Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikagaien Segurtasuna

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Ontzi-garbigailuan janaria prestatu?

Ontzi-garbigailua egosteko erabiltzen den metodo alternatiboak elikagaien segurtasunarekin lotutako zenbait zalantza sortzen ditu

  • Egilea: Argitaratze-dataren
  • arabera: Asteazkena, 2014ko urriaren 01a

Ontzi-garbigailua sukaldean erabiltzen diren etxetresna elektrikoen zerrendari gehitu behar zaio, eta, askorentzat, praktika bitxienetako bat izan liteke. Ideia berria ez bada ere (uste da 70eko edo 80ko hamarkadetan batzuek arraina prestatzen zutela aparatu honetan), aukera honek zalantza ugari sortzen ditu bere segurtasunari buruz. Elikagaien segurtasunaren ikuspegitik, gai horietako bat da ontzi-garbigailuek elikagaiak transmititzeko patogenoak kentzeko behar adina berotzen duten ala ez. Artikuluak azalduko du zer arrisku nagusi izango liratekeen ontzi-garbigailuan janaria prestatzeko eta modu seguruan garbitzeko.

Irudia: Bill Sellak

Elikagaiak egosteko modu berriak aurkitzeko bilaketak ez du etenik. Ontzi-garbigailuan janaria prestatzea bitxienetakoa izan daiteke. Osasun aldetik abantaila handiak dituen etxetresna elektriko gisa nabarmendu da, eta, gainera, batzuk proposatu dira, besteak beste, mikrouhin-labea edo labea prestatzeko. Garbiketan sortzen diren tenperaturak janaria prestatzeko eta ontzietan hermetikoki itxitako ontzietan sartzeko aprobetxatzea da asmoa.

2011n, Italian argitaratu zen ‘Janaria ontzi-garbigailuan’ liburua. Eskuliburu moduko bat da, etxetresna elektriko honekin janaria segurtasunez eta energia aurreztuz prestatzeko jarraibideak dituena. Milango Lisa Casali egilearen arabera, “laborategiko laborategi eta proba-eremu merkearen emaitzak bikainak izan dira, tenperatura baxuan egostea baita”.

Ontzi-garbigailuan janaria prestatzeko arriskuak

Baina kontuz ibili behar da proposamen horrekin. Ontzi-garbigailu bakoitzak berezitasun jakin batzuk ditu, eta tenperatura-tarte desberdinak eta doikuntza-zikloak ditu. Gehienetan, ur beroa eta lurruna erabiltzen dute giro heze eta beroa sortzeko, egosketa-prozesu hezeen antzekoa, edo hutsean egostea.

Hainbat esperimentutan, prestatutako elikagaien laginak aztertu dira hainbat ontzietan. Emaitzek frogatu dutenez, elikagaiak hermetikoki estalitako ontzietan sartzen badira, ez dago kutsadurarik uraren edo detergentearen bidez.

Ontzi-garbigailuan janaria prestatzeko segurtasunari buruzko kezka nagusietako bat botulismo-arriskua da

Baina, segurua al da ontzi-garbigailuan janaria prestatzea? Oso tenperatura altuak lortzen badira ere, Salmonella agente patogenoak ez dira hiltzen egoste-prozesuan. Garrantzitsua da elikagaiak osorik prestatzeko behar diren tenperaturak kontuan hartzea, batez ere, oilategiko hegaztiak, haragi haragiak, txerriak, arrainak eta arrautzak. Azken kasu horretan, ontzi-garbigailuak tenperatura oso altuak hartu beharko lituzke, eragile patogenoak suntsitzen direla ziurtatzeko, eta hori ez da bestelako elikagairik behar, berdurak bezala.

Botulismoaren arriskua da kezka nagusietako bat. Ura 100 ºc ingurura iristen bada bakarrik ezabatzen da toxina, eta 140 ºc baino gutxiagoko ingurune itxietan garatzen da batez ere; ontzi-garbigailuan lurrunezko egosketa-poltsa edo -poltsa batean egoten da, oxigeno kantitate txikia edo batere ez duena.

Etxetresna elektriko hau ez da janaria prestatzeko erabiltzen, sukaldeko tresnak garbitzera baizik. Beraz, ez da komeni platerak prestatzeko erabiltzea, behintzat, praktika horri buruzko azterketak, gutxi eta gutxi badira ere, ez baitira kontrakoak.

Nola erabili ontzi-garbigailua modu seguruan
Ontzi-garbigailuarekin garbiketa eraginkorra izan dadin, beharrezkoa da berariazko erabilera-jarraibideak betetzea. Bestela, baliteke plater eta beste tresna batzuk etxetresna horrekin garbitzearen onurak ez izatea guztiz eraginkorrak. Horregatik, garrantzitsua da:

  • Jakien eta bestelako piezen janari-hondarrak kentzea. Ezabatzen ez badira, iragazkian gera daitezke, buxatu eta, ondorioz, emaitza ez da nahikoa.

  • Tresnak behar bezala kokatzea ere funtsezkoa da. Ontzi-garbigailuak zonatan banatuta daude. Gehienetan, behekoa pieza zikinagoetarako erabiltzen da (kazolak); platerak bertikalean jarri behar dira, eta horien artean nahikoa leku utzi behar da garbiketa errazteko; goialdean edalontzi eta pieza txikiagoak sartu behar dira; eta mahai-gainetan, berriz, tutu bereziak.

  • Garrantzitsua da ureztatze-hegalak oztoporik gabe biratzea, erraza baita tresnaren bat behar bezala jartzen ez bada.

  • Tresna bat jarri aurretik, ontzi-garbigailuan garbitzeko egokia dela ziurtatu behar da. Zurezkoak eta buztinezkoak, hobe da ez sartzea.

  • Garbiketa ona egiteko, programa zuzena eta beharrezkoa aukeratzen den ere begiratu behar da. Ez da gauza bera kopetak garbitzea, tenperatura baxuagoak behar izatea, tenperatura altuagoekin garbitzea.

  • Etxetresna elektriko guztiekin bezala, garrantzitsua da ontzi-garbigailua mantentzea (ur beroarekin garbitzea, iragazkiak hustea eta garbitzea, besteak beste).

RSS. Sigue informado

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak