Elikagaiak, organismoarentzat mantenugai-iturri garrantzitsua izateaz gain, hain desiragarriak ez diren beste substantzia batzuk sartzeko bidea dira. Horietako batzuk frutak eta barazkiak bezalako elikagaietako plagiziden hondakinak dira. Elikagai Segurtasunerako Europako Agintaritzaren (EFSA) Produktu Fitosanitarioen eta haien Hondakinen Talde Zientifikoak aztertu berri ditu. Europako Batzordeak eskatuta, aditu-talde honek txosten bat aurkeztu berri du plagizidetarako gehienezko hondakin-mugak (HGM) ezartzeko egungo kalkulu-sistemak dituen mugei buruz. Adituek diotenez, gaur egun ez dago daturik. Irtenbide horietako bat zaintza-programa zabalagoak aplikatzea izango litzateke.
Europako araudiak gaur egun ezartzen du elikagaietako plagizida-hondakinen kopurua ahalik eta txikiena eta toxikologikoki onargarria izatea. Horrek ez du alde batera utzi behar ingurumenaren babesa, kontsumitzaileek gutxi gorabehera jaten dutena ez ezik.
Kasu horretan, kide diren herrialdeek hondakinen gehienezko mugak (HGM) bezalako tresnak dituzte, produktuetan aurki daitekeen gehienezko hondakin-kantitatea adierazten dutenak. Hori bermatuta gera dadin, muga horien jarraipena egiten da etengabe, eta, beharrezkoa bada, informazio berrien arabera aldatzen dira. Horrek azalduko luke, kasu batzuetan, araudiak behin-behineko mugak ezartzen dituela eztia edo infusioak bezalako elikagaietarako, edo harmonizatu gabeko muga nazionaletarako. Orain, EFSAk egindako irizpen batek agerian utzi du muga horiek ezartzeko muga batzuk daudela, eta muga horiek, hain zuzen, datu horien adierazgarritasun eskasak markatzen dituela.
Mugak
LGMa pestizida baten hondakin-kontzentrazio maximoa da, elikagai batean legez baimendutako mg/kg-tan adierazita.
Izurri-hilkarien hondarrekiko esposizio akutuaren kalkulua dietaren bidez azaltzeko sigla-sorta oso zabala da, EFSAren irizpenean islatzen den bezala. EFSAk aurreko bat ordezkatzen du, eta aditu-talde berak onartu zuen martxoan. Izan ere, HGMa ezartzeko, Europar Batasunaren esparruan, nazioarteko epe laburrerako gutxi gorabeherako irenstea (IESTI) erabiltzen da, lau ekuazio estandarrekin kalkulatzen dena, inplikatutako produktu motaren arabera. Oro har, produktu jakin batean plagizida bat detektatzeko mugatik gorako LMR bat ezartzen da.
Europar Batasuneko mugak gainditzen dituen gaiari buruzko eztabaida ekuazio horien metodologia aldatzearen komenigarritasunean datza. Zergatik? EFSAk, besteak beste, proposatzen du kalkulu-neurri horiek «kontserbadoreak» direla, erreferentziazko dosi akutua (ARfD) baino gehiago har dezaketen Europako populazio babestu osoaren ehunekoarekin alderatuta, eta kontsumitzaileen babes-maila nahiko aldatzen dela herrialde, adin-talde eta erabilitako plagizida-motaren arabera. Maila hori %99 eta %99,9 bitartekoa da. Datuak harmonizatuz gero, HGM berriak ezarri beharko lirateke, irensketa handitu eta babes maila gutxituko luketenak. Kontuan hartu behar da, gainera, dieta osoaren osaera desberdina dela gizabanako bakoitzean, eta horrek azalduko luke pertsona batzuek nahi baino gehiago har dezaketela.
Datu gutxi, osatu gabeko irtenbideak
EFSAko aditu-taldeak, azterketa egiteko, estatuko inkestetatik ateratako elikagaien kontsumoari eta gorputz-pisuari buruzko datuak hartu ditu oinarri, eta kontuan hartu du, gainera, hondakinen aldakortasuna unitatez unitate, eta sei plagizida, herrialde bat eta adin-talde batentzat soilik egin da konparazioa. Beste herrialde eta adin-talde batzuetara estrapolatzea «ez da ziurra», onartzen dute adituek. Ezin izan dute eredu bat ezarri EBko biztanle guztientzat, ez eta plagizida guztientzat ere. Nahiz eta 13 plagizida, 8 herrialde eta adin-talde haurretatik adinekoetara doan, LMR mailari buruzko ebaluazioak soilik testuinguru talde txiki batean egin ahal izan dira (2 herrialde, Alemania eta Herbehereak) eta 11 plagizida.Zer adierazten dute horrelako analisiek? IESTI biztanleria osoaren babes-mailaren «adierazle pobrea» dela, produktu bakoitza bere aldetik hartzen duelako kontuan, eta ez dituelako kontuan hartzen kontsumo-maiztasuna eta plagizida-hondakinak. Emaitzak askotarikoak dira, eta, beraz, ondorio eta irtenbideak berme osoz finkatzeko aukera lan nekeza bihurtzen da. EFSAko adituen ustez, beharrezkoa da arriskuaren kudeatzaileek babes-mailaren determinazio garrantzitsuenak zein diren eta zein helburutarako diren ebaluatzea.
Urtean bi milioi pertsona intoxikatzen dira plagiziden eraginpean egoteagatik, zuzenean edo zeharka, garapen-bidean dauden herrialde gehienak, Osasunaren Mundu Erakundearen (OME) datuen arabera. 1985az geroztik, borondatez aplikatzen da Pestizidak banatu eta erabiltzeko Nazioarteko Jokabide Kodea, elikagaien segurtasuna areagotzeko eta giza osasuna babesteko hartutako lehen neurrietako bat. Kode horri, 2006an, Lanaren Nazioarteko Erakundeak (LANE) hartutako ebazpen bat gehitu zitzaion, OMEren arabera, biriketako minbiziak mundu osoan milaka heriotza eragiten dituen edozein krisolito mota debekatzeko.
Datorren urtetik aurrera, gainera, endosulfana aztertuko da. Endosulfana mundu osoan erabiltzen da, bereziki kotoizko laboreetan, eta gai arriskutsuen «zaintza-zerrenda» delakoaren zati izan daiteke. Zerrenda hori 2003an ezarri zen, Rotterdamgo Hitzarmenaren bidez, eta nazioarteko merkataritzaren xede diren plagizida eta produktu kimiko batzuei aplikatzen zaie. Zerrendan 22 pestizida arriskutsu daude, hala nola klorodimeform, etileno-diklorido eta merkurio-konposatuak, industrian erabiltzeko 11 produktu kimiko, bifenilo polibromatatuak (PBB), bifenilo poliklororinatuak (PCB) eta fosfatoa, besteak beste.
