Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikagaien Segurtasuna

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Olio mineralen eraginpean egotea

Olio mineralek eragin negatiboa izan dezakete kontsumitzaileen osasunean, EFSAren ebaluazioaren arabera.

  • Egilea: Egilea
  • arabera: Osteguna, 2012ko ekainaren 28a

Elikagaien Segurtasunerako Europako Agintaritzak (EFSA) berrikusi du jendeak olio mineralak (MOH) izeneko hidrokarburo-nahasteen talde bati egiten dion esposizioa. Kontsumitzaileen dietan finkatu da lana, Elikagai Kateko Kutsatzaileen Aditu Taldearen bidez eta Europako Batzordeak eskatuta. Elikagai-gehigarri, ontzi eta bestelako elikagaien aplikazio gisa erabiltzen denez, kontsumitzaileek olio mineraleko hidrokarburo ugari izan ditzakete elikagaien bidez, eta horregatik ebaluatu behar dira. Olio mineralen erabilera eta motak ezagutzea baliagarria da jakiteko zein diren kaltegarrienak, zein gradutan eta zein diren esposizio-iturri nagusiak.

Img carton
Irudia: Jessica Spengler

Kontsumitzaileek olio mineraleko hidrokarburo-mota ugari izaten dituzte elikagaien bidez. Olio mineralak askotariko hidrokarburo-nahasteak dira, eta egitura (linealak, adarkatuak edo ziklikoak) eta tamaina desberdinetako milaka konposatu kimiko dituzte. Batez ere petrolio gordinetik eratorriak, ikatza, gas naturala eta biomasa erabiliz ere egin daitezke sintetikoki. MOH nahaste gehienen osaera kimikoa ez da ezagutzen, eta, batzuetan, lote batetik bestera aldatzen da. Espezifikazioak biskositatearen arabera adierazten dira maiz, produktuen aplikazioei dagokienez, eta ez konposizio kimikoari dagokionez; beraz, oso zaila da haien izaera zehatza zehaztea.

Olio mineralen erabilerak

Elikaduran, olio mineralen erabileraren artean, bilgarri-materialak nabarmentzen dira, paperezko ontziak, esaterako.

Olio mineralen nahasketa horiek oso konplexuak dira, eta industrian eta etxeetan askotariko aplikazioak dituzte. Elikagaien sektorean, batez ere, bilgarri-materialak erabiltzen ditu, hala nola paper edo kartoi birziklatuzko ontziak, material horietan inprimatzeko tintak, bai eta gehigarriak ere, elikagaiekin kontaktuan jarri eta substantzia horien esposizio-iturri izan daitezkeen plastikoak eta estaldurak fabrikatzeko.

Zenbait MOH ere erabiltzen dira elikagai-gehigarri, laguntzaile teknologiko eta laguntzailekide gisa (itsastearen aurkako agenteak okindegian/gozogintzan, eta gozogintzako estaldurak edo zereal-aleetan giza kontsumorako erabiltzen diren hauts-xurgatzaileak). Azkenik, elikagaietan ager daitezke ingurumen-kutsatzaile gisa. Hori da lubrifikatzaileen kasua.

Olio mineral motak eta osasunean duten eragina

MOHk giza osasunean izan dezakeen eragina oso aldakorra da, olio mineralen izaera kimikoaren arabera. EFSAren POLUZIOA paneleko adituek elikagaien segurtasunerako garrantzitsuak diren bi MOH mota nagusi identifikatu zituzten: hidrokarburo aseak (MOSH) eta aromatikoak (MOAH). Hidrokarburo aromatikoek (MOAH) kartzinogeno genotoxiko gisa jardun dezakete (minbizia eragin dezakete eta DNA, zelulen material genetikoa, honda dezakete); hidrokarburo saturatu batzuk (MOSH), berriz, giza ehunetan pilatu eta gibelean ondorio kaltegarriak eragin ditzakete.

Dietaren bidez olio mineralen eraginpean egotea handiagoa da kontsumitzaile gazteenen artean helduetan eta zaharretan baino.

Kimikaren ikuspegitik, olio mineralez asetako hidrokarburoek (MOSH) alkano linealak eta adarkatuak dituzte, baita alkilo ordeztua-zikloa-alkanoak ere (parafinak eta nafta-olioak). Hidrokarburo aromatiko mineralek (MOAH), berriz, batez ere hidrokarburo poliaromatikoak izaten dituzte. Biskositatearen arabera, honela ere sailka daitezke: biskositate ertaina eta txikia (10-25 karbonoren eta 300-500 karbonoko masa molekularraren arteko egiturarekin), biskositate handia (C30 eta gutxienez 500 karbonoko masa molekularrarekin), eta argizari mikrokristalinoak (C20-C60 eta 300-750 karbonoko edo gehiagoko masa molekularrarekin). Kasu batzuetan, frutak eta melak

Kontsumitzaileak MOHekiko duen esposizioaren ebaluazioa ere egin du aditu-taldeak. Eskura ditugun datuen arabera, oro har, MOHS maila txikia da (aseak) elikagai-talde guztietan. Hala ere, maila altuak hauteman dira “ogia eta ogitxoak” eta “giza kontsumorako zerealak” kategorietan, itsaspenaren aurkako agenteak eta pikor distiratsuenak egiteko agenteak erabiltzen direlako, hurrenez hurren. Elikagai lehorretan MOH aseak nahiz aromatikoak, hala nola postreetarako edo fideoetarako nahasteak, bilgarrietan erabilitako paper eta kartoiei egotz dakizkieke, neurri batean.

Adin-taldeka, eta betiere KUTSADURA Panelaren ebaluazioaren arabera, dieta bidezko esposizioa handiagoa izan zen kontsumitzaile gazteenen artean helduetan eta zaharretan baino. MOSHren eraginpean egotea 0,03 – 0,3 mg/kg izan zen egunean, eta eragin handiagoa izan zuen haurren artean.

KONPOSATU KIMIKOEN ERAGINPEAN EGOTEA

Oraindik ziurgabetasun handia dago gizakiek jasaten dituzten MOH nahasteen konposizio kimikoari eta esposizio-iturrien sorta zabalari dagokienez. Espezialista-taldeak ondorioztatu du kontsumitzaile batzuentzat kezka pixka bat egon daitekeela, bereziki elikagai-marka bera erosten edo denda berean erosten dutenentzat. Horiek MOH maila handiko elikagaiekiko esposizio erregularra eta jarraitua izan dezakete.

Hidrokarburo aromatikoen taldearekiko esposizioari lotutako arriskuei dagokienez, adituak ez dira gai izan kuantitatiboki adierazteko, informazio falta dela eta, bai esposizioan bai toxikologian. Hala ere, olio mineral horien propietate kartzinogenoak ikusita, Aditu Taldeak aztertu beharreko interes handiko substantzia horien eraginpean egotea erabaki zuen.

Elikagai-gehigarri gisa erabiltzen diren MOHen segurtasunean oinarritutako erreferentzia-balio berriak ezartzea irizpen honen irismenetik kanpo zegoen, baina KUTSADURA taldeak ondorioztatu zuen olio mineral batzuetarako gaur egun onartzen den eguneko irensketaren (GNA) berrikuspena justifikatzen dela. Irizpena oinarri egokia da biskositate txiki edo ertaineko MOHen GNA berrikusteko, eta berriz ebaluatzea gomendatzen da. Giza Elikaduraren Batzorde Zientifikoak (SCF) eta Elikagaien Gehigarrietako Adituen FAO/OMS Batzorde Mistoak (JECFA) dagoeneko ebaluatu zituzten produktu horiek. Haren irizpenean, EFSAk gomendatzen du, halaber, elikagaien ekoizpen-kateko puntuetan egon daitezkeen kutsadura-iturriak identifikatzea, konposatu horiek zaintzeko programa bat diseinatzeko. Aitzitik, GNAren arabera, biskositate handiko GNAen azterketa ez da lehentasunezkoa.

Azkenik, EFSAren irizpenak datuak aztertu eta biltzeko eta etorkizunean zaintzeko metodoak hobetzeko gomendioak ere egiten ditu. EFSAk jadanik egin zuen konposatu horiei buruzko azterketa bat, olio mineralei buruzkoa, elikagaiekin kontaktuan dauden bilgarrietan eta kartoizko ontzietan erabiltzen diren inprimatze-tintei buruzkoa, non bide hori baztertzen baitzen pertsonentzat garrantzitsua den esposizio-iturri gisa. Horrekin guztiarekin, uste du, berrikuspen berri horren ondorioz, hidrokarburo horien eraginpean dauden beste iturri batzuk ikertzen jarraitu beharko dela.

RSS. Sigue informado

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak