Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikagaien Segurtasuna

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Perretxiko alegalak

Perretxikoen kontsumoa 42 milioi kilotik gorakoa da urtean Espainian

Urtero, datu ofizialen arabera, 42 milioi kilo perretxiko baino gehiago kontsumitzen dira Espainian, saltokietan salduz. Zifra, seguruenik, txiki geratzen da udazkenaren etorrerarekin batera izaten den bilketa masiboarekin alderatuz gero. Hala ere, denboraldiko kontsumo garrantzitsu horri aurre egiteko berariazko araudia falta da oraindik, batez ere, balizko erreklamazioak gertatzen direnean.

Udazkenaren etorrera, Espainiako eskualde askotan, basa-perretxikoen bilketari lotuta dago. Urtero, garai horretan, eta bereziki asteburuetan, baso eta larre asko noizbehinkako biltzailez betetzen dira, eta, gehienetan, espezie jakin batzuei lotutako oinarrizko bilketa- edo toxikotasun-nozioak baino askoz gehiago ez dira izaten. Paisaia jakin batzuetan jendetza handia egon daitekeen arren, ez dago datu zehatzik, ez biltzaile-kopurua, ez denboraldi bakoitzean kontsumitutako perretxiko-kopurua. Ez dago, halaber, kontsumoari buruzko araudi egoki eta berariazkorik.

Legezko hutsunea gertatzen da autonomia-erkidego batzuetan bilketa- eta gastronomia-tradizio finkatua dagoelako, eta, horren ondorioz, “permisio bidezko instituzionalizazioa” sortu delako, aldi bereko merkataritza, kontrol gutxikoa eta ekonomikoki mendekoa, denboraldiko espezie ugari dituena. Eta osasun- eta kontsumo-arloan eskumena duten administrazioek espezie ezezagunak edo jangarrien antzekoak jateak ekar ditzakeen arriskuei buruzko informazio-kanpainak prestatzen dituzten arren, egia da kontrol handiagoa falta dela, bereziki bilketa eta zuzeneko salmentako eremuetan, araudi espezifikoa (ez dagoena) ez ezik, higieneko baldintza orokorrak betetzeari dagokionez, kontsumitzailearen esku utzitako produktuen segurtasuna eta osasungarritasuna bermatzeko.

Intoxikatu larriren bat agertzea, baita perretxikoak zabarkeriaz hartzearen ondorioz hildakoren bat agertzea ere, hasten den denboraldiko ohiko albisteetako bat da. Gertaerek eragin nabarmena dute biltzaile amateurrengan eta aditu gutxikoengan, bai eta haien familia edo adiskidetasun ingurunean ere. Kontsumitzaile eta Erabiltzaileen Erakundeak emandako datuen arabera, gure herrialdean urtean hamar intoxikazio izaten dira, batez beste, perretxiko pozoitsuak jateagatik.

Oro har, perretxikoak kontsumitzeko arriskua ez da kuantitatiboki handia salmenta-bolumenarekiko, bai, ordea, maila kualitatiboan edo arriskugarri gerta daitekeenean. Izan ere, espezie pozoitsu batzuk maiz agertzen dira basoetan, itxura engainagarria dute aditu ez direnentzat, jatekoak ez direnen (milaka) aukera handia da (ehun bat baino ez), eta horren ondorio azkarrak dira. Kasurik esanguratsuena, seguruenik, Amanita phalloides espeziearena da, zeinaren ondorioak hilgarriak izan baitaitezke.

Kontsumo-bolumenari dagokionez, eskuragarri dauden datu bakarrak Nekazaritza Ministerioaren esku daudenak dira, eta merkataritza-establezimenduetako salmentari buruzkoak (merkataritza-, erakunde- edo ostalaritza-establezimenduak). Horien arabera, salmenten bolumen osoa 42,78 milioi kilogramo izan zen 1999. urtean, eta zifra horretatik, pertsonako urteko batez besteko kontsumoa 1,1 kg izan zen. Kontsumo errealaren bolumena, ordea, ezezaguna da, nahiz eta zenbait zenbatespen biderkatu egiten diren aurreko kopurua halako bi edo lau.

Legezko egoera bereizia

Osasunari ondorio larriak ekartzen badizkio, oso bestelakoa da noizbehinkako biltzailearen eta saltoki batean perretxikoak erosten dituenaren legezko egoera. Lehenengoaren ustez, intoxikatzeko arriskua bere gain hartzen du, berak bildutako perretxiko pozoitsu bat kontsumitzeagatik. Bigarrenak, berriz, arrisku hori bere gain hartu gabe aurkitu du emaitza bera, eta produktua erosi zion adituago, ustez horretarako gaitua eta, gainera, salmentaren onura jaso duen norbaiti.

Kasu horietan, eskubideak umezurtz uzten du gure afektatuetako lehena (zale biltzailea), arriskua eta ondorioak bere gain hartu baititu, eta ezin izan baitu erreklamatu edo jasandako kalteak ordaindu. Gainera, subjektu horiek dira administrazioek denboraldi bakoitzaren hasieran perretxikoak bildu eta irensteko hartu beharreko neurriei buruz aldizka egiten dituzten informazio- eta prestakuntza-kanpainen oinarrizko helburua. Kasu honetan, Administrazioak herritarren osasun publikoa babesteko bere lanarekin bete du, arriskuaren prebentzio jardueren bitartez.

Gure bigarren kaltetua, ordea, kaltetua izango da, eta eskubidea izango du perretxiko pozoitsua (zibilak zein penalak) eskuratu zuenaren aurka erreklamatzeko eta legezko ekintza guztiak egiteko, bai eta kontsumitzaileari saltzeko eta hornitzeko arauzko arau orokorrak hausteagatik aplikagarri iruditzen zaizkion erreklamazioak administrazio-bidean aurkezteko ere.

Araudiak babesa ematen dio, kontsumitzaile den aldetik, kontsumitzailetzat hartzen denari, hau da, ematen edo hornitzen dituztenen produktuak azken hartzaile gisa hartzen dituen pertsona fisikoari. Kasu horietan sor daitekeen arazorik larriena, eskubideak kontsumitzailea erabat babesten duen arren, saltoki batzuen “klandestinitate” egoeratik eratortzen da, eta horrek produktua hornitu duten pertsonak identifikatzea zailtzen du.

Administrazioak kasu jakin honetarako herritarren segurtasuna eta osasuna bermatzen duten arauak kontrolatzeko jarduerarik ez duela egiaztatu ondoren, agian kaltetuari geratzen zaion erreklamazio bakarra (orain ezin da subjektu ezezagun baten aurka erreklamatu) administrazio permisibo eta arrisku handiko jarduera bat gutxi kontrolatzen duen administrazio baten aurka jarri behar da.

Hala
ere, eta beste egoera askotan bezala, konponbiderik onena prebentzioa da, ez konponketa. Esparru juridikoko elikagaien segurtasuneko adituek aspalditik eskatzen dute sistema berrikustea, perretxikoek segurtasun osoz merkaturatu ahal izateko bete behar dituzten baldintza tekniko-sanitarioak egoki arautzeko. Batez ere, kontsumoa proportzio handian egiten bada, azoketan, bilketa-eremuetan bertan inprobisatutako saltokietan edo gutxi kontrolatutako, kontserbatutako edo egiaztatutako produktuekin egindako elikagai-dendetan erosita.

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak