Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikagaien Segurtasuna

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Substantzia toxikoen koktel efektua elikagaietan

EFSak hainbat metodo proposatzen ditu substantzia kimiko ugari dituzten pertsonen esposizioa elikagaien bidez ebaluatzeko

Img efecto coctel hd Irudia: Den.the.Grate

Kontsumitzaileak elikagaietatik datozen substantzia kimiko bi edo gehiago izan ditzake. Nahaste kimiko hori eta bere “koktel-efektua”, Elikagaien Segurtasunerako Europako Agintaritzak (EFSA) definitzen duen bezala, ingurumenean eta elikadura-katean egon daiteke, eta, beraz, janaria aztertu eta aztertu beharreko gaia da. Premia horren ondorioz, EFSak ekimen aitzindaria abiarazi du arrisku hori ebaluatzeko metodoak garatzeko. Artikulu honetan azaltzen da nola izan behar diren substantzia toxikoak nahasteko eta substantzia toxikoak nola kontrolatzen diren Europako Batasunean.

Img efecto
Irudia: Den.the. Grate

Pertsonak inguruko hainbat substantziaren eraginpean daude elikagaien, uraren, airearen edo lurzoruaren bidez. Azken hamarkadetan, nahaste kimikoek gizakiengan eta ingurumenean izan ditzaketen ondorioak kezka handia izan dira herrialde askotan. Produktu kimikoen nahasteak ebaluatzea gai konplexua da toxikomanoentzat eta erregulatzaileentzat.

Duela gutxi arte, azterketa toxikologiko gehienak banakako substantzia kimikoen eraginpean egoteari buruzkoak ziren, hau da, produktu kimiko bakar batentzat. Produktu kimikoei buruzko Europako legedia ere banakako substantzietan egindako ebaluazioetan oinarritu da beti.

Hala ere, elikadura ez da, kasu askotan, produktu kimiko bakarra, uretan edo airean aurki daitezkeen substantzien nahasketak baizik. Hori dela eta, hainbat substantziaren eraginpean daude bai pertsonak bai haien inguruak. Horregatik, arriskuaren kudeatzaileek eta kudeatzaileek gero eta gehiago lantzen dute arazoa, eta ikerketa-programak eta metodologia berriak garatzen dituzte.

Substantzia toxikoentzako ikuspegi berriak

Azterketek nahaste kimikoek dieta bidez dituzten eraginak hobeto ulertzen lagundu behar dute

Elikagaien Segurtasunerako Europako Agintaritzako (EFSA) adituak ikuspegi berriak egiten hasi dira elikadura-kateko produktu kimiko askoren eraginpean egoteak pertsonei eta ingurumenari dakarzkien arriskuak ebaluatzeko. Zehazki, plagizida eta kutsatzaileen toxikotasun konbinatua ebaluatzeko metodoak egiten ditu.

Konposatu kimiko konbinatuek nola eragiten duten hobeto ezagutzea eta ulertzea da adituek lan konplexua egitea, batez ere, konbinazio kopurua infinitua delako. EFSaren lanaren helburuetako bat da lan-talde bat sortzea, substantzia kimiko ugariek eragiten dituzten giza arriskuak eta arrisku ekologikoak ebaluatzeko metodologiak bateratzeko gida bat egiteko.

Substantzia bidezko substantziaren analisiari buruz orain gutxi arte zegoen ikuspegia zalantzan jarri da, eta ez da nahikoa izan substantzien efektu konbinatuak ebaluatzeko. Kimika-nahastearen toxikotasuna aurreikusteko ikerketa gehiago behar izateaz gain, gaur egungo arriskua ebaluatzeko praktikak ere hobetu behar dira.

Horrek guztiak lagundu egin behar du nahaste kimikoen eraginak hobeto ulertzen, “koktel efektua” izenez ere ezagutzen dena. Ikuspuntu toxikologikotik, mugatua da efektu metagarriak aurreikusteko edo interakzioak detektatzeko metodologia. Beharrezkoa da, beraz, nahastean dagoen substantzia aktibo bakoitzaren modua eta ekintza-mekanismoa ezagutzea dosiak zer eragin duen jakiteko.

EFSak martxan jarri zuen 2013. urtean plagizidak ebaluatzeko metodologia metagarria. Orduan, azterketa bat osatu zuen, hainbat substantzia kimikorekiko esposizioak eragindako giza arriskuaren ebaluazioari buruzkoa. Hiru urte geroago, gizakien eta animalien osasunean eragina izan zezakeen toxikotasun konbinatuari buruzko datuak biltzea lortu du. Eta, orain, beste lan bat hasi da: adituek uste dute urte batzuk iraungo duela bildutako datu horiekin lan egiteko eta tresna berriak garatzeko.

Substantzia kimikoen kontrola

Duela urte batzuetatik, Europako Batasunean borondate argia dago metodologia bateratua sortzeko irizpideak bateratzeko, kontsumitzaileen poluitzaile kimiko nagusien esposizioa ebaluatzeko. Urteak igaro ahala, detekzio-sistemak hobetu egin dira, gero eta fidagarriagoak eta kantitate txikiagoak aurkitzeko gai direnak.

Kezka toxikologikoaren ataria (TTCa) da erabilgarri dauden tresnetako bat. Sistema horrek lehentasunak ezartzen ditu eta batez ere substantzia kimiko berri baten aurrean jarduten du. Printzipio hori aplika daiteke toxikotasun-daturik ez duten elikagaietako produktu kimikoen kontzentrazio txikietarako. Sistema hori erabil daiteke, besteak beste, elikagaiekin kontaktuan dauden materialen, plagizidak degradatzeko produktuen edo landareen metabolitoen eremuetan, eta, horrez gain, EFSA erabiltzen dute, eta, horrez gain, honako hauek erabiltzen dituzte: EFSA, Elikadura eta Elikadurarako Nazio Batuen Erakundearen, Osasunaren Mundu Erakundearen, Europako Batzordearen eta Europako Sendagaien Agentziaren Elikadura Gehigarrietako Adituen Batzorde Mistoa.

Arlo horretan ezinbestekoa den beste tresna bat egunero onargarria den (IDA) hartzea da, substantzia jakin baten kantitatea adierazten duena, adibidez, pestizida baten hondakinak, elikagaietan edo uretan egunero har daitekeen eta arriskurik gabe irents daitekeen ura. Kantitate jakin bat ezarri aurretik, substantziari buruzko datu toxikologiko guztiak berrikusten dituzte adituek, eta animaliengan epe luzeko probak sartzen dira, hautemandako kontrako eraginik gabeko maila zehazteko (NOAEL). Maila honek adierazten du ez duela eragiten kontrako ondorio detektagarririk.

RSS. Sigue informado

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak