibidez) dagoen materiala da zura. taulak. Material porotsua da, eta pitzadurak edo ebakiak izan ditzake erraz. Kasu horretan, arriskua dago iristea zaila den eremu horietan elikagaien eta hezetasunaren hondarrak pilatu daitezkeelako, eta horrek mikrobioen hazkuntza-gune bihurtuko lituzke. Horregatik, sukalde profesionaletan ez dago baimenduta. Etxeko eremuan, berriz, garbi eta desinfektatuta egon behar du. Artikuluak azaltzen du nola manipulatzen diren zurezko tresnak koilarak bezala eta zer beste material aurki daitezkeen sukaldeetan.

Irudia: oksibxx

Zurezko ebakitze-taulak, koilarak edo espatulak oso tresna tradizionalak dira etxeko sukaldeetan. Baina kontuan izan behar da, batez ere ebakitzen den azaleren kasuan, aiztoak artekak sortzen dituela, eta horietan, janari-hondarrak eta, are, bakterioak metatu daitezkeela. Gainera, material porotsua denez, manipulatzen diren elikagaien usaina xurgatzen du. Sukaldeko beste material batzuek bezala, buztinak ere baditu abantailak eta eragozpenak; ondo ezagutu behar dira, nola erabili jakiteko eta garbitzeko.

Nola erabili zurezko tresnak

Zurezko tresnak zaintzea eta garbitzea plastikoz edo metalez egindako beste tresna batzuetatik aldentzen da. Izan ere, zura uretan hedatzen da, eta, beraz, uretan uzten dira.

Garrantzitsua da, halaber, objektua fabrikatzeko erabiltzen den zura gogorra izatea. Zur bigunek, pinuak adibidez, gehiegi xurgatzen dituzte prestatzen diren olioak eta zukuak. Horregatik, zura haritzezkoa, arerioolibikoa izatea komeni da.

Hona hemen zurezko tresnak seguru erabiltzeko beste gomendio batzuk:

  • Ez sartu ontzi-garbigailuan, tenperatura altuek haien narriadura bizkortzen baitute.

  • Ezaugarriengatik, funtsezkoa da garbiketa eta desinfekzio sakona egitea. Eskuz garbitu behar da, elikagai-hondarrak kentzeko. Xaboitu, xaboia eman, xaboia eman eta urarekin argitu. Zapi garbi batekin lehortu behar dira, eta erabat lehortu behar dira gorde aurretik.

  • Ez dira uretan uretan utzi behar, bakterioen hazkundea errazten delako.

  • Janari organikoaren hondakinak pilatzeak kutsadura-arriskua areagotzen du, eta, beraz, saihestu egin behar da.

  • Koilarak edo espatulak elikagai gordinekin erabili ondoren garbituko dira.

  • Zurezko taulak noizean behin lixatzea komeni da eta ondo garbitzea. Hori guztia lagungarria da patogenoak prebenitzeko, hala nola Staphylococcus aureus edo Salmonella.

  • Koilarak berriak izateko eta bizitza luzatzeko, olio mineralez igurtzi daitezke. Halaber, komeni da zintzilikatzea, lehortzeko.

  • Pitzadurak agertzen badira edo piezaren zatiren bat ilundu egiten bada, koilaratik botatzea komeni da; izan ere, egurra usteldu eta bakterioak atxikitzen hasten da, batez ere E. coli.

Desabantailak badituzte ere, zurezko koilarek abantaila batzuk dituzte beste material batzuen aldean prestatzeko: kazolen azala ez dute marratzen, eta, gainera, elikagaiei "tratu" hobea ematen diete, manipulatzean haustea eragozten baitute. Taulen kasuan, material horrek ebakiak egiteko behar den zurruntasuna ematen du, baina nahiko biguna da labana hain azkar ez hondatzeko. Hona hemen zurezko koilaren beste abantaila batzuk:

  • Ez erantzun kimikoki metalezko elikagaiekin.

  • Gogorrak eta leunak dira (zartagin antiitsaskorretan erabil daitezke, oinarria marratu gabe).

  • Beroaren tolerantzia handia dute.

Beste material batzuk

Egurrez gain, sukaldeko tresnak eta bestelako objektuak ere badaude sukaldean. Altzairu herdoilgaitza, beira, buztina, metalak, teflona eta azken urteotako gorakada handia (silikona) dira nagusi.

Lehenengoa altzairu herdoilgaitza da, eta etxeko sukaldeetan ez ezik, industrian ere erabiltzen da gehien. Abantaila handiak dituen materiala da: egonkortasun handia, arintasuna eta garbitzeko erraztasuna. Ez da korrosioa egin behar, baina metal astunen kantitate txikiak askatu behar dira; horretarako, garrantzitsua da objektu metalikoekin ez estaltzea.

Beira, altzairu herdoilgaitza bezala, ez da korrosionatzen ez oxidatzen. Batez ere elikagaiak kontserbatzeko erabiltzen da, ez baitu janariarekin erreakzionatzen.

Buztina ollak edo kazolak egiteko erabili izan da batez ere. Formatu tradizionalagoa erabiltzen zen, beroa jasateko gaitasunari esker. Abantaila horiek gorabehera, objektu astunak eta hausteko errazak egiten dituen materiala da.

Aluminioaren zartaginak eta eltzeak, aluminioa bezala (debekatuta dago herrialde batzuetan), nahiz eta oxidatu ondo lehortzen ez badira eta asko pisatzen ez badute, oro har erabili izan dira bero mantentzeko denbora luzean.

Titanioz egindako labanak gehiago irauten dute, ez dira toxikoak eta ez dute erreakzionatzen elikagaiekin.

Azkenik, silikonak presentzia handia du sukaldeetan azken urteotan. Material hori batez ere gozogintzarako moldeak egiteko erabiltzen da, lurrunetan egositako ontziak egiteko, ontziak ixteko estalkiak ixteko eta izotzerako ontziak ixteko. Silikonak itsaspenaren aurkako ahalmen handia du. Malgua eta erresistentea da -60 ºc-tik 260 ºc-ra. Garrantzitsua da materiala zuzenean bero-iturriei ez erakustea eta ez moztea.

Nahi ez diren substantziak migratzea

Elikagaiekin kontaktuan jartzen den material orok bermatu behar du elikagaia osatzen duten substantzietatik ez dela migraziorik egiten. Nahi ez diren substantzien migrazioa, edozein dela ere materiala, migrazio globalaren mugaren (LMG) bidez kontrolatzen da. Migrazio hori migratu daitezkeen substantzia guztiei aplikatzen zaie, eta migrazio espezifikoaren mugaren (LME) bidez ezartzen da. Eguneko kopuru onargarria (IDA) edo eguneko kontsumo onargarria (GMI) hartzen da kontuan, Elikagaien Zientzia Batzordeak proposatutakoa.

RSS. Sigue informado

Iruzkin bat argitaratzen baduzu, datu-babesari buruzko politika onartzen duzu

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak