Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikagaien Segurtasuna

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Sevillako Unibertsitateak metodo kimiko bat garatu du urdaiazpiko iberikoaren egiazkotasuna bermatzeko

Beste produktu batzuk ere aztertzen dira, hala nola kafea, likoreak edo teak.

  • Egilea: Egilea
  • arabera: Ostirala, 2011ko abenduaren 23a

Sevillako Unibertsitateko Kimika Fakultateko Analisi Aplikatua ikerketa-taldea, Fernando de Pablos Pons katedradunak zuzendua, elikagaien analisian ari da lanean, haien benetakotasuna bermatzeko. Ildo horretatik, eta Gantzaren Institutuarekin lankidetzan, ikertzaile horiek erabaki dute iberiar txerritik eratorritako produktuek, batez ere ezkur-urdaiazpikoak, etiketan zehazten den kalitate-maila betetzen duten, bai eta jatorria ere. Txerritik eratorritako produktuez gain, beste elikagai batzuk ere aztertzen dira, hala nola kafea, likoreak edo teak.

“Analisi kimikoaren bidez, bereizi egin daitezke, batetik, urdaiazpikoa eta, bestetik, txerriki iberiko bat, mendian aske hazi dena eta ezkurrez elikatu dena; eta, azkenik, beste bat, pentsuekin gizentzen dena, bere koipearen analisiaren bidez”, azaldu du Pons-ek, eta gaineratu du Pedrocheen Jatorrizko Deiturako produktuen eta Huelvako zerrako hiltegi batzuen egiazkotasuna bermatzen dela.

Ikerketa-talde honek edarietan eta likoreetan dauden elementu kimikoak aztertzen ditu, Espainiako ardoen eta wisky eta anisatuen jatorrizko deituren egiazkotasuna zehazteko. Kafe eta te laginen kalitatea ere bermatzen da, simulazioak saihesteko eta kontsumitzailearen eskaerari erantzuteko.

“Aztertutako laginetan atzemandako iruzurren ehunekoa oso txikia da, eskatutako parametro kimikoak bete ohi dituzte”, adierazi du Pons-ek, eta nabarmendu du gaur egun “elikagaien industriak ahalegin handia egiten duela kontsumitzaileari bere produktuaren egiazkotasuna bermatzeko”. Katedradunak dioenez, enpresa handien kalitatea kontrolatzeko laborategietan, beren markako produktuak ez ezik, lehiakideenak ere aztertzen dira, leialki lan egiten dela egiaztatzeko.

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak