Nola gorde elikagaiak koarentenarako

Duela egun batzuk, ikastetxeak itxi eta etxetik lan egitea gomendatu ondoren, jende asko supermerkatuetan hornidura faltaren beldur izan zen, eta elikagai asko erostera joan ziren. Fenomeno hori herrialde osoan zabaldu da, eta, horren ondorioz, Espainiako Banatzaile, Autozerbitzu eta Supermerkatuen Elkarteak (ASEDAS) jakinarazpen bat egin du biztanleria lasaitzeko.

Bertan adierazten da Espainiak Europako banaketa-sare eraginkorrenetako bat duela: 400 zentro logistiko inguru ditu Estatu osoan, eta 24.300 supermerkatu eta hipermerkatu eta 30.000 elikagai-denda txiki hornitzen ditu. Uste da, beraz, denda bat dagoela 840 biztanleko, eta behin eta berriz esaten da ez dagoela hornidura-arazorik koronabirusaren bidez, eta ez dela beharrezkoa elikagaiak etxean pilatzea. Espainiako Salgaien Garraioaren Konfederazioak (CETM) ere garraioa bermatu du, eta alde horretatik arazorik ez dagoela ziurtatu du.

Agian, pertsona asko elikagaien erosketa masibora eraman zituen beldur nagusietako bat herrialdea geldiaraztea zen, eta, horrekin batera, supermerkatuak ixtea, baina ikusi dugu ez dela hala izan, logikoa den bezala, premiazko zerbitzuak direlako. Beraz, argi izan beharko genuke, hornidurarik ezari dagokionez, benetan arriskutsua ez dela koronabirusa, izua baizik. Elikagaiak irrazionalki biltzeak arazoak ekar ditzake, prezioak garestitzeaz gain. Horregatik da garrantzitsua lasaitasunari eustea; hori bai, aurrean dugun egoera gutxietsi gabe.

Nola prestatu koarentena baterako

Behin eta berriz esan da ez dela beharrezkoa janariak pilatzea, baina pertsona batzuek pilatu egingo dute edo dagoeneko pilatu egin dute. Kasu horietan, garrantzitsua da alderdi hauek kontuan hartzea:

1. Erosketa ahal den neurrian planifikatzea

Ez du zentzurik zortzi kilo garbantzu hartzea horiekin zer egingo dugun pentsatzen ez badugu. Zergatik erosi zortzi, eta ez bi edo hamalau? Urarekin eta gatzarekin soilik kozinatuko ditugu, ala beste osagai batzuekin batera gisatu baterako erabili nahi ditugu?

Erosketak egitera joan aurretik, gosariak, hamaiketakoak, bazkariak, askariak eta afariak planifikatu beharko genituzke, epe luzerako (adibidez, 15 egunerako), pertsona kopurua kontuan hartuta, behar ditugun elikagai guztiak zenbatetsi ahal izateko (bigarren mailako osagaiak, hala nola baratxuria, tipula, olioa, etab.). eta erosi beharreko kopuruak. Adibidez, 15 egun horietarako menuetako bat lau lagunentzako garbantzu-eltze bat bada, nahikoa litzateke kilo bat garbantzu hartzea, baita beste osagai batzuk ere, hala nola ziazerba ultraizoztuen pakete bat eta bakailao gatzitu pixka bat.

2. Balio-bizitza luzeko elikagaiak aukeratzea

Bistan da, baina azpimarratu behar da zenbait egunetarako asko erosten badugu, funtsezkoa dela bizitza baliagarri luzeko elikagaiak aukeratzea. Badirudi herritar gehienek argi dutela, egun hauetan supermerkatu batzuetako apaletan ikusten diren hutsuneen arabera.

Irudia: Ulrike Leone

Hauek dira irauten duten eta jolasten diren elikagaiak: galkorrak ez diren barazkiak eta tuberkuluak (azenarioak, tipulak, baratxuriak, patatak, piperrak, porruak, etab.). ); gutxi galkorrak diren frutak (laranjak, sagarrak, limoiak, udare heldugabeak, etab.). ); pasta, arroza, irina, zerealak (adibidez, azukre erantsirik gabeko olo-malutak), osoko bertsioetan; lekaleak (garbantzuak, dilistak, babarrunak, etab.). ); fruitu lehorrak eta fruta lehortuak (azukrerik gabe, gatzik gabe eta beste ezer gehitu gabe); ultraizoztuak (barazkiak, frutak, arraina, haragia, itsaskia); kontserbak eta plater prestatuak (lekaleak, barazkiak, arraina, etab.). ); gazta ondua, arrain gazitua, arrautzak, etxean izozteko haragia eta arraina, esnea, edari begetalak, kafea, infusioak, olioa, gatza, ozpina, azukrea eta ogi txigortua (integralagoa eta gatzik eta azukre erantsirik gabea).

Produktu horietako askok zenbait hilabete edo urte irauten dute (arroza, pasta, kontserbak, etab.). ); beraz, aukera nahiko erraza da. Argitu behar da ezen, pentsatzen dena ez bezala, bizitza erabilgarri luzea ez dela kontserbatzaileak erabiltzearen ondorio (bide batez esanda, seguruak dira), metodo fisikoak aplikatzearen ondorio baizik, hala nola lehortzea edo deshidratazioa (adibidez, fruta lehortuetan, fruitu lehorretan, pastan eta abarretan). ), izoztea (ultraizoztuetan), esterilizatzea (kontserbetan, plater prestatuetan, esneetan eta abarretan). ), gazitzea (adibidez, bakailao gazitua), etab.

Jakina, aurrekoak baino produktu galkorragoak erosten badira, askoz garrantzitsuagoa da iraupenaren data kontsultatzea. Horrela egin beharko da jogurtetan, guakamole hoztuan, gazta freskoan, etab.

3. Elikagai osasungarriak aukeratzea eta jarduera fisikoa egitea

Koarentena bat pasatzeko prestatzen bagara, pentsatzekoa da denbora luzez egongo garela etxean (gutxienez, gomendagarria da). Egoera horretan, oso garrantzitsua da ohitura osasungarriak izaten saiatzea, batez ere elikadurarekin eta jarduera fisikoarekin zerikusia dutenak.

Entzierroan, aspertuta eta estresean erortzeko arriskua dago. Sentsazio horiek desiragarriak dira, eta, batzuetan, produktu osasungaitzak kontsumitzeari aurre egiten saiatzen gara (txokolatinak, patata frijituak, izozkiak, galletak, garagardoa, etab.). ). Hori saihesteko modurik onena ez izatea da, hau da, ez erostea. Ordu artean egin nahi badugu, hobe da elikagai osasungarriak aukeratzea (adibidez, azenario-makilak, fruta, etab.). ). Dena den, sentsazio horiek saihesteko eta, batez ere, sedentarismoari aurre egiteko, komenigarria da egunero minutu batzuk eskaintzea etxean egiteko pentsatutako ariketari.

4. Jakitokia kudeatzea eta elikagaiak alferrik galtzea saihestea

Jende askok erosi du elikagai kopuru handia; beraz, janari hori guztia behar bezala kudeatu behar da, hondatu ez dadin. Horretarako, funtsezkoa da elikagaiak alferrik galtzeak duen garrantziaz jabetzea.

Ustean ez bezala, hondakin gehienak (% 42) ez dira supermerkatu, jatetxe edo elikagai-industrietan sortzen, etxeetan baizik. Espainian, pertsona bakoitzak astean kilo erdi janari botatzen du zaborretara, eta, ondorioz, urtebetean 1,7 milioi tona xahutzen dira etxeetan.

Horrek dakartzan arazo etikoez gain, kontuan hartu behar dugu janaria botatzea dirua botatzearen parekoa dela. Eta ez hori bakarrik. Era berean, elikagai horiek lortu, prozesatu eta garraiatzeko beharrezkoak izan diren baliabide guztiak xahutzen dira: ura, elektrizitatea, erregaia, eskulana, etab.

Irudia: Deposituak

Hona hemen elikagai-hondarrak saihestu edo murrizteko neurri zehatz batzuk:

• Lehenik eta behin, behar baino gehiago ez erostea izango litzateke, baina argi dago gomendio hori hankaz gora jarri dela, eta hori ulergarria da egoera berezi honetan.
• Arestian aipatu dugun beste neurri bat ere hartu beharko genuke kontuan: erosketa ahal den neurrian planifikatzea, aurreikusi ditugun menuetan eta horiek kontsumituko dituzten pertsonen kopuruan oinarritutako zerrenda eginez. Antolaketa horretan, lehenik eta behin, balio-bizitza laburragoko elikagaiekin egindako platerak jarri beharko genituzke, lehenago jateko eta ez hondatzeko.
• Elikagaiak leku egokietan biltegiratu, etiketan ageri diren jarraibideak errespetatuz. Elikagai hoztu eta izoztuekin ez dago zalantzarik: hozkailuan eta izozkailuan sartu behar ditugu, hurrenez hurren. Produktu lehorrak, hala nola lekaleak, kontserbak, etab. leku fresko eta lehorrean jarri beharko ditugu, eguzki-argitik, substantzia arriskutsuetatik eta usain gogorretatik urrun, eta inoiz ez lurrarekin kontaktu zuzenean. Hori guztia oso garrantzitsua da erosketa masiboen kasu hauetan; izan ere, batzuetan, elikagai horiek trasteleku eta antzeko lekuetan gordetzen ditugu, eta ez dira beti horretarako baldintza egokiak izaten. Horregatik, ontziak kontsumitu aurretik berrikusi egin beharko genituzke, osorik mantentzen dituztela egiaztatzeko.
• Logistikaren munduan FEFO araua, First Expired, First Out, ingelesezko hitzen akronimoa, aplikatzen saiatzea, hau da, iraungitzen den lehena ateratzen den lehena da. Horrek esan nahi du elikagaien (lehendik geneuzkan eta erosi berri ditugunen) iraupen-data egiaztatu behar dugula, lehenik hondatzen direnak kontsumitzeko. Irizpide hori erabili behar dugu armairuetan, hozkailuan eta izozkailuan elikagaiak ordenatzeko; lehenago iraungitzen diren produktuak eskuz jarriko ditugu.
• Izozkailuak ez du soilik ultraizoztuak gordetzeko balio. Beste modu batera hondatuko liratekeen elikagaien balio-bizitza luzatzeko ere tresna bikaina da. Adibidez, hiru egunetan iraungitzen den haragi-erretilu bat erosi badugu, baina jateko aukerarik ez badugu, izoztu eta egoera onean gorde dezakegu hainbat hilabetez. Denbora hori, normalean etxetresna elektrikoan bertan adierazten dena, gure izozkailuaren ezaugarrien araberakoa izango da, bereziki tenperaturaren araberakoa (izar bakoitza -6 ºC-ren baliokidea da, eta, beraz, lau izar baditu, -24 ºC-ra iristen da).