Estraktu naturaletatik datozen molekula funtzionalek funtzio espezifikoak izan ditzakete, hala nola osasuna hobetzea eta gaixotasunak harrapatzeko arriskua murriztea. Elikagai horiek elikagaietan sartzea da estrategia itxaropentsuenetako bat elikagai-industriarako. Molekula horien jarduera aztertzeko, eta animali esperimentazio tradizionalaren ordezko metodo gisa, duela urte batzuk zebra-arrainezko enbrioiekin ikerketak garatzen hasi ziren, ur gezako arrain txiki bat, gizakiekin ezaugarri genetiko ugari dituena. Artikulu honetan ikerketa horietako batzuk lantzen dira.
Ikerketa-eremu horretan, alderdi garrantzitsuenetako bat da datu zientifikoekin agerian uztea molekula bioaktiboek jarduera biologiko onuragarria dutela. Azken finean, ebidentzia zientifiko horiek aukera ematen dute elikagaien osasun-alegazioak egiteko, funtsezkoak baitira horrelako produktuak merkaturatzeko eta onartzeko.
Ikerketa-mota horiek laborategiko animaliekin egiten dira, karraskariak batez ere. Entseguak, ordea, oso neketsuak eta garestiak dira, eta esperimentazio-animalia ugari sakrifikatu behar izaten dituzte. Hori helburu zientifikoekin erabiltzen diren animaliak babesteko Europako joeren aurkakoa da (Europako 2010/63/EU Zuzentaraua).
Animalien esperimentazioaren ordezko metodoak garatzen ahalegin handia egiten ari garaHori dela eta, ahalegin handia egiten ari gara animalien esperimentazioaren ordezko metodoak garatzeko. Horrek ez du esan nahi erabat baztertu daitekeenik animalia-esperimentazio mota hori; izan ere, molekula bioaktibo berri bat merkaturatu aurretik, beti beharrezkoa da animalientzako esperimentazio-fasea, baina, hala ere, nabarmen murritz daiteke esperimentuen kopurua.
Horretarako eta animali esperimentazio tradizionalaren ordezko metodo gisa, duela zenbait urte zebra-arrainezko enbrioiekin hasi ziren garatzen. Zebra-arraina ur gezako arrain txikia da, eta ezaugarri genetiko ugari ditu gizakiekin; beraz, hainbat gaixotasunetarako eredu gisa erabiltzen da (hala nola minbizia, kardiobaskularra, metabolikoa eta disfuntzio neurologikoak), botika berrien garapena eta ekotoxikologia-eredu gisa ere erabiltzen da.
AZTI zentro teknologikoa aitzindaria izan zen Europan zebra-arraina (Danio rerio) erabiltzen, elikagaiek eta elikagaiek elikagaiek duten eragina aztertzeko, eta urteak daramatza ezagutza hori aplikatzen elikaduraren eta gizakien zein animalien osasunaren ikerketan.
Konposatuen ahalmen immunoestimulatzailea ebaluatzeko sistemak
Azken urteotan, agerian geratu da oso garrantzitsua dela immunitate-sistema indartzeko konposatu aktiboak erabiltzea, batez ere gaixotasunei aurrea hartzeko eta horiei aurre egiteko berezko erantzuna, batez ere, pertsona, zahar eta gaixoentzako immunitate-sistema deprimitua duten pertsonei.
Immunitate-sistema innatiboak infekzio baten aurrean babes-hesi gisa jarduten du, baina ez da espezifikoa. Beraz, egokitze-erantzun espezifikoaren aurrekoa da, antigenoaren/antigorputzaren aintzatespenak bideratua. Lehen aldiz agertu zen arrainetan erantzun hori, eta berezko immunitate-sistema baino garrantzi txikiagoa du. Hori dela eta, zebra-arraina animalia-eredu bikaina da balizko sustantzia bioaktiboek sistema immune innatatiboari nola eragiten dioten aztertzeko; bereziki, sistema immune innatoa infekzioen aurrean babesteko lehen hesia den digestio-sistemarekin elkarreraginean.
Aztiko ikertzaileek hainbat urte daramatzate sistema alternatiboak optimizatzen, substantzia bioaktiboen ahalmen immunomodulatzailea neurtzeko, hala nola polisakaridoak, lipisakaridoak, peptidoak, algen estraktuak, polifenolak, etab.
Konposatuen ahalmen antioxidatzailea ebaluatzeko sistemak
Ikerketa zientifiko eta kliniko ugari daude, erradikal libreek eragindako oxidazio-estresak eragindako garrantzia berresten duena patologia eta disfuntzio ugaritan. Aterosklerosia, Alzheimer gaitza, minbizia, hanturazko gaixotasunak eta zahartzeak ere zerikusi zuzena dute horrelako efektuekin.
Patologia horien garrantzia dela eta, zientzialariek gero eta interes handiagoa dute molekula bioaktiboen funtzionaltasun antioxidatzailea aztertzeko eta, giza osasunari eusteko eta gaixotasunei aurrea hartzeko, horiek dietan txertatzeko. Oro har, molekula bioaktiboen ahalmen antioxidatzailea in vitro saiakerak erabiliz egiten da, eta ez dituzte kontuan hartzen izaki bizidun bakoitzak berez aktibo oxidatiboaren aurrean berez aktibatzen dituen mekanismo naturalak, eta, beraz, emaitza okerrak eman ditzakete.
AZTInzebra-arraina animalia-eredua erabiltzen da, animalia oso batean in vivo molekula bioaktiboen ahalmen antioxidatzailea zein den ebaluatzeko eredu gisa. AZTIn egindako saiakuntzek molekula eta estraktu natural askoren ahalmen antioxidatzailea modu oso eta errealistan, baina aldi berean azkarra eta ekonomikoa, ebaluatzeko aukera ematen dute.
