Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikagaien Segurtasuna

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Sushia merkurioarekin

Estatu Batuetako osasun-agintariek merkurio-maila handia detektatu dute New Yorkeko lokaletan merkaturatutako sushian

  • Egilea: Argitaratze-dataren
  • arabera: Astelehena, 2008ko otsailaren 11
img_sushi listado

New Yorkeko establezimenduetako sushi-produktuetan (arrain gordina) egindako proben emaitzek merkurio-maila handia detektatu dute. Ikerketak berresten du aztertutako lokal batzuek legeak eskatzen dituen gehieneko mugak gainditzen dituztela. Horren ondorioz, baliteke Estatu Batuetako Elikagai eta Sendagaien Administrazioak (FDA, ingelesezko sigletan) esku hartzea, legezko ekintzen bidez, arrainak merkatutik kentzeko.

2004an, FDA bat zetorren AEBetako Ingurumena Babesteko Agentziarekin. haurdun dauden emakumeei eta haurrei ohartaraztea merkurioa izateagatik atun-mota jakin batzuen kontsumoa mugatuko dutela. 2007. urtearen erdialdean, New Yorkeko Osasun Sailak txosten bat egin zuen, eta bertan adierazi zuen New Yorkeko helduen laurdenak merkurio-maila altuak dituela odolean, eta lotura estua dutela arrain-kontsumoaren ereduekin. Adituek gomendatzen dute "orain dela gutxi antzemandako merkurio-mailekin atunik ez jatea".

Ez da horrelako alerta bat agertzen den lehen aldia. 2006ko martxoan, Japoniako Los Angelesko jatetxeek sushiko merkurio-maila altuegiak ere berresten zituzten, GotMercury erakundeak ohartarazten zuenez, elikagaiak «erruleta errusiar berri» gisa sailkatzen baitzituen segurtasunari dagokionez. Alertaren arabera, Los Angelesko janari tipiko japoniarreko sei jatetxe garrantzitsuenetan sushiak AEBetako FDAk finkatutako mugetatik %88ko merkurio-maila baino handiagoa zuen.
Mugak
Emakume haurdunak eta haurrak dira arrainen eta merkurioaren kutsadurarekiko ahulenak
Agentziaren datuen arabera, arrain gehienen metilmerkurio-maila milioiko 0,01 partetik (ppm) 0,05 ppmra bitartekoa da. Gehien saltzen diren arrain gehienetan, batez bestekoa 0,3 ppm baino txikiagoa izaten da. FDAk 1 ppm-ko maila onartzen du giza kontsumorako diren arrainetan. Maila hori batez ere arrain handienetan dago, hala nola marrazoan eta ezpata-arrainean. Emakume haurdunentzat eta umeentzat, FDAk astean 350 g arrain kontsumitzen ditu gehienez, eta kopuru hori segurua dela uste dute.

Azken urteotan, gobernuetako agintariek kezkatu egiten dute merkurioa arrainetan egotea, batez ere ezpata-arrainetan, zerra-arrainetan, zurileetan eta marrazoetan. FDAren arabera, organismo txikiek irensten dute merkurioa elikatzean, eta substantzia hori animalia handienetara pasatzen da. Prozesu horri biometaketa esaten zaio, eta horrek esan nahi du merkurio-mailak handituz doazela elikadura-kateak aurrera egin ahala. Beraz, pertsonak substantziaren eraginpean jartzen dira kutsatutako arrainak eta itsaskiak kontsumitzen dituztenean.

New Yorkeko Osasun Sailak ‘Eat Fish, Choose Wisely’ (“Arraina jan, aukeratu zentzuz”) liburuxka sortu du, eta merkurio-mailaren arabera taldekatutako arrainen zerrenda eskaintzen du. Informazio horren arabera, merkurio-eduki handiko arrainak berdela, marrazoa, ezpata-arraina, gamelu-zuritzailea, atun-xerrak eta sushirako atuna dira.

EBn

Europako Batasunean, Elikagaien Segurtasuneko Europako Agintaritzak (EFSA, ingelesezko sigletan) arrisku-atalase bat ezarri zuen (1,6 nanogramo/kg gorputz-pisu astean), eta ohar berezi bat jarri zuen bularreko haurren eta haur txikien amentzat, metil merkurioak eragina izan baitezake fetuen neurona-garapenean, baita haurren hazkuntzaren lehen etapetan ere. EFSAk gogorarazten du merkurio-metil organikoa arrainetan eta itsaskietan identifikatutako merkurio guztiaren %90 baino gehiago izan daitekeela.

Ebron

Flixeko urtegiaren eta Ebroko bokalaren arteko uren kalitatea egoera onean dago, baina aztertutako biotan 300.000 tona hondakin toxiko atzeman dira, 50 ikertzailek parte hartu duten eta Ebroko Ur Konfederazioak aurkeztutako 60 txostenetan eta 10 doktorego-tesitan jaso diren ikerketen emaitzen arabera. Aztertutako arrain askok, hala nola siluroek eta karpek, konposatu organokloratuekiko eta merkurio onartezinekiko kontzentrazio sentikorrak dituzte, Antonio Serrano Lurralde eta Biodibertsitaterako idazkari nagusiak onartu duenez. Karramarro amerikarra eta txoriak ere kaltetuta daude; beraz, adituek Flixen azkar jardutea gomendatzen dute eta espezie horiek ez kontsumitzea gomendatzen dute.

Arrain horiek kate trofikoaren goiko aldean daude, eta, hain zuzen ere, beste espezieen egoeraren «erradiografia» egiteko aukera ematen dute. Ondorioak argiak dira: 0,7 mikrogramo merkurio kontzentratzen dute gramo bakoitzeko, eta osasunaren legezko muga 0,5 da. Horregatik gomendatzen da espezie horiek ez kontsumitzea edo arrantza debekatzea. Ura, arroza, frutak eta inguruko barazkiak kontsumitzeagatik «ez dago arriskurik osasunean», baina poluitzaileak arrastatzearen ondorioz lohiak kendu egin behar direla onartu dute.

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak