Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikagaien Segurtasuna

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

SARS eta elikagaien segurtasuna

SARSren birusa detektatu zaien zibeten kontsumoak bizirik eusten dio gaixotasunaren elikadura-transmisioaren hipotesiari

2003an Txinan eta Asiako hego-ekialdeko beste herrialde batzuetan Arnas Sindrome Akutu Larria (SARS, Severe Acute Arnaskatory Syndrome) deritzonaren lehen kasuak agertu zirenez, osasun-arloko ikertzaile eta agintariek transmisio-bide guztiak hartu behar izan dituzte kontuan. Gordailu nagusia seguruenik animalia motakoa izateak eta kaltetutako espezie batzuk herrialde horietan kontsumitzeak zalantzan jartzera eraman du gaixotasuna elikadura-segurtasunaren arazoa ote den.

/imgs/2007/09/civeta1.jpg

SARS 2003ko martxoan agertu zen lehen aldiz. Gaixotasunaren barreiatze azkarrak, kutsatzeko erraztasuna zirudien arren, mundu mailako alarma eragin zuen, eta larriagotu egin zen Txinako osasun-agintarien hermetismoak. Urte horren amaieran, gaixotasun baten kasu berriak deskribatu ziren, ordurako munduko beste leku batzuetan presentzia izan zuena. Kanada izan zen, besteak beste, Txinako errepublikaren atzetik gaixotasunaren erasorik handiena jasan zuena.

Lehen kasua, 2003ko uztailean OMEk agerraldien amaiera deklaratu ondoren, Guangzhou probintzia ezagunean izan zen, urte bereko abenduaren 16an. Infekzioaren sintomen ondoren, gaixoak ospitale-mailan isolatu ziren, eta sendatu egin ziren ondorio bereziki negatiborik gabe.

Aldi berean, Filipinetan bigarren kasu susmagarri bat deskribatzean alarma piztu zen. Hasiera batean, inportatutako kasu bat zela esan zen, Hong Kongen lan egiten zuen emigrantea baitzen, eta SARSren antzeko sintomak zituen gaixotasun bat garatzen zuen oporretan bere jaioterrira iritsi ondoren. Azterketa medikoek erakutsi zuten gaixoak pneumonia bakterianoa zuela, ez birikoa, eta ospitaleko behaketan egon zen SARSren behin betiko baieztapenaren edo errefusaren zain.

Bigarren kasu horrek berehalako alerta eragin zien Hong Kongeko eta OMEko osasun-agintariei, izan zitezkeen foku susmagarri guztiak ezagutu eta isolatzeko, eta berriz ere mundu mailako alerta piztu zen, gaixotasuna zabaltzea aurreikusita.

Eragilea

SARSren elikadura-transmisiorako bidea ez da erabat baztertzen OMEk, oso litekeena ez bada ere.Gaixotasunaren
eragilea SARS-CoV izeneko deskribapen berriko koronabirusa da. Agente horrentzat, OMEk mundu osoko eremu geografiko arriskutsu nagusiak sailkatzea eta mugatzea erabaki du, globalizazioak planeta mailan hedatzeko dituen arriskuak direla eta.

Arrisku handieneko eremuak lehen agerraldiekin bat datoz. Eremu horietan, uste da birusak gordailu batean iraun dezakeela, birusa ingurunean bizirik eduki dezaketen animaliak kutsatuz. Gaur egun, Espainia eta Europa, oro har, arrisku txikiko eremu gisa sailkatuta daude, baina horrek ez du esan nahi kontrol-neurriak lasaitu behar direnik.

Jatorrizko eremuetan edo arrisku handieneko eremuetan, elikagaien bidea transmisioan eragina izan dezakeen eremutzat hartzen da. Ez Europan ez gure herrialdean ez dira kutsadurarekin zerikusia duten animaliak kontsumitzen. Kasuren bat agertuz gero, kutsatzeko biderik probableena jatorrizko eremuetatik etorritako pertsona infektatuak ukitzea izango litzateke, edo eskualde horietan bertan infektatzen diren turista edo bidaiarien gaixotasuna eskuratzea.

SARSren sintomatologiaren ezaugarria hotzeria edo gripearekin bateragarriak diren eragozpenak agertzea da. Eskuarki, arnas asaldura oso arinak izaten dira, ondoez orokorra, eztula, arnasteko eragozpenak eta sukarra. Pneumonia eta sukar handia agertzeak konplikatu egiten ditu sintomak, normalean antipiretikoekin bat ez datozenak.

Sintomen zehaztasunik eza dela eta, diagnostikoa ospitalean eta laborategiko berariazko analisien bidez egin behar da, klinikoki zaila baita identifikatzen.

ELIKAGAIEN SEGURTASUNAREN ARAZOA?

Hegazti-gripearen azken agerraldiak bezala, SARS gaixotasun birikoa da, animalia-jatorria duela ematen du, gizakien agerraldien arteko aldietan birusa aktibo mantendu dezaketen hainbat animalia-gordailu adierazi baitira. Hong Kongeko eta Txinako osasun-agintariek, hasiera batean, zibetak inplikatu zituzten, txakurren familiako animaliak, txinatarrentzat oso preziatuak eta benetan jaki hautatuak.

Hong Kongeko Unibertsitateko ikertzaileek frogatu dute gaixoengandik isolatutako birusak Guangzhou inguruko merkatuetatik zetozen zibetetan (Paguma larvata) aurkitutakoen berdin-berdinak zirela. Emaitza horien ondorioz, eramaile izan daitezkeen 10.000 animalia hil dira gutxienez. Hala ere, adituek neurri horren eraginkortasuna zalantzan jartzen dute, beste animalia batzuk ere birusaren eramaile izan daitezkeela frogatzen baitute. Teiloiak, hudoak, etxeko katuak eta karraskari batzuk ere birusaren eramaileak izan daitezke. Hori baieztatuz gero, ezarri beharreko kontrol neurriak eta haien estaldura maila orokorragoak izan beharko lirateke.

Hori dela eta, zaila da SARS elikagaien segurtasunarekin soilik lotutako gaixotasun gisa planteatzea. Hala ere, eta agerraldia gertatzen den leku geografikoaren arabera, osasun agintariek kutsatzeko bi bide posible aztertzen dituzte, jatorriaren arabera.

Txinan eta Hong Kong-en agertzen diren agerraldietan, zibeten kontsumoa oso nabarmena da, eta garrantzitsua da abeltegietan sortzen diren animaliak jatorrian kontrolatzea, seropositibo guztiek birusa kontsumitzaileengana eraman baitezakete. Agerraldia egin ondoren, kutsatzeko biderik azkarrena —eta, dirudienez, sinpleena— pertsonatik pertsonarakoa da. Hori dela eta, bai Txinan, bai beste eremu geografiko batzuetan, jatorria ez da elikagaiena, beste gordailu batzuena baizik, edo infekzioaren eraginpean dauden pertsona eramaileena edo behar bezala identifikatu ez direnena.

Orain arte, arazoa kontrolatzeko modu bakarra kaltetutako pertsonak isolatzea izan da, arazoak beste gizabanako batzuei transmititzea mugatzeko, eta, aldi berean, gordailuen kontrola. Horrek esan nahi du hiri-karraskarien eta etxe-karraskarien gainean jardun behar dela, eta elikagaiak barreiatzeko bideak egiaztatu eta kontrolatu behar direla.

Bibliografía

  • CYRANOSKI D. 2004. SARSren itzuleraren fearsak. Nature Science Update. Urtarrila. http://www.nature.com/nsu/040105/040105-5.html
  • WHO. 2003. Alert, veriation and public health management of SARS in the post-outbreak period. http://www.who.int/csr/sars/postoutbreak/en/
  • WHO. 2004. Severe Acute Emplatory Syndrome (SARS). http://www.who.int/csr/sars/en/

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak