Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikagaien Segurtasuna

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Sudan I.aren krisiaren ondorengo berrikuspen berria

Britainia Handiko adituek 2003ko Sudan I.aren krisia berriro aztertu ondoren, ondorioztatu dute elikagaien katean kontrol gehiago egin behar direla, izan daitezkeen arriskuak atzemateko.


2003ko maiatzetik 2005eko otsailera, ekoizle britainiarrek aurre egin behar izan zioten ia 600 produktu merkatutik kentzeari, Sudan I substantzia lurrindun batean detektatu ondoren. Substantzia hori International Agency for Research on Cancer (IARC) erakundeak honela sailkatzen du: «agente ez-sailkagarria da, gizakiekiko duen kartzinogenotasunari dagokionez». Orduan, substantzia horrek giza organismoan dituen ondorio errealak egiaztatzeko azterketa berriak egin beharra agertzeaz gain (arratoietan eragin kantzerigenoak besterik ez ziren frogatu), zalantzan jarri zen elikagaien industriako kontrolen eraginkortasuna eta erkidegoko araudia ez ezagutzea.

Britainia Handiko aditu-talde handi batek, Report of the Sudan I Review Panel izenburupean argitaratu berriak, krisi haren berrikuspen luze batek, ideiak ematen ditu garai hartan bizi izan ziren elikagai-krisiei aurre egiteko jarduerak hobetzeko, eta honela laburbil daitezke: «prebentzioa, ekintza, komunikazioa». Gaur egun aplikatzen diren prozedurak hobetzea da helburua, hala nola elikagai-iruzurrei buruzko datu-basea sortzea eta goiz detektatzeko sistemak finkatzea, Europako eta Munduko Osasun Erakundearen (OME) legeekin bat etorriz.

Krisi baten ikasgaiak
Nahiz eta Erresuma Batuak areagotu egin duen elikagaien zaintza Sudan I.aren krisiaren ondoren, oraindik kontrol-neurri berriak behar dira

Koloratzaileak eragin handia izan zuen elikagaien fabrikazioan, banaketan, merkaturatzean eta herrialdeko agintarietan, FSA barne. Berrikuspen berri horren helburuetako bat «elikagai-katea hobetzeko eta babesteko modua arakatzea» da, txostenean aditu direnek diotenez. Gainera, aldaketak egiten dituzte sortzen ari diren arriskuak identifikatzeko eta etorkizuneko krisiei aurrea hartzeko legedian. Krisiaren unean elikagaietan koloratzaile gisa erabiltzen diren substantzia jakin batzuen arriskuen berri bazuten ere, kritikatu dute ez zirela «arrisku potentzial» gisa identifikatu arriskuak aztertzeko sistemaren eta kontrol-puntu kritikoen (HACCP) bidez. Izan ere, tresna horren berezitasunek elikagaien ekoizpenaren kudeatzaile guztiek ezagutu behar dituzte, eta sektorearen zati handi batek hutsune batzuk ditu funtzionamenduari dagokionez, txostenaren arabera.

Alde horretatik, ezagutza indartuz, prozesadoreei erraztasunak ematen zaizkie arriskuak identifikatzeko, kontrol-sistemak ezartzeko eta gorabeherei aurrea hartzeko faserik primarioenetan. Krisialdian agerian jarri zen zailtasun handienetako bat FSAren eta inongo merkataritza-elkartetakoak ez diren Britainia Handiko ia 600.000 jatetxe-establezimenduren arteko komunikazio-gaitasuna izan zen. Aditu-taldeak, gainera, industriako arduradunekin informazio- eta praktika-saioak antolatzea proposatu du, elikagai-segurtasuneko gorabehera garrantzitsuen kasuan prestatzeko.

Krisiaren alderdi kritikoenetako bat FSAren erreakzio motela izan zen, eta alarma Italian sortu izana; horrek zalantzan jartzen zuen britainiar alerta-sistemen funtzionamendu egokia. Baina industriak ere ez zuen kritiketatik ihes egiten; izan ere, kontsumitzaile britainiarren elkarte askok kritikatu zuten «gai izan behar zutela arazoa detektatzeko», errutina-proba sinple batzuk aplikatuz. Hori ez zuten egin, eta, beraz, ez zen bete Europar Batasunean 1995. urtean, Colours in Food Regulations delakoaren bidez substantzia hori erabiltzea debekatzen baitzuen.

LEGEZ KANPOKO KOLORATZAILEAK

Img colorant
Sudan I eta IV, Parared, Rodamina B eta Orange II EBn elikagaietan toxiko eta kantzerigenoak izateko arriskua duten substantziatzat hartzen direnez, debekatuta dagoen koloratzaile-talde baten parte dira. Bigarren taldean, nazioarteko erakundeek toxiko edo kantzerigeno gisa identifikatu dituzten koloratzaile industrialak daude (Sudan Red 7B, Metanil horia, Auramine, Congo Red, Butter Yellow, Vent Red I, Naphtol horia eta Oil Orange SS). Talde honetan sartzen dira, gainera, legez kanpokoak EBn, baina espeziak sortzen diren beste herrialde batzuetan erabiltzen dira.

EBn zerrenda hori aldizka eguneratzen da. 1994az geroztik, koloratzaileei buruzko purutasun-irizpide espezifikoak ezartzen dituen araua du, eta Giza Elikadurarako Batzorde Zientifikoaren (FKS) bermea du. Baimena duen koloratzaile orok eguneko irenste-muga onargarri bat (GNA) eta E letrari zenbaki bat ditu esleituta, eta horrek esan nahi du seguruak direla. Uztailean egindako azken azterketetako batean, EBk debekatu egin zuen red2g gehigarria erabiltzea hanburgesak eta saltxitxak egiteko. Debekatu arte, elikagai horietan koloratzaile gisa erabiltzen zen, baina zenbait txosten zientifikok adierazten dute minbizia eragin dezakeela, anilina izeneko substantzia kantzerigeno batean deskonposatzen baita.

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak