Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikagaien Segurtasuna

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Orain arte aztertu ez diren ardoaren parametroak aztertzeko metodologia berriak

  • Egilea: Egilea
  • arabera: Osteguna, 2005eko uztailaren 21a

Analisi-metodologia berri horiek garatzeko, mahastizaintza eta ardogintzaren merkatuan sortzen diren eskakizun berrietara egokitu beharra dago. A okratoxinaren determinazio analitikorako, HPLC teknikan oinarritutako metodo bat eta ardoetarako fluoreszentzia-detektagailua prestatu ditu Aztik. A okratoxina (Aspergillus eta Penicillium generoko onddoek sortutako mikotoxina) eragina izaten ari da ardoak mendebaldeko merkatuan esportatzeko eskakizunetan.

Histaminari dagokionez, HPLC teknika ere erabiltzen da. Ardoetan histamina egoteak (laktobazilo heterofermentatiboen andui bidezko aminoazido histidinaren deskarboxilazioaren ondorioz sortua) eragina izan dezake ardoen kalitatean, eta beharrezkoa da hainbat transakzio ekonomikotan kontrolatzea.

Analisi berri horiez gain, eta enpresetan ezarritako kalitate-sistemen beharrak direla eta, duela 8 urte baino gehiagotik, AZTI klorofenolen eta kloroanisolen analitika egiten ari da upeltegietako hainbat matrizetan, kortxerak eta upelategiak barne. Konposatu horien degradazioak dastamena eta tapoiaren, lizunaren edo lizunaren usaina egozten zaien konposatuak sortzen ditu, eta kontsumitzaileak gehien hauteman ditzakeen ardoaren akats ohikoenetako bat da.

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak