Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikagaien Segurtasuna

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Segurtasuna gozokiak egitean

Gozokiak, hala nola gozokiak edo txikleak, elaborazio prozesu osoan bete beharreko arau tekniko-sanitarioak dituzte.

“Gozoki” terminoak gozoki ezberdinak biltzen ditu, hala nola gozokiak (eskaera handiena biltzen dutenak), txikleak edo konfiteak. Produktu-mota horren ezaugarri komuna, bai formagatik bai koloreengatik, batez ere haurrei eta gazteei zuzentzen zaie, baina ez dira gainerako kontsumitzaileak baztertzen. Berezitasun hori dela eta, horiek arautzen dituzten arauek kontuan hartzen dituzte sektore sentikorrago horretako faktoreak. Etiketatzea, manipulazioa eta higienea, bai eta ekoizpen-prozesuak ere, dira arreta gehien jartzen duten alderdiak.

ImgImagen: Rubén García / Eroski Consumer

Gominola-mota ugari egiten dira, batez ere, azukreekin (glukosa, laktosa edo sakarosa), baimendutako gehigarriekin (gehienbat gozagarriak, koloratzaileak edo zapore-indartzaileak) eta beste osagai batzuekin (ura, fruitu lehorrak, olioa, frutak eta marmeladak edo koipeak, besteak beste). Zerrenda zabala eta askotarikoa da. Horiek arautzen dituen Espainiako arauaren arabera, produktu horiek elikagai-industriei eskatzen zaizkien baldintza higieniko-sanitarioetara egokitu behar dira. Erregulazio-baldintzak merkatu aldakor batera egokitu behar dira, non produktu berriak ohikoak diren, hala nola gozoki likidoen aurkezpena.

Gozokiak eta gozokiak

Gozokiei dagokienez, azukre-nahastetik lortzen den masa gisa hartuta, azken produktuaren eta beste osagai edo gehigarri batzuen %50, gutxienez, honako hauen arteko bereizketa egiten du arauak:

  • Gozoki gogorrak (gutxienez %80ko azukrea).
  • Bigunak eta murtxikagarriak (pastillak).
  • Konprimituak (konpresio bidez lortzen dira haien forma eta tamaina).
  • Gomazko pastillak (azukreez gain, gelifikatzaileak dituzte).
  • Txikleak.
  • Konfiteak (barruan fruitu lehorrak izan ditzaketenak; alderdi hori etiketan zehaztu behar da).

    Gozokiak azukreekin eta beste osagai eta gehigarri batzuekin egiten diren produktuetakoak dira. Araudiaren arabera, hauek dira adierazgarrienak:

    • Gel gozoak.
    • Erregalizezko gozokiak.
    • Merengeak.
    • Izozkailurako gozoki likidoa.
    • Betegarria duten produktuak.

    Produktu horiek guztiak manipulatzeko eta garbitzeko baldintzak ezartzen ditu erregulazioak, edateko uraren erabilera bezalako alderdiak biltzen dituztenak, bai ikuspegi fisiko, kimiko eta mikrobiologikotik. Instalazioek gutxieneko eskakizunak bete beharko dituzte, kutsatzen ahal dituzten gai toxikoak ez kutsatzeko maneran eta higienean.

    Elikadura ludiko osasungarria
    Dieta osasungarri eta orekatuaren aldeko apustuak ez ditu alde batera uzten elikagaien industriako sektoreak. Aldaketa horiek gozokien eremura ere iritsi dira, agertoki berri horretan hutsune bat bilatzen baitute. Horretarako, Ikerketa Zientifikoen Kontseilu Nagusiko (CSIC) aditu-talde batek, Granadako Unibertsitatearekin lankidetzan, ezaugarri funtzionalak dituzten gozokiak garatu zituen 2008an. Planteatutako erronka litxarrerien kaloria-karga murrizteko ikerketa-bide bati ekitea izan zen. Horretarako, sorbitola, manitola edo laktitola bezalako osagaiak eta bitaminak gehitu zituzten. Txantxarra prebenitzen duten txikleak sortzea izan zen emaitza.

    Gozoki eta Txikle Fabrikatzaileen Espainiako Elkartearen datuen arabera, gozokien merkatua ez dago soilik haurren artean, baizik eta gero eta lurralde handiagoa hartzen du helduek (16 eta 65 urte bitarteko Espainiako biztanle helduen %50,6k gozokiak edo txikleak kontsumitzen ditu, batez ere emakumeak). Azukrezko gozokiak dira gehien eskatzen direnak, baina azukrerik gabeko aukeraren aldeko joera etenik gabe doa: kontsumitzen diren txikleen %80k ez dute azukrerik, eta gozokien %53k.

    Sektore honen helburu nagusietako bat da produktuak kontsumitzaileak eskatzen dituen aldaketetara eta gustuetara egokitzea (osasungarriagoak), izaera ludikoa galdu gabe.

    KONTSUMO SEGURURAKO JARRAIBIDEAK

    • Ez onartu etxean egindako gozokiak edo gozokiak, ontziak alterazioak baditu (poltsak edo paper hautsiak).
    • Ez kontsumitu asfixia arriskua duten produktuak edo gozoki batekin nahas daitezkeen jostailu txikiak dituztenak.
    • Glutenarekiko intolerantzia edo alergiak izanez gero, irakurri ondo etiketatua, gozoak substantzia toxikorik ez duela egiaztatzeko.
  • Hau interesa dakizuke:

    Infografiak | Argazkiak | Ikerketak