Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikagaien Segurtasuna

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Oilasko-granjetako dentsitatea

Baserrietan metro karratuko oilasko-kopurua murrizteak ez du esan nahi gaixotasunak kutsatzeko arrisku txikiagoa dagoenik, ezta haragiaren kalitate handiagoa ere.

Europako Batasunak hegaztikiaren ekoizpen intentsiborako legedi berria aplikatu nahi du 2004an. Neurriak, batez ere, dentsitateari eragingo diola uste da, metro koadro bakoitzeko gehieneko hegazti kopurua ezarriko baitu. Horrek animalien ongizate handiagoan eta kalitate handiagoko produkzioan eragin beharko luke. Baina dentsitatea hegaztien ingurunea kontuan hartu gabe mugatzen duen legeriak ondorio garrantzitsuak izan ditzake Europako ekoizleengan, espero diren onurak lortu gabe.

Halaxe dio Oxfordeko Unibertsitateko talde batek, Nature aldizkarian azterlan bat argitaratu berri baitu. Lana, Marian Stamp Dawkins ikertzaileak zuzendua, hamar enpresa ekoizleren lankidetzarekin egin da, eta 2,7 milioi hegaztiren bilakaerari jarraitu zaio, gehienak oilaskoenak. Esperimentuan, dentsitateak modu esperimentalean aldatuz joan ziren ekoizleak: 30 kg metro karratuko, eta 34, 38, 42 eta 46. Ikertzaileek paraleloki monitorizatu zituzten zenbait faktore, hala nola tenperatura, hezetasuna, ohearen kalitatea (lurzoruaren estaldura) edo airearen kalitatea, eta ongizate-maila neurtu zuten hilkortasunaren, fisiologiaren, portaeraren eta osasunaren, oinez ibiltzeko trebetasunaren eta hanken egoeraren bidez (hezurretako edo artikulazioetako deformazioak).

Hezetasuna eta tenperatura funtsezkoak dira
Tenperatura eta hezetasuna haztegietako dentsitateak baino pisu handiagoa izan lezakete animalien ongizatean.Ikerketak dioenez,
ez dago zuzeneko loturarik dentsitatearen eta hilkortasunaren artean. Batez besteko hilkortasuna %2tik %6ra bitarteko zifren artean mugitzen da, baina harrigarria da granja batean hilkortasuna %8 ingurukoa izatea dentsitatea metro karratuko 30 kg-koa denean, eta dentsitatea metro karratuko 46 kg-koa denean %3ra jaistea. Agian kasurik deigarriena da.

Aireko amoniako-kontzentrazioa eta oheko hezetasuna bezalako faktoreei dagokienez, ikertzaileek alde handiak aurkitu dituzte enpresen artean. Bi faktoreen mailak handiak direnean, ikertzaileek diotenez, kortikoesteronaren gorozkietan (estresaren hormona) kontzentrazio handiak dituzte animaliek. Baina, harrigarria bada ere, amoniako-maila altuak (eta ez oheko hezetasun-mailak) heriotza gutxi eragiten ditu.

Amoniakoak -azido urikoaren deskonposizioaren ondorioz sortzen da eta aireztatze-sistema on baten bidez erraz erauz daitekeena- begiak, eztarria eta animalien eta gizakien mukosak narrita ditzake. Amoniako-mailak janariaren konposizioa, ohearen egoera, hezetasuna edo tenperatura bezalako faktoreen mende ere badaude. Hain zuzen ere, azken bi horiek funtsezko aldagaiak dira, dio azterlanak, non zuzeneko erlazioa aurkitu baita hilkortasunaren, tenperaturaren eta hezetasunaren artean.

«Hutsegite bat da dentsitate txikiagoa izateak oilaskoak beti hobeto egotea esan nahi duela pentsatzea», dio Ricardo Cepero Brizek, Zaragozako Unibertsitateko Albaitaritza Fakultateko irakasleak. Aditu horrek dio, batez ere, airearen eta ohearen ingurumen-baldintzen, ondo eraikitako nabe baten, udan aireztatze- eta hozte-sistema egoki baten eta hegaztiak behar bezala erabiltzearen mende dagoela hori. Ildo horretatik, honela dio: «Erabat ados nago azterlan britainiarrarekin, nahiz eta baserritar eta teknikari guztiek aspalditik dakitena berretsi besterik ez duen egiten».

Kostuen igoera
Azterlan britainiarra kontatzeko arrazoia da EBko Animalien Osasun eta Ongizateari buruzko Batzorde Zientifikoaren txostenak (2000ko martxoan egina, eta, ziurrenik, legeria berria baldintzatuko duena) arreta berezia jartzen duela dentsitatean. 150 orrialdeko dokumentuak, besteak beste, simulazio bat du: nola eragingo liekeen ekoizpen-kostuei dentsitatearen murrizteak eta nola handituko litzatekeen oilaskoen hazkunde-denbora. Adibidez, metro koadro bakoitzeko dentsitatea 38 kg-tik 30 kg-ra murrizteak ekoizpen-kostu totalak %5 handituko lituzke; metro koadro bakoitzeko 25 kg-ra murrizteak kostuak %10 eta %15 handituko lituzke, hurrenez hurren.

Igoerek kontsumorako salmenta-prezioak igotzea ekarriko lukete: %2,5 eta %7,5 bitartean, edo zertxobait gutxiago prozesatutako produktuetan, txostenak dioenez. Hasiera batean, kostuen igoerak ez dira gehiegizkoak. Baina, zenbat hurbiltzen dira errealitatera?

Ricardo Ceperoren aburuz, txosten hori «inbertsio berrien beharrak kontuan hartzen ez dituzten kalkulu ekonomikoetan oinarritzen da». Egia esan, espezialistak dioenez, «eragina handiagoa izango litzateke, ekoizpen bera mantentzeko nabe gehiago eraiki behar baitira, bakoitza 20 eta 26 milioi pezeta bitarteko inbertsioekin». Txitak hain azkar hazten direnez, esaten du, gizentzeko azken astean, dentsitatea 1 kg handitzen dela metro karratuko 20-25 mila hegaztiko nabe batean. «Muga horiek ez gainditzeko, garraio- eta sakrifizio-antolaketaren gainetik egon beharko litzateke».

Ñabardurek hitz egiten den herriari ere eragiten diote; izan ere, guztiek ez dituzte pisu bereko oilaskoak sakrifikatu eta merkaturatzen, ez eta metro karratuko animalia kopuru bera ere. Espainian, zonen arabera aldaketa batzuk izan arren, Ceperok zehazten duenez, «dentsitatea 30 eta 35 kg artekoa da metro koadro bakoitzeko, gizendegiaren amaieran», hau da, batez beste 14 eta 15 hegazti, 2,2 kg inguruko pisua dutenak.

DENTSITATE TXIKIAGOAK EZ LUKE HEGAZTI-GRIPEAREN ERAGINA GUTXITUKO

Azterketa zientifiko Lan.4
gehienek eta esperientzia praktikoak adierazten dutenez, metro karratuko 35 kg-tik gora handitu egiten dira arnas patologien, patologia metabolikoen eta larruazal-arazoen arriskuak. Ricardo Cepero Espainiako espezialista onenetakoa da. Hala ere, «ingurumen-baldintzek askoz eragin handiagoa dute immunitate-sisteman eta gaixotasun infekziosoekiko suszeptibilitatean».

Baina dentsitatea murrizteak eta ingurunea hobetzeak ez lukete balioko hegaztien gripearen edo Newcastleren gaixotasunaren aurka borrokatzeko, «hedatze-ahalmen handiarekin». Hauxe besterik ez du esaten: «Brotea egin ondoren, polikiago zabalduko litzateke, dentsitate txikiagoa badago». Baina hegazti-gripearekin hori «zalantzazkoa» da; izan ere, «hiru bat egunetan oilasko guztiak gaixorik daude, eta 5 edo 6 egunetan, animalien %80 eta %100 artean hilda daude, dentsitatea edozein dela ere».

Faltsua izango litzateke, aditu honen esanetan, hegaztien gripearen izurritea hegaztiak pilatzeko ustezko baldintzei egoztea. Izan ere, landa-oilaskoak kutsatzeko arrisku handiagoa izan dezakete (normalean, hegazti-gripea ahate basatien bidez transmititzen da). «Ez da ahaztu behar OMEk uste duela hasierako arrazoia izan zitekeela iaz Txinan gaizki erabilitako txerto-birus bat mutatzea». Horregatik, normalean, ez da onartzen hegazti-gripearen aurkako txertoa jartzea.

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak