Elikagaien nutrizio-alegazioei eta propietate osasungarriei buruzko araudia onartu ondoren, joan den urrian, eta urte amaieran onartu ahal izango denez, Elikagaien Segurtasunerako Europako Agintaritzak (EFSA) lan zorrotza hasi du elikagaiak iragartzen dituzten nutrizio-profilei oinarri zientifikoa emateko. Elikagai-informazioaren eremuan dagoen hutsunea betetzeko lehentasunak hauek dira: mantenugaien hautaketa, erreferentzia-kantitateena eta profil horiek nola kalkulatu behar diren zehaztea.
Gero eta gehiago kezkatzen dira kontsumitzaileak elikagai osasungarriak eta seguruak eskuratzeko. Horretarako, funtsezko tresna bat dute, etiketatzea, nutrizio-eragina duten elikagai eta substantzien edukiei buruzko informazioa ematen duena. EBn, orain arte, hutsunea zegoen substantzia horien edukiaren gainean, bereziki, koipeen, gantz aseen, trans gantz-azidoen, gatzaren edo sodioaren eta azukreen gainean. Ez dira gomendatzen gehiegizko irenste horiek dieta osoan, ez eta gantz poliasegabe eta monoaseak, azukreak, bitaminak, mineralak, proteinak eta zuntzak ez diren karbohidratoak ere.
Nutrizio-profil horiek ezartzeko, kontuan hartu behar dira elikagaien kategoriak eta elikagai horiek dieta osoan duten funtzioa. EBko estatu kideetan aplikatzen diren kontsumo-jarraibideek ere badute eragina. Profil horiek egokienak izan daitezen, laguntza teknikoa eta zientifikoa eman behar zaie. Hor sartzen da Elikagaien Segurtasunerako Europako Agintaritza (EFSA), informazio egokia eta egiazkoa emateko irizpen bat aurkeztu berri baitu. Ildo horretatik, Agintaritzak hiru eguneko nazioarteko zientzia-konferentzia bat itxi berri du Bolonian (Italia). Bertan, 200 bat adituk, elikagaien segurtasuneko agintari nazionalek eta legegileek eta kontsumitzaileen erakundeek elikaduraren eta osasunaren arloko iritziak eta esperientzia trukatu dituzte.
«EFSAk arlo honi buruzko desafio-lanak ebazteko gaitasuna du», esan du Catherine Geslain-Lanéellek, EFSAko zuzendari exekutiboak, aitortzen baitu «beste lan bati ekin behar zaiola, estatuko agintariekin eta arduradun legegileekin lankidetza estuan». Lan horretan, osasunarentzat onuragarriak diren elikagaien eskaera berriak garatzen laguntzen da, eta iritzi zientifikoak ematen dira, obesitatea eta antzeko gaixotasunen arriskua murrizteko.
Nutrizio harmonizatua
EFSAren lanak nutrizio-profilak finkatzeko oinarri eta muga zientifikoak ezartzen ditu
Joan den urriaren 12an, EBko Ministroen Kontseiluak elikadura- eta osasun-arloko eskariei buruzko araudia onartu zuen, eta urtea amaitu baino lehen Europako Batasuneko Batzordearen aldizkari ofizialean argitaratzea aurreikusten da. Neurri legegile honen helburua araudiaren esparruan hutsunea betetzea da, nutrizio-beharrei dagokienez. Indarguneetako bat da kontsumitzaileek irizpide zientifikoetan oinarritutako informazio zuzen eta egiazkoa jasotzen dutela ziurtatzea. Izan ere, elikaduraren arloan gertatzen diren aldaketen ondorioz, eskaintza egokitu egin behar da eta elikagaiaren informazioa zehaztu azukrearen gisako substantzien mailei buruz. Bi urtez, dietetika-, nutrizio- eta alergia-produktuetako aditu-taldeak (NDA) arlo horretan lan egin du, lege-neurri zehatzak ezartzeko.
Europako Parlamentuaren eta Europako Batzordearen artean adostasuna lortuz gero, erregulazio berriak 2007ko urtarriletik aurrera sartuko lirateke indarrean, eta urte bereko uztailean aplikatuko lirateke. 2006ko maiatzean, Europako Parlamentuak oniritzia eman zion nutrizio-alegazioak light edo azukrerik gabekoak etiketetan eta publizitatean erabiltzea mugatzen duen araudiari, elikagaien erabilera engainagarria saihesteko eta, Geslain-Lanéelleren arabera, azken 20 urteetan nabarmen handitu den obesitatearen aurka borrokatzeko (EBko bost haurretatik batek gehiegizko pisua du, eta hiru milioi gizen daude).
Legeriak saihestu egin nahi du, esate baterako, gozoki-fabrikatzaileek beren ontzietan koipe gutxiko aipamena sartzea, azukre askokoa alde batera utzita. Nekazaritzako elikagaien industriak informazio mota hori sartu ahal izango du, baldin eta produktuek ez badituzte gainditzen «nutrizio-profil» deritzonean finkatutako gatz, koipe edo azukre kantitateak, gutxienez bi elementu elikagarri horietan. Markos Kyprianou Europako Kontsumitzaileen Osasun eta Babeserako komisarioak esan zuen erregelamendu horrek «Europako kontsumitzaileei zientzia oinarri duen informazio egiazkoa bermatuko diela».
Zenbait estatu kidetan dabiltzan elikagai batzuek irizpide zientifikoekin bat ez datorren informazioa izaten dute, edo informazio hori ez da koherentea. Alde horretatik, arreta berezia jarri behar zaie bitaminei eta mineralei, eta, besteak beste, honako aipamen hauek egin behar zaizkie: Eremu honetan ez dira irizpide finkoak, egokitu eta eguneratu egin behar dira. EFSA, zehazki, propietate osasungarriei buruzko adierazpenak ebaluatzeaz arduratzen da. EBn soilik erabil daitezke, horretarako aukera ematen duen ebaluazio zientifiko zorrotza badute.
Gaixotasun-arriskua murrizteari buruzko adierazpenei dagokienez, etiketatzeko baldintzak zehatzagoak dira. Arriskua zientifikoki zehazteak ez badu berez beharrezko informazio guztia ematen, hori ematen duten beste baliabide batzuetara jo beharko da. Nutrizio-profilak ezartzerakoan, Agintaritza arduratzen da 12 hilabeteko epean aholkularitza zientifiko egokia emateaz, elikagaientzat oro har edo elikagai-kategoria jakin batzuentzat ezarri behar diren, kontuan hartu behar diren mantenugaien gama eta oreka; profiletarako erreferentzia-kopurua aukeratzea eta profil horiek kalkulatzeko proposamena.
Proposatutako baldintzek ezartzen dute, adibidez, elikagai batek balio energetiko txikia duela 40 kcal/100g baino gehiago ez badu. Energiarik gabeko aipamenaren kasuan, 4 kcal/100g baino gehiago ez duten elikagaiek bakarrik eraman ahal izango dute. Koipe-eduki txikientzat, produktuak 3 g/100 g baino gehiago ez badu soilik.
