Bi urtez negoziatu da Iberiar Penintsularen Kalitate Arau berria. Azpimarratu behar da, legeria horri esker, kontsumitzaileak argi eta garbi ikusten duela mota horretako produktuen egoera, hartutako neurri guztiak kontsumitzaileari ematen zaion informazioa hobetzera bideratu baitira. Artikuluak azaltzen du zer diren izendapenak sinplifikatzeko eta kanalak identifikatzeko neurri berriak.
Haragitarako Kalitate Araua, urdaiazpikoa, paleta eta solomo iberikoen kanabera berriki landu eta onartu dira, eta horrek zerikusia du inplikatutako alde guztien artean. Autonomia Erkidegoen arteko negoziazioak, Nekazaritza, Elikadura eta Ingurumen Ministerioak (MAGRAMA) eta sektoreak alderdi eztabaidagarriak izan dituzte, bereziki salmenta-izendapenen eraketan kontrol-mekanismo berriak eta arraza portzentalak nola artikulatu. Bestalde, produktuak identifikatzeko negoziazio gogorra egin da, sektorea bereziki sentikorra baita produktu horiek erostean kontsumitzailearentzat nahasmena sor daitekeelako.
Azkenean, alde interesdun guztien artean adostasun-maila altua lortu dela esan daiteke (administrazio autonomikoak, abeltzainak eta industriak osatzen dituzten elkarteak eta elkarteak). Epe iragankorrak kontuan hartuta, datozen hilabeteetan eskakizun horiei erantzuten ez dieten produktuak aurkituko dira, eta logikoa da hori, aldaketa ezin baita bat-batean egin egun batetik bestera.
Sinplifikazio handiagoa
Sinplifikazioa bilatzeko urrats nagusia da orain hiru salmenta-izendapen argi eta zehatz daudela:
“ezkurra”
“landa-beita”
“gizena”
Arau berriak “recebo” eta “pate negra” izendapena kendu du, eta ezkur-produktuetan soilik erabili ahal izango da, %100 iberikoetan. Halaber, ezkur produktuen etiketa eta publizitatea mugatuagoa izango da belezkiarekin edo larrearekin lotutako izen, logotipo, irudi edo aipamenen erabilerari dagokionez.
Kasu guztietan, nahitaezkoa da% 100 iberiar arrazaren ehunekoa adieraztea animaliak iberiar% 100 badira, eta etiketako leku nabarmen batean gainerako kasuetan.
Kanalak identifikatzea
Legeria berrian nabarmendu beharreko beste elementu bat kanalak identifikatzea da, sistema argi eta zehatz bat onartzen baitu izendapen bakoitzerako kolore desberdineko zigilu bat sartzea:
Beltza ezkilatarako, ehun iberiko bakoitzeko
Gorria ezkur iberikoetan
Berdea landa-beita iberikoen kasuan
Zuria gizendegi iberikoetan
