Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikagaien Segurtasuna

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Patogenoak billeteetan

Zenbait azterlanek, adibidez, S. aureus eta E. coli bezalako bakterioak aurkitu dituzte billeteetan eta elikagaien infekziorako iturri gisa izan dezaketen papera

  • Egilea: Argitaratze-dataren
  • arabera: Osteguna, 2014ko maiatzaren 29a
img_patogeno dinero hd_

Diruaren zirkulazioa ere bakterioen trukea izan daiteke, eta horrek elikadura-intoxikazioak eragin ditzake. Billeteek eta monetek osasunerako arriskutsu izateko gaitasuna dute elikagaien tratamenduarekin lotzen direnean eta eragile patogenoen iturri bihurtzen direnean. Kontuan izan behar da mikroorganismo horietako gehienak gainazalean bizi daitezkeela, eta horiek, aldi berean, patogenoak transmititzeko iturri izan daitezkeela, higiene-neurri egokiak betetzen ez badira. Artikuluak billeteetan atzemandako patogeno nagusiak zein diren azaltzen du, eta, infekzioen aurrean, eskuak nola garbitzen diren.

Img patogeno
Irudia: Steve Woods

Eskuak dira kutsadura patogenoaren arrisku nagusietako bat. Iturriak askotarikoak izan daitezke: kutsadura fekala, bainua erabili edo janaria ukitu ondoren sortutako kutsadura; azaleko kutsadura handiko produktu gordinak manipulatzea; edo pertsonen artean (telefonoa, dirua, giltzak edo barandak) erabiltzen diren objektuak ukitzea.

Hainbat ikerketak ebaluatu dute bakterioen biziraupena herrialde desberdinetako billeteetan eta nola transmititu daitezkeen pertsonei. Horietako azkena New Yorkeko Unibertsitateko adituek egin dute, eta 3.000 patogeno mota inguru aurkitu ditu dolar batean: Staphylococcus aureus eta E. coli. Ikerketa horrek berretsi egiten du patogenoen transmisioari buruzko beste analisi batzuen emaitzak billeteen eta txanponen bidez.

Diruan hazten diren patogenoak

Billeteak higiene-arau desberdinak aplikatzen dituzten pertsonek maneiatzen dituzte, eta era askotako higiene-baldintzetan biltegiratzen dira. Paperezko diruak azalera zabala du bakterioak eta mikroorganismoak hartzeko, eta, beraz, ikerketa batzuek kezka sortzen dute gaixotasunak eragiten dituzten mikroorganismoen transmisioaren bektore bihur daitezen. Kutsatzaile horiek zuzenean transmiti daitezke, eskuz edo zeharka, elikagaien bidez. Ez dago argi nola bizirauten duten bakterioek paperean eta nola transferitzen diren; hala ere, arlo horretako lan zientifikoak hazten joan dira. Baina azterketa gutxik aztertu dute txanponen poluzioa, bakterioen biziraupenerako faktore mugatzailea (kobrea) dutela uste baita.

Paperezko diruak azalera zabala du bakterioak eta mikroorganismoak hartzeko

Estatu Batuetako ikerkuntzari, Saudi Arabiako eta Frantziako adituek egindako beste azterketa bat gehitu zaio, apirilean Future Microbiology-n argitaratua. Analisiak agerian uzten du Enterococcus spp bakterioak, besteak beste. S. aureus, E. coli, Shigella edo Clostridium hilabeteetan zehar iraun dezakete gainazaletan. Lan horren arabera, janari-establezimendu askotan, manipulatzaileek dirua eta elikagaiak erabiltzen dituzte. Aztertutako kasu gehienetan, Salmonella eta S. aureus billeteetatik isolatu dira. Gainera, ikerketaren arabera, esku hezeek agente infekzioso gehiago transferi ditzakete.

Oxfordeko Unibertsitateko adituek egindako beste ikerketa baten arabera (2013an argitaratu zen), diru hori guztien elementu higienikoenetako bat da, metalezko eskaileren barandak, kutxazain automatikoen botoiak edo liburutegiko liburuak baino gehiago. Lanaren arabera, Erresuma Batuko billeteak Europako 15 herrialdeen artean zikinenak dira, eta, ondoren, Danimarkako koroa eta Austriako euroa.

Eskuak garbitzea infekzioetatik babesteko

Eskuetako higienea horrelako kimuak prebenitzeko berme nagusietako bat da. Oso garrantzitsua da ekintza hau xaboi ugariz eta xaboi ugariz egitea, zapi garbi batekin edo erabilera bakarreko eskuoihalekin lehortzea, dirua ukitu ondoren, komunera joan, erre edo doministiku egin ondoren. Larruazalean egon daitezkeen mikroorganismoak kentzen laguntzen du ur epelak. Elikagaiak manipulatzeko tresnek ere lagundu dezakete diruaren eta elikagaien artean gertatzen den kutsadura gurutzatuari aurrea hartzen.

Eskuak jan aurretik garbitu behar dira beti, elikagaiak manipulatzean, garbitu edo ukitu egin behar dira, garbitu edo ukitu, bainura joan aurretik beti jan eta jan aurretik, beti jan eta prestatu aurretik; sudurra zintz egin, animaliak eta maskotak ukitu beti, zauri bat sendatu, eta, jakina, dirua ukitu ondoren.

Bakterioen aurkako papera

Eskuak garbitzeaz gain, mikrobioen aurkako material polimerikoekin egindako billeteak fabrikatzea proposatu da, mikroorganismoen hazkuntza eragozteko eta, beraz, manipulatzean kutsadura-arriskuak mugatzeko. Hau ere proposatzen da:bakterioen aurkako propietateak dituzten ioi metalikoekin egindako billeteen tratamendua.

Billeteak kotoi-zuntzez eginda daude, eta horrek erresistentzia eta iraunkortasuna ematen ditu, eta alkohol polibinilikoz inpregnatuta daude, erresistentzia apartekoa emateko eta faltsutzea saihesteko. 2013. urtean argitaratutako “Dirua eta bakterioen transmisioa” azterketak dio litekeena dela billeteen propietateak bakterioen biziraupenari eragiten dion faktore izatea.

RSS. Sigue informado

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak