Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikagaien Segurtasuna > Arriskuak

Arriskuak

  • Eskola-jantokiak (23/10/2002)
    Gure herrialdeko haur asko, batez ere hiriguneetan bizi direnak, gaur egun ikastetxeetan jaten ari dira. Fenomeno horrek garapen-maila jakin bat erakusten du, eta, aldi berean, emakumea lan-merkatuan gero eta gehiago sartzen ari dela erakusten duen adierazleetako bat da. Hori, epe ertainera, txikienentzako elikadura-segurtasuneko arazo handienetako bat izan daiteke. Kontua da ez dela nahikoa haurrak eskolara […] >> Irakurri

  • Prestige (03/12/2002)
    Prestige-ren istripua azaroaren 13an gertatu zen Galiziako itsasertzean, eta baliteke petrolio-ontzien segurtasunaren kontrol zorrotzagoa egotea eta salgai arriskutsuen itsas garraioaren nazioarteko araudi zorrotzagoa onartzea. Hala ondorioztatzen da, analista batzuen arabera, petrolioa edo produktu eratorriak garraiatzeko ontziei buruzko Europako Batasuneko Zuzentaraua aurreratzeko eskatzen duten politikarien adierazpenetatik.Asmo horiek betetzea, neurri handi batean, EBren testuinguruan zorrotz araututa dago. […] >> Irakurri

  • Kontserbak (13/02/2003)
    Tapa esperimentalak lataren kolore-aldaketa eragiten du, bakterioek botatako gasekin duen elkarreraginaren ondorioz. Emakume bat da asmatzailea, Ruth López, Santiagoko Biologia Fakultateko zientzialaria (USC). Lópezek ikerketa onenaren unibertsitate-saria jaso du aurkikuntza horrengatik, eta mekanismo biologiko baten arabera funtzionatzen duen kontserbetarako estalki bat asmatu zuen: “Bakterioak hazten direnean, gasak kanporatzen dituzte beren ingurunera, eta horrek agerian uzten […] >> Irakurri

  • Kontserbagarri (26/02/2003)
    Irudia: liz west Azken urteotan, nabarmen hazi da produktu freskoen edo gutxi eraldatutakoen eskaria. Hainbat arrazoi daude fenomeno hori azaltzeko. Alde batetik, produktu freskoen kontsumoak osasunari dakarzkion onurei buruzko kontzientzia publiko handiagoa nabarmentzen da; bestetik, urteko edozein garaitarako produktu-aukera eta -eskuragarritasun handiagoa. Barazkiak Eskaria handitzen duten beste faktore batzuk ere badaude. Adibidez, barazki freskoek segurtasun-irudi […] >> Irakurri

  • Pestiziden (05/03/2003)
    Orain arte, antigorputzen erabilera dagoeneko ikertu eta aplikatu da biomedikuntzan eta ingurumenean, Valentziako Unibertsitate Politeknikoko (EHU) Immunologia Taldeko ikertzaile Juan José Manclusek azaldu duenez. «Gure lanaren berritasuna da, lehen aldiz, antigorputzak aplikatzea plagizidak atzemateko, eta teknika berri bat garatzea antigorputzak errazago eta merkeago lortzeko». UPV/EHUko ikertzaileek kit ekonomiko eta errazak garatu dituzte fruta eta barazki […] >> Irakurri

  • Irradiazio (15/04/2003)
    Irudia: giulio nepi Janarien balio-bizitza luzatzeko irradiazio-teknologiak erabiltzea gomendatzen da, baina Atlantikoaren zein aldetan gauden, arrakasta desberdinarekin, patogenoek eragindako kutsadura murrizteko eraginkortasun handia duelako. Gomendioa haragiari ere gehitu zaio; elikagai horretan, “salmonella” eta “Campylobacter” patogenoak eta “listeria monocytogenes” edo “Escherichia coli” bezalako patogenoak daudenez, prebentziozko tratamenduak egin beharko lirateke. Definizioz, tratamendu horrek elikagaien segurtasun-baldintzak hobetzen […] >> Irakurri

  • Transgeniko (05/05/2003)
    Genetikoki eraldatutako hazi-landaketei buruz ingeniaritza genetikoaren industriak eman duen irudiak arrakasta handia izan du Estatu Batuetan, 6 urteko hazkuntza komertzialaren ondoren. Hala ere, oso herrialde gutxik arautu dute hazi horien erabilera nekazaritzako ustiategietan. Bionekazariek eta ekologistek diote herbizidekiko tolerantzia duen soja-laborearen (TH soja) eta intsektuekiko erresistentea den Bt artoaren errentagarritasuna txikiagoa dela genetikoki aldatu gabeko […] >> Irakurri

  • Birusa (14/05/2003)
    Irudia: © Ars Image Gallery Zenbakiek beren kabuz hitz egiten dute: 258 agerraldi aitortu (8 Belgikako etxaldeetan eta 250 Herbehereetan) eta 11 zehaztu gabe dira Europan hegaztien eraginpean egoteko epizootiaren azken zifrak, joan den otsailean alarma piztu zenetik. Granjako 28 milioi hegazti sakrifikatu baino gehiago maiatzaren 7ra arte; infekzio arina duten sektoreko 83 langile eta […] >> Irakurri

  • Clenbuterol (10/06/2003)
    Irudia: giulio nepi Azken urteotan, hainbat tresna diagnostiko garatu dira, ahal den neurrian analisi azkar eta erraza hobetzeko eta errazteko. Kontua da haragi-ekoizpeneko aziendari eragin ohi dioten prozesuak azkar eta modu seguruan detektatzea. Horien artean, nabarmentzekoak dira, batetik, animaliek infekzioari eta noizean behingoari dagokienez dituzten gaixotasunak, eta, bestetik, kontsumitzailearentzat arriskutsuak izan daitezkeen eta zoonosi gisa […] >> Irakurri

  • Antibiotikoak (17/06/2003)
    Salbuespen gisa, Europako Parlamentuak onartzen du kokzidiostatikoak eta histomostatikoak erabiltzea pentsuen gehigarri gisa, substantzia horiek ezinbestekoak baitira hegaztien ekoizpenean. Hala eta guztiz ere, antibiotiko horiek noiz debekatuko diren finkatzen duen zuzenketa bat ere badu, 2008aren bukaera arte. Urte horretatik aurrera, antibiotiko horiek debekatuta egongo dira animalien elikaduran, legeria gehigarria onartzen denean izan ezik. “Horrela bakarrik […] >> Irakurri

  • Elikagai funtzionalak (23/07/2003)
    Oliba-olioa egitean oliben prentsan sobratzen diren hondakinak ezabatzeko erabiltzen den urak antioxidatzaile ahaltsua du: hidroxitirosola, propietate antioxidatzaile garrantzitsuak dituen konposatu fenolikoa. Konposatua 50 mg-ko kapsulatan banatzen da. Milango Unibertsitateko Claudio Gallik frogatu du sueroak eragindako B2 tronboxanoaren beherakada eragiten duela. Ikertzailearen arabera, antioxidatzaile ahaltsu horrek ziklooxigenasaren sistema inhibitzen du eta plaketak sortzen ditu, azido azetilsalizilikoak […] >> Irakurri

  • Gantza trans (27/08/2003)
    Irudia: ARS Image Library FAOk eta OMEk kontsultatutako aditu-talde batek txosten batean adierazi zuen martxoan landare-koipe partzialki hidrogenatuen (trans gantzak) kontsumoa murriztu beharra zegoela gaixotasun kardiobaskularrak saihesteko neurrietako bat, datozen urteetan osasun-arazo handienetako bat izango zena. Ikerketaren ondorioak bat datoz American Heart Association (AHA) elkarteko elikadura-batzordearen gomendioekin. Hamar urtean, partzialki hidrogenatutako landare-koipeak aukera osasungarria izatetik […] >> Irakurri

  • Glutamato monosodikoa (02/09/2003)
    Lehenik gatza, espeziak eta azukrea. Adituek diotenez, jaki prestatuen ongailuak eta ongailuak sukaldaritzako artearen kintaesentzia dira. Izan ere, gure dastamen-papilek substantzia horiek sortzen dituzten estimuluei ematen dieten erantzunak hainbat erreakzio eragin ditzake, hala nola, gustukoa, goragalea edo buruko mina. Gatzak odolaren presioa handitzen du, azukrea diabetesarekin erlazionatzen da, eta glutamato monosodikoak (haragia, entsaladak edo zopa […] >> Irakurri

  • Botulism (24/09/2003)
    Oraingoz, Osasun Ministerioak adierazi duenez, ez da jakinarazi kutsatutako produktuen kontsumoak eragindakoak direnik. Produktu horiek «borondatezko neurri gisa» erretiratu ditu enpresa fabrikatzaileak, bere katalogoan halal-produktuen espezialitate bat baitu (tradizio islamikoaren arabera eginak). Eragindako produktuaren banaketari dagokionez, Batzordeak AESAri jakinarazi dio produktua Italian eta Espainian banatu dela, zehazki Valentzian (Castelló) eta Andaluzian (Almeria). AESAk, Osasun Ministerioaren […] >> Irakurri

  • Metal astunak (07/10/2003)
    Egoera naturalean dagoen merkurioa ez da toxikoa, baina bai naturan edo industria- edo eraldaketa-prozesuen ondorioz har ditzakeen formak. Metal astun horri buruzko bibliografia zabaletik ondorioztatzen denez, merkuriozko hautsak eta lurrunak ia erabat birika bidez birarazten dira. Merkurio-gatzek lesioak eragiten dituzte azalean eta mukosetan. Eta metilmerkurioa, forma toxiko ezagunenetako bat, erraz disolbatzen da gantzetan, eta hesi […] >> Irakurri

  • Animalien ongizatea (16/12/2003)
    Nola neurtzen da animalien estresa? Nahiko ondo ezagutzen dira estresaren aurrean animalia batek sortzen dituen mekanismo biokimikoak eta horiek haragian dituzten ondorioak. Txerrien eta behien kasuan, adibidez, badakigu estresak kortisol maila handitzen duela. Oso ezaguna den beste parametro bat kreatinkinasa da, energia-gastuaren indize gisa ezaguna den muskulu-entzima bat, zeinaren kontzentrazioak handitu egiten baitira animaliak ariketa […] >> Irakurri

  • Behi eroak (31/12/2003)
    USDAk egindako lehen ikerketen arabera, 73 animaliaren sorta geldiarazi dute, eta, ondorioz, kaltetutako animalia «segurtasun osoz» zetorren Kanadatik. Era berean, animaliaren «familia» aurkitu dute, eta, ondoren, positibo eman zuen abeltzaintzako ustiategiaren arrastoa. Ikerketek, ordea, oraindik ez dute behar adina aurrera egin AEB gaixotasunetik libre egon delako eta une honetan zergatik agertzen den argitzeko. Lehenengo positiboa […] >> Irakurri

  • Anisakis (27/07/2005)
    Anisakis familiako parasitoak nematodoak dira, hau da, zatitu gabeko gorputza duten zizare biribilak. Tamaina txikia dute, normalean hiru zentimetro luze eta milimetro bat baino gutxiagoko diametroa eta kolore zurixka ia gardena. Ezaugarri horiek direla eta, askotan oharkabean pasatzen dira, eta erraz irents daitezke. Anisakis arrainean dago, eta bere zikloan sartzen da ustekabean. Normalean, helduak itsas […] >> Irakurri

  • Prestatutako platerak (11/12/2008)
    Ez dira “aurrez prestatutako platerak”, ezta “aurrez prestatutako platerak” ere. Horrelako prestakinak iraganekoak dira. V. gamako elikagaiak, gama altukoak ere deituak, gastronomiaren alorrean teknologia berriak aplikatzearen ondorio dira. Horiei esker, gure eskura ditugu hainbat plater landuak, batzuetan goi-sukaldaritzakoak, establezimenduan sukaldari profesional batek egin berri dituenetik bereizten oso zailak direnak. Jatetxeetako eta hoteletako sukaldeetan, abantaila ugari […] >> Irakurri

  • Hegazti-gripea (04/02/2010)
    Hegazti-gripea Hegazti-gripea hegaztien gaixotasun infekziosoa da, gripearen birusaren A anduiek sortua. Azkar hedatu denez eta giza kasuak agertu direnez, nazioarteko osasun-agintariek esku hartu dute. Hegazti-gripeari buruzko galderak Hegazti-gripearen transmisio-ahalmena Hegazti-gripea, elikagaien higienea eta segurtasuna Hegazti-gripearen hedadura Gripearen alde ezkutua Hegazti-gripea Europara hurbiltzen ari da EB hegaztien gripetik babesten da Hegazti-gripea eta elikagaien segurtasuna Hegazti-gripearen agerraldiaren […] >> Irakurri

  • Listeria monocytogenes (02/09/2019)
    Abuztuaren 15ean Osasun Publikoko eta Farmazia Antolamenduko Zuzendaritza Nagusiak, Andaluziako Juntako Osasun eta Familien Sailaren mendekoa, Listeria monocytogenes haragizko listeria monocytogenes kutsadurak osasun-alerta dekretatu zuen. Egun batean, informazioa Elikagaien Segurtasunaren eta Nutrizioaren Espainiako Agentziara (AESAN) iritsi zen, Informazioa Azkar Trukatzeko Sistema Koordinatuaren bidez (SCIRI), eta oharra autonomia-erkidego guztietara zabaldu zen. Orduz geroztik, informazio eta informazio […] >> Irakurri

  • Merkurioa (07/11/2019)
    Zer den merkurioa eta nola eragiten digun Merkurioa naturaren parte den elementu kimikoa da. Hau da, beti egon da gure inguruan modu naturalean. Kontua da presentzia hori nabarmen handitu dela azken hamarkadetan, giza ekintzaren ondorioz. Meatzaritzak, industriak edo erregai fosilen erreketak, besteak beste, itsasoetako merkurio-maila handitu dute, eta, hedaduraz, itsas espezietakoa. Merkurioak hainbat forma har […] >> Irakurri

  • Akrilamida (23/01/2020)
    Paellaren socarratak, ogi txigortuaren xerrak edo patata frijitu oso iraganek ikerlarien interesa piztu dute aspalditik: akrilamida. Toxikoa da, arrozaren, ogiaren edo patataren kolore beltzaxka horretan ezkutatzen dena, eta tenperatura altuetan almidoi asko duten elikagai batzuk prestatu edo prozesatzean askatzen dena. Osasunerako ondorio kaltegarriak duela berrogeita hamar urte baino gehiagotik daude frogatuta, batez ere esperimentazioko animalia-ereduetan, […] >> Irakurri

  • Gehigarririk (27/04/2020)
    >> Irakurri

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak