Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikagaien Segurtasuna

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Substantzia aromatizatzaileen zerrenda berria

Kontsumitzaileen segurtasuna indartzeko elikagaietan erabil daitezkeen substantzia aromatizatzaileen zerrenda berria onartu du Ebk

  • Egilea: Argitaratze-dataren
  • arabera: Asteazkena, 2013ko otsailaren 13a

Urriaren 22an jarriko da indarrean Europako Batasunean baimendutako substantzia aromatizatzaileen zerrenda berria. Zerrenda berri honetan 2.500 inguru daude, elikagaientzat egokiak direnak, kontsumitzaileen segurtasunerako arriskurik izan gabe. Aromak elikagaiei eransten zaizkie usaina eta zaporea emateko, batez ere edarietan, gozogintzan, zerealetan, pasteletan eta jogurtetan. Legeria berriarekin, helburua informazioaren gardentasuna hobetzea da, kontsumitzaileek zehatz-mehatz jakin dezaten elikagaietan zer substantzia erabil daitezkeen. Artikulu honetan zehazten da nola baimentzen diren aromatizatzaileak, zein motatakoak diren legeak eta nola ebaluatzen diren.

Irudia: Tatyana Postovyk

Datu-base berriak Ebko elikagaietan erabiltzeko onartutako substantzia aromatizatzaileei buruzko informazio-tresna gisa balio du, eta erabilera-baldintzak barne hartzen ditu. Substantzia aromatizatzaileak ere baditu, eta gaur egun merkatuan sar daitezke arriskuak eta baimen-prozedurak ebaluatu arte. Baimendutako 2.500 substantzia aromatizatzaileez gain, Elikagaien Segurtasunerako Europako Agintaritzak beste 400 ebaluatzen ditu.

Lurrintzaileak nola baimentzen diren

Europako neurriak bi erregelamendu mota hartzen ditu barne: elikagaietan erabil daitezkeen substantzien zerrenda barne hartzen du, eta 2013ko apirilaren 22tik aurrera aplikatuko da, industria baldintza berrietara egokitzeko; beste araudia, 2012ko urriaren 22tik aurrera, elikagaiez bestelako iturrietatik lortutako aromentzako neurri iragankorrei buruzkoa da.

Substantzia aromatizatzaileak eransten zaizkie elikagaiei usaina edo zaporea aldatzeko

Substantzia aromatizatzaileak, ke-aromak, zaporearen aitzindariak edo prozesu termikoaren aromatizatzaileak dira Erkidegoko legeriak lurrintzei buruz zehazten dituen arometako batzuk. Substantzia horiek bakarrik erabil daitezke baldin eta osasunerako arriskurik ez badute eta haien erabilerak akatsik eragiten ez badu. 2008tik, Europako herrialdeei exijitzen zaie araudian jasotako eskakizunak bete ditzatela.

Kontuan izan behar da lurrinak ez direla modu independentean kontsumitzeko erabiltzen, elikagaiei eransten zaizkiela usaina edo zaporea aldatzeko. Kasu gehienetan, gehitutako kantitateak oso txikiak dira, eta, beraz, esposizioa txikia da.

Aromatizatzaile motak

Historia luze batekin, aromatizatzaileak edari gaseosoak, gozokiak edo zerealak erabiltzen hasi ziren. Europako legeriaren arabera, ematen dituzten zaporeak sei kategoriatan banatzen dira:

  1. Substantzia aromatizatzaileak. Edari zitrikoetan erabiltzen diren propietate aromatizatzaileak dituzte.

  2. Prestakin aromatizatzaileak. Jatorri naturalekoa (landarezkoa edo animaliazkoa), laranja-olioa edo banilla-estraktua izan daiteke.

  3. Prozesu termikoko aromatizatzaileak. Aminoazidoen eta azukre erreduzitzailearen nahaste baten berotze-prozesuetan oinarrituta lortzen dira. Saldei, bat-bateko zopei edo saltsei zaporea emateko erabiltzen dira.

  4. Ke-aromak. Ke kondentsatua zatikatu eta purifikatzetik sortzen dira. Zapore ketua ematen diete haragia edo arraina bezalako elikagaiei.

  5. Zaporearen aitzindariak. Elikagaiei eransten zaizkien karbohidratoak eta aminoazidoak.

  6. Kategoria bakar batean ere sartzen ez diren beste aroma batzuk, adibidez, ronen eterra.

Zerrendan agertzen ez diren aromatizatzaileak ezingo dira erabili. Barne hartzen dituzte Elikagaien Zientzia Batzordearen (SCF) ebaluazioa, Europako Kontseilua, Elikagaien Gehigarrietako Adituen FAO/OME Programa Bateratua eta Elikagaien Segurtasunerako Europako Agintaritza (EFSA).

NOLA EBALUATZEN DIRA AROMATIZATZAILEAK?

Substantzia aromatizatzaileen segurtasuna ebaluatzeko, EFSak hainbat faktore aztertzen ditu, besteak beste, hauek: irenstea, xurgatzea, metabolismoa eta toxikotasuna. Gerta daiteke zenbait kasutan hutsuneak identifikatzea (toxikotasuna edo esposizioa), eta, ondoren, datu osagarriak eskatzea. Ebko legerian agertzen diren substantziak bakarrik gehitu ahal zaizkie elikagaiei. Ebaluazioaren ondoren, eta positiboa bada, FL (FLAVIS) siglak dituen identifikazio-zenbaki bat ematen zaio substantziari.

Substantzia bat ebaluatzeko prozesua hasten da alderdi interesatu baten eskaera jaso ondoren, adibidez, aromaren ekoizlea. EFSak bere irizpena eman ondoren, Europako Batzordeak baimena emateko proposamena prestatzen du, eta Elikadura Katearen eta Animalien Osasunaren Batzorde Iraunkorrak bozketa egiten du. Proposamena berresten badute, Kontseiluari eta Europako Parlamentuari aurkeztuko zaie. Izapide horretan, proposamena baztertu egin daiteke, ez baitago bat Europako legeriak ezartzen dituen erabilera-baldintzekin.

RSS. Sigue informado

Iruzkin bat argitaratzen baduzu, datu-babesari buruzko politika onartzen duzu

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak