Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikagaien Segurtasuna

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Norobirusak kontrolatzeko teknologiak

Itsaskietan eta gordinik edo gutxi eginda kontsumitzen diren beste elikagai batzuetan dagoen norobirusen eragina gutxietsita egon daiteke.

Japoniako talde batek mikroburbuilen erabileran oinarritutako sistema bat garatu du,% 2ko ozonoarekin, ostra-haztegietan norobirusen ugaritzea kontrolatzeko; norobirusa da, hain zuzen ere, elikadura-infekzioak eragindako gastroenteritisaren eragile nagusietako bat. Sistemaren berriena ez da ozonoa erabiltzea, hura garraiatzen duten mikroburbuiak baizik.

Japoniako Institute for Environmental Management Technologyko ikertzaile-talde batek metodo berritzaile bat aurkitu du norobirusa desaktibatzeko, itsaskien bidezko infekzioaren kausa nagusietako bat. Metodo hori esperimentalki probatu dute ostrak hazteko, eta %2ko ozonoa duen oxigeno kontzentratuko mikroburbuilak erabiltzean oinarritzen da. Sistemaren berriena ez da ozonoa erabiltzea, hura garraiatzen duten mikroburbuiak baizik. Ikertzaileek azaldu dutenez, 50 mikrometro baino gutxiagoko diametroa dute. Uretan esekita daudenean, mikroburbuiak berez uzkurtzen dira nanometro gutxi batzuetako tamainaraino. Hori dela eta, oso ondo barneratzen dira, eta birusak ez dira ostra irekietan bakarrik iristen, baita itxietan ere.

Asmakizuna patentatu egin da, baina garapen handiagoa behar du, sortzaileek azaltzen dutenez, arrain-haztegietan ere erabili ahal izatea edo ur zirkulatzaileko sistemetan Legionellaren aurka borrokatzeko. Ostra-haztegietan norobirusen aurka borrokatzeko egungo neurriak hauek dira: ur esterilez edo ur kloratu samarrarekin landatzea. Lehen metodoa, garestia izateaz gain, ez da beti eraginkorra izaten, neguan bezala, ostrak iragazteko gaitasuna murrizten duenean. Bestalde, azaldu dute kloro-kontzentrazio jakin batzuekiko erresistenteak diren norobirusak daudela, eta kopuru handiagoak erabiltzeak produkzioaren kalitatea galtzea ekarriko lukeela.

% 85 baino gehiago gastroenteritisaren agerraldiak
Ekoizpen- eta banaketa-katean gertatzen diren aldaketei esker, norobirus-agerraldi bat eremu batetik bestera azkar heda daiteke.
Norobirusak formalki Norwalk birusa edo birus biribil txikiak (edo SRSV, beren egiturari dagokionez: Small Round Structured Viruses). OECDko herrialdeetan elikagaien ondoriozko toxiinfekzioen egungo egoerari buruz OMEk egindako txosten baten arabera, eta joan den urtean aurkeztuta, 1995etik 2000ra bitartean Europan erregistratutako eta bakterioetatik kanpoko gastroenteritisaren agerraldi guztien %85 baino gehiago Norwalk birusak eragin zituen. Norobirusak izan ziren, halaber, AEBn 1997tik 2000ra bitartean 284 gastroenteritis-agerraldi eragin zituztenak; eta Suedian, 1994 eta 1998 bitartean, 455 agerraldi. Halaber, Japonian norobirusak eragiten ditu pediatriako gastroenteritis ez-bakterianoaren agerraldi gehienak.

Zifrak, seguru asko, errealitatetik urrun geratuko dira. Norobirusek eragindako infekzio asko diagnostikatu gabe geratu dira, azaltzen du Javier Buesa Valentziako Unibertsitateko Medikuntza Fakultateko mikrobiologoak, «pertsona askori eragiten dieten agerraldiak egiten dituztenean ere». Buesak dioenez, "ospitale eta zentro mediko guztiek ez dituzte beharrezko teknika analitikoak".

Sintomatologia arina da. Eskuarki, goragalea, oka egitea, beherakoa eta, batzuetan, buruko mina eta sukarra izaten dira, iraupen laburrekoak (24-72 ordu); beraz, gaixoak askotan ez dira medikuarengana joaten, eta, egiten badute, «oso gutxitan jasotzen dira laginak» diagnostikoa egiteko. Adituaren arabera, emaitza hau da: «Norobirusek eragindako infekzio asko, agerraldi moduan aurkeztuta ere, ez dira diagnostikatzen, eta haien benetako prebalentzia ez da zehatz-mehatz ezagutzen».

Agertoki berriaAlderdi
horrek kezkatzen du OME, egoitzetan, ikastetxeetan, hoteletan edo jatetxeetan gertatzen diren agerraldiak baitira. Gainera, jaki-mota jakin bati zer kasuk eragiten dioten ez jakitea «funtsezkoa da arriskua modu seguruan kudeatzeko», patogenoen transmisio-bide batzuk direla eta.

Gainera, gaur egungo egoera ez da duela urte batzuetakoa bezalakoa. Lehen, elikadura-infekzioek pertsona-kopuru mugatu bati eta eremu geografiko bati eragiten bazieten, ekoizpen- eta banaketa-katean izandako aldaketei esker, agerraldi bat berehala zabaldu daiteke herrialde bateko hainbat tokitara edo hainbat herrialdetara. Horrek, patogenoen animalia-gordailuak egoteaz gain (norobirusaren kasuan ostrak dira), erraz ulertzen du patogenoak kontrolatzeko garapen berrietan dagoen interesa. Ostrak, gainera, puntu delikatuak dira, gordinik jaten diren edo oso gutxi egosten diren elikagaiak baitira, nahiz eta infekzioa gordinik jaten den edozein elikagaitan ere gerta daitekeen (entsaladak, frutak, okindegiko produktuak), infektatutako pertsona batek manipulatu badu.

Japoniarrek proposatutako ildoa aspaldidanik lortu nahi da. 2003an, Ipar Carolinako (AEB) Unibertsitateko talde batek ozonoaren erabilera azaldu zuen Applied Environmental Mikrobiology aldizkarian, Norwalk birusak eta beste batzuk uretan murrizteko. Beste talde batek, oraingoan Ohioko Estatuko Unibertsitatekoak, 2002. urtearen amaieran Journal of Food Protection aldizkarian aurkeztu zuen errotabirusak kentzeko hiru metodoren eraginkortasuna (ozonoa, presio handia eta pultsu elektrikoak), elikadura-jatorriko gastroenteritisa eragiten duen beste bat.

NOROBIRUSA ALDATZEA ETA INFEKZIOAK AREAGOTZEA

Javier 2. irud.
Buesa mikrobiologoaren arabera, badirudi norobirusek eragindako infekzioen maiztasuna handitzen ari dela «eremu geografiko askotan, nahiz eta orain lehen baino askoz hobeto diagnostikatzen diren». Hala ere, handitze hori birusaren aldakortasun genetikoarekin lotuta egon liteke. Hala erakusten du bere taldeak parte hartu duen eta The Lanceten argitaratu berri den zentro anitzeko azterlan batek.

Azken urteetan Europako hamar herrialdetan bildutako datuak aztertzen ditu lanak, eta erakusten du, batetik, hazkunde zakarra dagoela, eta, bestetik, 2002. urtean norobirusak eragindako gastroenteritisaren ohiz kanpoko eredua, beste aldaera genetiko baten sorrerarekin bat datorrena. Buesak azaltzen duenez, birus horien aldagarritasuna handia da, RNAz osatutako genoma duten birus askorekin gertatzen den bezala”.

Mutazio horiek lehendik dauden birusak ez bezalakoak agertzea erraztu dezakete. Espezialista horrek zehazten duenez, aldaera berriak dira, eta horien aurrean giza populazioa sentikorragoa izan daiteke edo modu eraginkorragoan transmititzeko gai dira, gaur egun aztertzen ari diren alderdiak.

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak