Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikagaien Segurtasuna

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

FAOk Suediako elikagai batzuetan akrilamidaren detekzioa aztertu du

  • Egilea: Egilea
  • arabera: Astelehena, 2002ko apirilaren 29a

Nekazaritzarako eta Elikadurarako Nazio Batuen Erakundea (FAO), nazioarteko beste erakunde batzuekin batera, Suediako Elikadura Zuzendaritza Nazionalak akrilamida, elikagai frijituetan eta labe-produktuetan substantzia kimiko toxikoa aurkitzea aztertzen ari da.

Stockholmeko Unibertsitateko zientzialari-talde baten arabera, akrilamida “gizakientzako balizko kartzinogenoa” da. Adituek diote almidoizko elikagai aberatsak berotzen direnean sortzen dela substantzia. Horrez gain, Elikadura Zuzendaritza Nazionalak iragarri du metodo berri eta azkar bat egingo duela elikagaietako akrilamida analizatzeko, eta akrilamidarekin lotutako arriskuak berriak ez badira, ezagutzek orain arte onartutako arriskuak murrizteko aukera emango dutela.

Datu berrien arabera, akrilamida berez sortzen da elikagaietan, patatak frijitu edo ogia edo galletak egosi bitartean. Hala ere, Suediako agintariek oraindik ez dute azaldu nola eta zergatik garatzen den prozesu hori. FAOren arabera, akrilamidak kalteak eragiten ditu DNAn, eta, dosi handitan, ondorioak izan ditu nerbio- eta ugaltze-sisteman.

Erakundeak berak dioenez, substantzia horren eraginpean luzaro egoteak arratoietan tumoreak agertzea eragin du, baina ez dago frogarik hori gizakietan ere gertatzen denik. Minbiziari buruzko Ikerketen Nazioarteko Zentroak (CIIC) honela sailkatzen du substantzia hori: “segur aski, kartzinogenikoa gizakientzat”. Manfred Luetzow FAOko Elikadura eta Nutrizio Saileko adituak dioenez, “arriskua ez da berria”, zeren eta kutsatzailea elikagaiak laberatu eta frijitzen hasi zirenetik egon baita, seguruenik, elikagai mota horietan.

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak