Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikagaien Segurtasuna

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Sukaldean arriskuak saihestea

Sukaldean lan egiteak arreta berezia eskatzen du elikagaien segurtasunari buruz, elikagaiak eta tresnak manipulatzeko.

Img higiene cocina list Irudia: advencap

Sukaldean, kontsumitzailea da bertan gertatzen denaren erantzule nagusia eta bakarra. Sukaldean lan egiteak arreta berezia eta elikagaien segurtasunari buruzko oinarrizko ezagutzak eskatzen ditu elikagaiak eta tresnak maneiatzeko. Funtsezko premisa da, kosta ahala kosta, janari-toxikazioa saihestea, elikagaiak, kolpeak, ebakiak edo manipulatzailearen lesioak hondatzea galarazteaz gain. Artikuluak azaltzen du nola saihestu sukaldean gerta daitezkeen istripuak, bai elikadurakoak bai manipulatzaileak.

Img higiene
Irudia: advencap

Elikagaiak maneiatzen hasteko oinarrizko protokolo oro funtsezkoa da sukalde batean sartzean. Eskuak garbitu: elikagaiak prestatzeko, edateko ura erabiltzea eta hozkailuan elikagaiak hozkailuan desizoztea.

Gainera, garrantzitsua da bi eremu bereiztea: eremu garbia eta eremu zikina. Zirkuitu higieniko bat ezarri behar da, hondakinak alde batera joan daitezen eta elikagaiak beste batean kontsumitzeko, nahasi gabe. Garbia deitzen den sektorean, elikagaiak kontsumitu baino lehen egin behar dira azken prestakinak, egosi behar ez diren gordinik edo prestatuak. Zikin aldean, garbiketa, ebaketa edo pikatzea bezalako manipulazioa behar duten eragiketa guztiak egingo dira.

Sukaldean istripurik ez gertatzea

Sukaldeak leku segurua izan behar du. Kontuan izan behar da tresna eta produktu arriskutsu asko daudela, eta axolagabekeriak arazo izan daitezkeela, bai prestatzen diren elikagaientzat, bai manipulatzailearen segurtasun fisikoentzat. Izan ere, elikagaien kutsadura-arriskuez gain, sukaldean kaltea eragin dezaketen objektu asko daude: labanak, kristalak, sardexkak, ebaketa-taulak, ollak, zartaginak, produktu kimikoak eta sua, su tradizionalen kasuan ere bai. Horregatik, alderdi hauek hartu behar dira kontuan:

  • Zartaginen kirtenak edo olatuak suteetatik kanpora ez ateratzea.

  • Barruan dauden sutegiekin janaria prestatu.

  • Sukaldeko zoruak garbi eta lehor egon behar du beti, ez erortzeko.

  • Tresna arriskutsuak, hala nola labanak, ebakitzaileak, sardexkak, guraizeak edo detergenteak, haurren eskueratik kanpo gorde behar dira modu seguruan.

  • Ez utzi ganibetak alde zorrotzarekin gorantz.

  • Ez moztu inoiz norberari begira.

  • Oporretara edo denbora batera alde eginez gero, hobe da etxetresna elektrikoak deskonektatzea eta gasa itzaltzea.

  • Sukaldea egunero aireztatu, metaketarik ez izateko.

  • Erredurak prebenitzeko, garrantzitsua da olanak edo zartagin beroak manipulatzean eskularruak edo trapuak erabiltzea.

  • Garbiketa-produktuak janarietatik aparte kokatu, ez biltegian bertan, hutsegiteak saihesteko.

  • Ez kendu produktu kimikoen edo sukoien ontzien etiketak. Garbitu eskuak erabili ondoren. Identifikatuta eta haurren eskueratik kanpo egon behar dute beti.

  • Ez nahasi inoiz garbiketa-produktu azido edo lixibak.

  • Ez erabili garbiketa-ontzirik.

  • Ez erabili elikagaietarako produktu toxikoak eduki dituen ontzirik, behin eta berriz garbitu badira ere.

Arriskurik gabeko erosketak

Erosketa egiten denean garrantzitsua da ez ahaztu elikagaien kalitatea eta segurtasuna bermatzen dituzten alderdi garrantzitsuenak:

  • Haragia eta hegaztiak: etiketari buruzko informazioa ontzi-data gisa, osasun-zigilu gisa, iraungitze-data eta elikagaiaren itxura orokorra egiaztatzea. Ontzian ez du likido askorik eduki behar, koloreak bizia izan behar du eta nerbioak edo tendoiak ez dira gehiegi markatu behar.

  • Arraina: gorputz makurtua eta zurruna duten piezak, ondo batutako ezkatak, zimurrik gabeko azala eta une oro hezea eta begi gardenak aukeratu.

  • Arrautzak: azalak osorik, garbiak, orbanik gabeak, pitzadurarik gabeak eta pitzadurarik gabeak. Ontziratze-data egiaztatzea. Etxean behin hozkailuan gorde.

  • Frutak eta barazkiak: sasoiko produktuak aukeratzea. Ontziratutako landareek ontzi-data duen etiketa eduki behar dute. Fruta bere heltze-punturik onenean aukeratu: hobe da fruta erosi eta bi egun geroago jatea. Fruta zein barazkiek itxura ona izan behar dute, hausturarik gabe, inolako gorabeherarik gabe, kanpoko geruzan lesiorik gabe.

  • Esnekiak: iraungitze-data edo lehentasunezko kontsumoa egiaztatzea. Produktu freskoetan eta ontziratu gabekoetan (esnegaina, esnea, gurina), hotzetan gorde beti, eta ez hautsi denbora luzez hotz-katea. Gantz asko duten esnekiek usainak xurgatzen dituzte, eta, beraz, hozkailuan jartzea komeni da.

RSS. Sigue informado

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak