Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Patogenoen kontrako probiotikoak

Zenbait bakterio probiotikok patogenoak inhibitzeko duten gaitasunaren berri ematen du ikerketa batek, eta ate berriak irekitzen ditu haien propietate onuragarriak aprobetxatzen dituzten elikagaiak garatzeko.
Egilea: Marta Chavarrías 2007-ko ekainak 14

Aspalditik aztertzen da zer gaitasun duten bakterio azido-laktiko probiotikoek («bakterio onak» ere deitzen zaie) desordena gastrointestinalei aurrea hartzeko, eta frogatu da bakterio mota horietako andui batzuek ondorio onuragarriak dituztela osasunean, eta dagoeneko erabiltzen direla zenbait elikagaitan. Orain, Food Research Internationalen argitaratu den azterlan baten arabera, bakterio-mota horietako talde bat konbinatzeak onurak dakartza bakterio patogenoak inhibitzeko, hala nola Escherichia coli eta Salmonella, beherako infekziosoak eragin ditzaketen bi bakterio.

«Mekanismo ugari daude patogenoen inhibizio-prozesuan», dio Turkuko Unibertsitateko Carmen Colladok, Finlandian. Adituek, Finlandiako beste ikerketa-zentro batzuekin elkarlanean, lau probiotiko-motaren gaitasuna ebaluatu dute: Laktobacillus rhamnosus GG, Lactobacillus rhamnosus LC705, B. Laburra 99 eta propionibacterium freudeniichiissp. shermanii, bereizita eta haien artean konbinatuta, patogenoek inhibitzeko zuten gaitasuna kalkulatzeko, hala nola Bacteroides vulgatus, Escherichia coli, Listeria monocytogenes, Salmonella edo Staphylococcus aureus. Adituen arabera, frogatutako konbinazio guztiek patogenoak inhibitzeko gaitasuna erakutsi dute kasuen %40an, eta, beraz, esneki hartzituetan erabiltzeko «hautagai bikain»tzat jotzen dituzte.

Azterlanaren arduradunek, ordea, onartzen dute azterketa gehiago egin behar direla «ondorio potentzialak zorrotz baieztatzeko, konbinazioak azterketa klinikoetan sartu aurretik». Hala ere, ikerketak erakutsi du produktu probiotiko eskuragarrien hazkundearen egungo joera berresten duela, proba zientifiko gehiago baitituzte. Horretan ari dira ikerketa asko, azaldutakoa kasu, eta jarraibideak dituzte elikagai probiotikoek, elikagai funtzionalen azpimultzo garrantzitsuenetako batek, bakterio seguruak dituztela bermatzeko. Izan ere, elikagai-mota horren helburuetako bat hesteetako zaintzaile izatea da, hesteetako jarduera modulatzeko gaitasuna baitu. Orain arte, ikerketek frogatu zuten zenbait mahats mikrobiar hartzea bereziki garrantzitsua izan zitekeela osasunerako, batez ere Lactobacillus eta Bifidobacterium generoetakoak, nahiz eta baieztapen horiek zuhurtziaz egin diren, emaitzak ezin baitira zabaldu probiotiko guztietara.

Heste-izaera

Probiotikoak hartzeko bide nagusiak jogurtak eta beste esne hartzitu batzuk dira.

Digestio-hodiaren kaosa ordenatzen saiatu den azterketetako bat duela urte batzuk hasi zuten Alemaniako Nutrizio Institutuko (DIFE) adituek, biologia molekularraren bidez, «heste-ekosistema»ren osaera zehaztasunez zehazteko. Adituak gehien mobilizatu dituzten bakterioen artean daude Helicobacter pylori, ultzeren eta gastritisaren arduraduna, eta zenbait salmonella, elikagaien intoxikazio askoren jomugan.

Planteatzen den erronketako bat bakterio probiotikoak hestean bizirik iristea da, eta horrek esan nahi du prozesatze- eta biltegiratze-baldintzetatik bizirik iraun behar dutela. Berlingo Unibertsitate Teknologikoko Dietrich Knorrentzat, biotiko bat «ez du ezertarako balio bizirik ez badago», eta horrek erakusten du garrantzitsua dela hori ahalbidetzen duten estrategiak aplikatzea, hala nola molekula babesleak bilatzea mikrobioekin lotzeko. Probiotiko nagusiak Lactobacillus eta Bifidobacterium generoak osatzen dituzten bakterioak dira. Bakterio horiek traktu gastrointestinalean daude, eta hainbat urtetan erabili izan dira elikagaiak hartzitzeko prozesuetan.

Proeuhealth

Duela urte batzuk frogatu zenez, bakterio azido-laktikoen andui jakin batzuek ondorio positiboak izan zitzaketen osasunean, eta horietako batzuk elikagaietan erabili direla, hainbat ikerketa-proiektu abiarazi dira EBn. Horietako batek, Proeuhealth izenekoak, frogatu du bakterio patogenoen kutsaduretatik babesten duela. Europako 16 herrialdetako adituek osatutako makroazterlanak beste azterketa batzuk biltzen ditu, hala nola Propath</em. Azterketa horren arabera, aztertutako elikagaien eta pertsona osasuntsuen 850 laktobazilo eta bifidobakterioetatik hamabostek patogenoen kontrako efektu inhibitua erakusten zuten, eta, hala, gastritisa, ultzera gastrikoak eta beherakoa izateko arriskua gutxitu zuten.

BAKTERIOAK ORDENAN

Img lactobacillus Probiotikoen esparruan finkatutako helburu nagusietako bat elikaduran erabiltzeko estandarrak eta baldintzak garatzea da. Alde horretatik, FAOk eta OMEk zenbait gomendio eman zituzten ebaluazio-irizpideei buruz, horien identifikazioa, in vitro eta in vivo probak barne, haien propietateak eta eraginkortasuna egiaztatzeko. Baina horretarako, lehenago, beharrezkoa da ikerketak andui bakoitzaren ekintza-mekanismoak itzultzea eta populazio talde espezifikoen beharren arabera aukeratzea. Ildo beretik mintzatzen da International Probiotics Association (IPA), zeinak "bakterio onen" merkatua gardenki eta autorregulatzeko lan egiten baitu.

Epe luzerako helburua «metodologia estandarizatzea» da, IPAko Ioannis Misopoulos jaunak dioenez. Zeregin hori beharrezkoa da, adituek onartzen dutenez, probiotiko gisa etiketatutako produktu guztiek ez baitute antzeko portaera, eta horrek informazio zientifiko zehatza izatera behartzen du. Gainera, nazioarteko erakundeak nazioarteko lege-jarraibideak ezarri ditu sektore horretarako. Sektore horren merkatua EBn zabaldu da, eta AEBn, aldiz, sarrera hori askoz motelagoa da. 2001eko Europako azterlan baten arabera, EBko probiotikoen merkatua mila milioi eurotik gorakoa izango litzateke, eta kopuru hori handitzen ari da. Esnekietan probiotiko gehien duen herrialdeetako bat Japonia da, bertan esnekien erdiak baino gehiagok baitituzte.