Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikagaien Segurtasuna

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

IMIDA aurrera doa olagarroa gizentzeko pentsu orekatu baten garapenean

Hiruzpalau hilabetean hiru kilotik 3,5 kilora bitarteko olagarroak lortzea da ikerketaren helburua.

  • Egilea: Egilea
  • arabera: Astelehena, 2012ko ekainaren 25a

Murtziako Eskualdeko Gobernuko Nekazaritza eta Ur Sailaren mendeko Murtziako Nekazaritza eta Elikadura Ikerketa eta Garapenerako Institutuak (IMIDA) aurrerapauso handiak egin ditu olagarroa gizentzeko pentsu orekatu bat lortzeko (Octopus vulgaris), errendimendu biologiko eta ekonomiko onekoa, eta Nekazaritza Sailak nabarmendu du.

IMYAko akuikultura-taldeak itsaso zabaleko kaioletan egindako saiakuntzetan egiaztatu duenez, krustazeoekin eta arrainekin egindako elikadura naturalak olagarroen hazkunde ikusgarria lortzen zuen, hilean kilo bat inguru. Hala ere, zenbait arazo sortzen zituen, hala nola patogenoak egotea, ekoizpen-kostuak garestitzea eta hondakin gehiegi sortzea, “eta, beraz, ez da egokia, ingurumenaren ikuspegitik, akuikultura-instalazio batean”, azaldu zuen Sailak.

Alde horretatik, Adrián Martínez IMYAko zuzendariak esan zuen pentsuek “hainbat abantaila dituztela, hala nola horniduraren eta konposizioaren erregulartasuna, biltegiratzeko eta banatzeko erraztasuna, instalazioaren gutxieneko manipulazioa, gaixotasunak transmititzeko arriskua murriztea, sendotasun hobea, propietate organoleptikoak, digestibitatea eta kontserbazioa”.

Pentsu egokia lortzeko erronka ez da erraza. Benjamín Garcíaren arabera (IMIDA elkarteko akuikultura-taldeko koordinatzailea), arrainek edozein elikagai jaten dute, baina ez da horrela gertatzen olagarroekin. Bere bentosek kimiorrezeptore ahaltsuak dituzte, eta oso selektiboak dira elikagaiak onartzeko orduan. Zerbait gustatzen ez bazaie, baztertu egiten dute. Egiaztatu ahal izan denez, 40 egun baino gehiago igaro daitezke elikadura-ezaugarri bikainak zituen dieta bat jan gabe, baina osagai minoritarioren bat zuen, gustuko ez zuena. Arazoa da ondo elikatuta eta elikatuta ez daudenean elkar jaten dutela.

Azken hamar urteetan, olagarroak lehengairik gustukoenak zein diren jakiteko hainbat saiakuntza egin ditu IMIDAK San Pedro Pinatarreko Akuikultura Estazioan. Aurkikuntzen artean, arrautza-gorringoa gustatzen zaio, baina ez zuringoa; horregatik, dieta sinple bat konbinatu zuten arrautzarekin, alatxarekin, gelatinarekin, pota liofilizatuarekin eta ilar-irinarekin, besteak beste.

Ondoren, beste konbinazio batzuk egin zituzten, eta, horien ordez, almidoia jarri zuten, kostuak gutxitzeko. Hala, 10-15 gramo hazi ziren egunean, eta %95eko transformazio-indizea lortu zuten. Emaitza horiek oso pozgarritzat jotzen dira, munduan lortu diren onenak baitira. Hala ere, ikerketak aurrera jarraituko du olagarroak gehiago hazi arte. 700 gramo pisutik gora, hiru edo lau hilabetean, tamaina komertzial estandarreko olagarroak lortu nahi dira, hiru eta 3,5 kilo bitartekoak.

Ikertzaileek zenbait ehundura gomoso garatu dituzte, “litxarrerien” antzekoa lortu arte. Horretarako, gelatina espezifikoa eta ura konbinatu dituzte. Ura oso erresistentea da, eta 24 ordutik 48 ordura egon daiteke ur azpian, sakabanatu gabe. Horrek pentsu industrial orekatu bat egitea errazten du, errendimendu biologiko eta ekonomiko onak eskaintzen dituena.

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak