Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikagaien Segurtasuna

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Salmonellaren prebalentzia

EBn salmonellaren prebalentzia %23,7koa da, hau da, kontsumorako diren lau poloetatik batek positibo eman du, EFSAren arabera.

Kontsumorako eta Europar Batasunean hazitako oilasko lau multzotik batek salmonella du, hau da, %23,7ko prebalentzia. Hori frogatzen du Elikagaien Segurtasunerako Europako Agintaritzaren (EFSA, ingelesezko sigletan) txosten batek. Txosten horren arabera, Espainia da bakterio horrengatik kutsadura-indize altuena duen Europako herrialdeen artean (%41,2), eta, ondorioz, laugarren herrialdea da, prebalentziarik handienetakoa duena. Emaitza horien ondorioz, Europako Batzordeak EB osoan indize horiek bi salmonella-motentzat (Salmonella Enteriditis eta Salmonella Typhimirium) murriztea ezarri du, patogeno horrekin lotutako elikadura-infekzio gehienen erantzuleak baitira.

Salmonella broilerretan (erretzeko hazitako oilaskoak) %23,7koa da Europar Batasunean. EFSAko Zoonosiaren Lan Taldeak bildutako datuen arabera, kopuruak %0 eta %68,2 artean daude Suedian eta %68,2 Hungarian, EBko estatu kideetako, Norvegiako eta Suitzako ordezkariek osatzen baitute. Txostenaren arabera, hautatutako oilasko-haztegi guztien %11k (7.440) positibo eman du salmonela-mota arruntenetako bati (Enteriditis eta Typhimurium), EBko giza kasuetan gehien jakinarazitako salmonella-motak. Txosten berriaren datuen arabera, Espainiak indize altuenetako bat du (%41,2). Laugarren tokian dago, Portugalen (% 43,5), Polonian (% 58,2) eta Hungarian baino ez.

Salmonella eta Campylobacter generoek eragiten dituzte elikadura-infekzio gehienen erantzuleak eskortako hegaztiak eta hegazkin-produktuak. Salmonella eta Campylobacter generoek presentzia orokorragoa dute ingurunean, eta ostalari-mota gehiago kolonizatzeko gaitasuna dute, Animalien Osasunerako Mundu Erakundearen (OIE) datuen arabera. 2005eko zoonosiaren txostenean emandako zifren arabera, EFSAk ere, oilasko gordinaren haragi freskoaren laginen %0tik 18ra salmonelaz kutsatuta zeuden, eta hori izan da EBko gizakietan elikagaien bidez transmititzen den gaixotasunaren bigarren kausa jakinaraziena, 2005ean 176.395 pertsonak izan baitute eragina, hau da, 100.000 pertsonatik 38 inguruk.

Kontrol handiagoa
Elikagaiak ekoizteko erabiltzen diren animalia bizietan salmonella murrizteak lagundu dezake haragietako patogenoaren prebalentzia murrizten

Emaitza horiei erantzuteko, EFSAren Lan Taldeak ekintzak hastea gomendatzen du, ez bakarrik Europar Batasunean, baita Espainian ere. Ekintza horiek osasun publikorako bereziki garrantzitsuak diren salmonella motak murriztera bideratu behar dira, eta kontsumitzaileei zuzendutako hezkuntza kanpainak sustatzera. Era berean, elikagaien higieneari buruzko Europako legedia modu zorrotzagoan ezartzearen aldeko apustua egin dute, kontsumitzaileen babesa areagotzeko berrezarpen kolektiboaren arloan. Europako Batzordeak, gainera, hiru urtean gutxienez bi salmoneta-mota egotea murriztea du helburu.

Markos Kyprianou Osasuna eta Kontsumitzaileen Babesa komisarioaren ustez, elikagai-jatorriko gaixotasunik ohikoenetako bat da «EBn, eta urtero milaka pertsonari eragiten die». Hori dela eta, patogeno horiek kutsatzen dituzten ekintza edo zabarkeria guztiak murriztu egin behar dira. Salmonellaren kontrolean eraginkorrak direla erakutsi duten neurrietako batzuk pentsuak eta ura egiaztatzea izan dira, kutsatzen ez direla ziurtatzeko, eta ustiategiei egokitutako oinarrizko higiene-praktikak. EFSAren arabera, hegaztien txertaketa neurri osagarria izan daiteke hegaztiek salmonella-esposizioari erresistentzia handiagoa izateko eta haien hedapena murrizteko. Helburua elikagaien segurtasuna eta kontsumitzaileen babesa hobetzea da. Irizpide berrien arabera, 2001etik aurrera ezingo da haragi freskoa merkaturatu aztertutako 25 gramotan salmonellarik ez badago.

NEURRI KOMUNITARIOAK

Img patogenos7bis
EBko salmonelosiaren prebalentziari buruzko azken urteotako datuen arabera, gero eta nabariagoa da arazoa murrizteko beharra, batez ere animalien ekoizpenean. Gaur egun, helburu hori lortzeko planak aplikatzen dira, eta plan horiek ez dira neurri bakar bat, baizik eta prebentzio-ekintza multzo bat. 2006an, alor horretako jarduerak bi araudi onartu zituen, hegaztien eta arrautzen arazoa murrizteko eta kontrolatzeko.

Lehenengoak oilo erruleei eta, ondorioz, arrautzei ematen die zerbitzua, eta, horrenbestez, salmonellaz infektatutako oilo erruleen kopurua murriztera behartzen ditu estatu kideak 2008. urterako. Urte bererako, bigarren erregelamenduak oilo erruleen derrigorrezko txertaketa ezartzen du, %10eko edo gehiagoko prebalentziarekin.

Bi araudiak estrategia murriztaileago baten parte dira Europar Batasunean, 2003an finkatzen hasi zen lehengaian bakterioak duen presentzia murrizteko. Orduan, oinarri berrien oinarriak EFSAren txosten batean oinarritzen ziren, zeinaren arabera oilo erruleetako salmonella-mailak %0 eta %79 bitartekoak baitziren EB osoan.

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak