Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikagaien Segurtasuna

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Salmonella kasu gutxiago, Campylobacter gehiago

Elikagaien bidez transmititzen diren gaixotasunei buruzko EBko txosten berri batek Salmonella kasuak jaitsi egin direla eta Campylobacter gehiago izan dela adierazten du

  • Egilea: Egilea
  • arabera: Osteguna, 2012ko martxoaren 22a
Img salmonella Irudia: NIAID

Salmonellaren kasuak ia %9 jaitsi ziren 2010ean, seigarren urtez jarraian. Campylobacterrek, aldiz, beste urte bat gehiago izan zuen, bosgarren urtez jarraian, eta 2005. urteaz geroztik gizakietan izan den animalia-jatorriko infekzio handiena izan zen. Elikagaien Segurtasunerako Europako Agintaritzak (EFSA) eta Gaixotasunak Prebenitzeko eta Kontrolatzeko Europako Zentroak (ECDC) urtero prestatzen duten txosteneko datuak dira, Europar Batasuneko zoonosiari eta elikagaien bidez transmititzen diren agerraldiei buruzko informazioaren arabera.

Img salmonella11
Irudia: NIAID

2010ean, 27 estatu kidek informazioa aurkeztu zieten Europako Batzordeari eta EFSAri zoonosiei, agente zoonotikoei eta elikagaiek transmititutako infekzioei buruz. Gainera, Gaixotasunak Prebenitzeko eta Kontrolatzeko Europako Zentroak (ECDC) gizakietan salatutako kasuei buruzko datuak biltzen lagundu zuen. EBko kide ez diren Europako lau herrialdek ere informazioa ematen dute. EFSAk eta ECDCk batera aztertu zituzten datuak. Emaitza horiek EBko urteko laburpen-txosten honetan argitaratzen dira, 15 zoonosi-mota biltzen dituena.

Txostenak baieztatzen du 5.262 gaixotasun-agerraldi erregistratu zirela EBn elikagaiek transmititutako gaixotasunetan, 2009koa baino gutxixeago. Agerraldi horiek, eragindako 43.000 pertsona ingururi buruzkoak, 25 heriotza eragin zituzten. Inplikatutako elikatze-iturri nagusiak arrautzak eta arrautza-produktuak, buffet-otorduak eta barazkiak eta horien deribatuak izan ziren. Aurreko urteekin alderatuta, barazkiek eta produktu eratorriek eragindako agerraldien kopurua handitu egin da. Horrez gain, iturri publiko zein pribatuen kutsadurarekin zerikusia duten 14 infekzioren berri eman zen.

Salmonella eta Campylobacter, kasurik ohikoenak

EFSAko arduradunek adierazi dute EBko estatu gehienek lortu dituztela 2010ean Salmonella hegaztien talde desberdinetan murrizteko finkatutako helburuak, eta positiboki aurreratzen dela gizakien eta eskortako hegaztien kasuak murrizten.

Salmonellaren prebalentzia nabarmen jaitsi da, eta Campylobacterren kasuak, berriz, bosgarren urtez jarraian handitu dira.

Azken horiei dagokienez, Salmonellaren prebalentzia nabarmen jaisten da Europar Batasunean. Txostenak erakusten duenez, bi datuak erlazionatuta daude, eta salmonelosiaren giza kasuen murrizketa EBn Salmonellaren kontrol-programa egokiei egozten zaie, hegaztien populazioetako bakterioen prebalentzia murrizteko, bereziki erruleen populazioetan. 2010ean 9.500 giza kasu gutxiago izan ziren 2009koekin alderatuta, hau da, %9 inguru gutxiago. Bakterio horrekin harreman handiena izan zuten elikagaiak oilasko haragia eta indioilarra izan ziren. Haragi xehatua eta haragi-prestakinak, bai eta molusku bibalbio biziak ere, izan ziren EBk Salmonellari buruz zituen irizpideen arabera gutxien betetzen zituzten elikagaiak.

Hala ere, Campylobacter kasuak hazi egin ziren, bosgarren urtez jarraian, 2010ean, eta 212.000 kasu izan ziren, hau da, 2009an baino %7 gehiago. Elikagaiengatik, Campylobacterrek eragindako infekzioak batez ere eskortako hegazti gordinen haragi-kontsumoarekin lotu ziren. Campylobacterrek eragindako elikadura-infekzioak Europako agintariak kezkatzen dituen gaia dira. Izan ere, elikadura-katearen etapetan bakterioa kontrolatzeko neurriak hartzen dituzte. EFSAk lan horren alde egin du, Europako Erkidegoan oilasko-haragian Campylobacter delakoaren prebalentziari buruzko inkesta zabal bat eginez eta murrizte-neurriei buruzko aholkularitza zientifikoa emanez. Bestalde, ECDEk adierazten du beharrezkoa dela inplikatutako alderdi guztiek ahalegin handiagoa egitea EBn gaixotasun-mota horiek gutxitzeko. ECDEk eta EFSAk helburu horrekin batera lan egitea sustatuko dute.

E. coli, Y. enterokolitikoa edo Mycobacterium bovis, beste zoonosi batzuk

Salmonella eta Campylobacterrez gain, txostenak elikagaien bidez transmititutako beste zoonosi eta gaixotasun batzuen deskribapena ere eskaintzen du. Duen eragin eta larritasunagatik, aipagarriak dira Escherichia Coli (STEC/VTEC), Shigatoxina/Verotoxina ekoizlea gizakietan, eta hazi egin dira 2008tik; 2010ean, 4.000 kasu erregistratu dira. VTEC kasu gehienak behi aziendatik eta haragitik heldu ziren.

Yersinia enterokolitikoa, batez ere txerrietan eta haragian atzemandako bakterioa, bosgarren urtez jarraian gutxitu da giza kasuetan, baita trikinosi-gertaeren kopurua ere (zoonosi parasitarioa). Gizakietan, 2010ean ia %30 murriztu da, txerrietan trikina murriztearen ondorioz. Askoz txikiagoa izan zen listeriosiaren infekzioak murriztea gizakietan, gutxitze txiki bat erakusten baitute eta hilkortasun-maila mantentzen baitute. Aurreko urtearekin alderatuta, ez zen aldaketa garrantzitsurik izan elikagaietako bakterioaren detekzioan, eta Listeria monocytogenes oso gutxitan hauteman da kontsumorako prest dauden elikagaietako legezko segurtasun-mugaren gainetik.

2013. urtean, EFSAk aurreikusita du kontsumorako prestatutako elikagaietan (arrain ketua, beroak tratatutako produktuak eta gazta fresko eta erdionduak) listeriosiari buruz Erkidegoan egindako inkesta zabal baten emaitzak aztertzea. Inkesta horrek informazio osagarri baliotsua emango du elikagai horiek arrisku handia izan dezaten laguntzen duten faktoreei buruz. Lan hori osatzeko, EFSAk eta ECDCk gizakien eta elikagaien listeria kasuak aztertuko dituzte, haien arteko harremanak identifika ditzaten.

Gizakien tuberkulosiaren kasu berretsiei dagokienez, gehienak Mycobacterium bovis kutsatutako behietatik datorren tratamendurik gabeko esnea kontsumitzeagatik kutsatuta daude, baina kopuruak gora egin du 2006. urteaz geroztik, 2010eko daturik ez bazegoen ere. Behi-tuberkulosiak gora egiten du EBko behi-aziendan, baina maila baxuetan jarraitzen du. EBko gizakiek bruzelosi-kasu gutxiago izaten dituzte. Bruzelosiaren positiboek, bai ardien artaldeetan bai ahuntzetan, nabarmen egin dute behera azken urteotan. Q sukarra gizakien artean bat-batean jaitsi zen 2010ean, 2009koarekin alderatuta. Animalietan, Q sukarra etxeko hausnarkarietan gertatu zen, batez ere ahuntz eta ardien artaldeetan.

2010ean, EBren definizio berriaren arabera, sortzetiko 21 toxoplasmosi kasu bakarrik erregistratu ziren urtebetetik beherako haurretan. Hala ere, zenbait animalia-espezietan parasito hori dagoela jakinarazi zen.

ELIKAGAIEN TRANSMISIOKO ZOONOSIA ETA AGERRALDIAK EB-N

Animaliek eta gizakiek elikagai kutsatuen bidez modu naturalean kutsa ditzaketen gaixotasunak dira zoonosiak. Gaixotasun horiek pertsonengan duten larritasuna agente erantzulearen araberakoa da, eta sintoma arinetatik bizitza arriskuan jar dezaketen baldintzetara aldatzen da. Garrantzitsua da animaliak eta elikagaiak identifikatzea, horiek baitira infekzio-iturri nagusiak, zoonosiak saihesteko. Helburu horrekin, giza osasuna babesteko informazioa bildu eta aztertzen dute EBko estatu kideek.

RSS. Sigue informado

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak