Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikagaien Segurtasuna

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

OCUren laginketa batek ganbetan sulfito-maila onartezinak hautematen ditu

  • Egilea: Egilea
  • arabera: Ostirala, 2004ko ekainaren 11

Kontsumitzaile eta Erabiltzaileen Erakundeak (OCU) egindako laginketa azkarraren arabera, Madrilen eta Coruñan aztertu diren gama freskoen %38k legeriak ezarritako sulfitoen mugak gainditzen dituzte. Elikagaien Segurtasunerako Espainiako Agentziak (AESA) oso adierazgarriak ez diren datutzat jotzen ditu, lagin gutxi hartu baitira kontuan (21).

OCUrentzat, ordea, emaitza horiek onartezinak dira, agerian uzten baitute zer orokortze eta zabaltasunarekin gainditzen dituzten legeak substantzia horientzat ezarritako mugak. Erakundearen arabera, manipulazio onak eta tenperatura aski baxuak sulfito-dosi txikiagoak erabiltzeko aukera emango luke. Sulfito horiek hautsetan gehitzen dira ganben buruak belztea edo melanosia saihesteko. Legeriaren arabera, sulfitoen eguneko kantitate onargarria (DDA) 0,07 mg da pisu biziko kilo bakoitzeko, eta 70 kiloko pertsona heldu batek 49 miligramo hartzen ditu egunean.

Erakundearen arabera, sulfitoen arazoa bikoitza da. Alde batetik, tiamina edo B1 bitamina suntsitzen du. Bestalde, kontrako erreakzioak eragin ditzake pertsona sentikorretan, batez ere asmatikoetan. Hori dela eta, sulfitoak alergiak sor ditzaketen substantzien zerrendan sartzen dira. Substantzia horiek elikagai batean daudela etorkizunean adierazi beharko da etiketan, alergikoei edo substantzia horiekiko sentikorrak diren pertsonei ohartarazteko.

Jakinarazpen honi dagokionez, AESAk uste du datuak ez direla oso adierazgarriak, prozesatutako lagin-kopuru txikia delako eta erabilitako analisi-metodoa ere ez delako ezagutarazi. Metodo hori oso garrantzitsua da elikagaietako metabisulfitoen hondakinen ikerketan. Hala ere, emaitzak baieztatuz gero, alarma-iturri izango litzateke; izan ere, baimendutako metabisulfito-maila baino handiagoa izanez gero, alergia-mota jakin bat duten pertsonen kontrako erreakzioak soilik eragin ditzake. Oro har, hondakinarekiko esposizioa nabarmen murrizten da, krustazeo mota horien buruak eta azalak baztertuz, AESAk ziurtatzen duenez.

Krustazeoetako metabisulfitoen mailak zenbatesteko kontrol-programak, laginketak eta analisiak ere egiten ditu agentziak. Emaitza horiek ez datoz guztiz bat OCUk emandako datuekin. Gainera, AESAk antimelanosiko berrien ezagutzan eta teknologia aurreratuagoen diseinuan sakontzeko ikerlanak egiten ditu, baita metabisulfitoaren ordezko aukerak ere.

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak