Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikagaien Segurtasuna

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Osasuna eta Nekazaritza Sailak salmonellaren kontrola areagotzen dute arrautzetan eta arrautza-produktuetan

  • Egilea: Egilea
  • arabera: Asteazkena, 2004ko uztailaren 07a

Hala, programaren helburua da kontsumitzailearengana iristen diren elikagai guztiak seguruak eta kalitatezkoak izatea. Nekazaritzan, Elena Salgado ministroak nabarmendu du azken hilabeteetan ekimen garrantzitsuak jarri direla abian arrautzak ekoitzi eta merkaturatzeko, produktuen kalitatea eta osasuna bermatzeko eta erosten dituzten arrautzei buruz kontsumitzaileen eskura dagoen informazioa hobetzeko. Ekimena lan-talde baten emaitza da. Talde horretan parte hartu dute, Elikagaien Segurtasunerako Espainiako Agentziak (AESA) koordinatuta, MAPAko Abeltzaintza Zuzendaritza Nagusiak, autonomia-erkidegoetako ordezkariek, Epidemiologia eta Mikrobiologia zentro nazionalek, Espainiako Medikamentuaren Agentziak eta sektoreko ordezkariek, Arrautzaren eta bere produktuen Lanbide arteko Erakundearen bidez (PROVINP).

Programaren helburu nagusietako bat salmonelosiak eragindako infekzioak murriztea da, munduko handienetakoa. Gehien inplikatzen diren elikagaiak arrautza gordinak (maionesak, zuringo irabiatua, zopak edo esnea gorringoarekin) edo gutxi prestatuak, gaizki egositako hegaztiak eta giro-tenperaturan (hoztu gabe) denbora luzeagoan mantentzen diren jaki prestatuak dira. Adituen arabera, kontsumitzailea funtsezkoa da arrautza duten elikagaiak manipulatu, prestatu eta kontserbatzeko, salmonella-agerraldiak gutxitzeko.

Salgadok dioenez, programan aurreikusitako neurrien artean, “jarduera-lerro zehatzen multzo bat aurkezten da, eta jarduera-ildo horietan, hurbilketak elkartzen dira: mikrobiologia, epidemiologia, profilaxi higieniko eta terapeutikoa, kontrol ofiziala eta autokontrola, komunikazioa eta osasunerako hezkuntza”. Hala, programak elikagai-kate osoan jarduteko proposamenak ezartzen ditu, eta jarduera guztietarako esparru gisa balioko du. Besteak beste, honako alderdi hauek azpimarratuko ditu: hegazti-ustiategien eta sektoreko industrien eta establezimenduen osasun-baldintzak hobetzea; elikagai-jatorriko salmonelosiari buruzko informazioa detektatzeko, komunikatzeko eta trukatzeko sistemak hobetzea; salmonellaren presentzia-kasuen kontrola eta kudeaketa indartzea, eta prebentzio- eta informazio-ekintzak garatzea.

Bestalde, MAPAk Programaren aplikazioa prestatu du, Espainian dauden arrautza-ekoizpeneko bi mila abeltegi baino gehiago erregistratuz, eta merkaturatze-arau berriak, arrautza nazionalen eta inportatuen etiketatzea barne. Neurri horiek osatzeko, arrautzatarako hegazti-hazkuntzan salmonelosi zoonosikoak prebenitu eta kontrolatzeko praktika egokien gida prestatu da gaur egun, abeltzainen artean zabaltzeko. Alde horretatik, autonomia-erkidegoek kontrol ofiziala areagotu egingo dute, eta arrautza-bilgarrien zentroetan eta arrautza-produktuak egiten dituzten industrietan AKPCC (Arriskuen Analisia eta Kontrol Puntu Kritikoak) printzipioetan oinarritutako Autokontrol-Sistemen ezarpen eraginkorra egiaztatuko dute.

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak