Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikagaien Segurtasuna

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Suteen eragina Galiziako arrantzan

Moluskuen kutsadura, suteen ondoren, itsasora iristen den errauts-kantitatearen araberakoa izango da neurri handi batean.

Zenbait egunetan suteek Galiziako eremu handi bat kiskali ondoren, ondorio posibleak ebaluatzeko txanda iritsi da. Besteak beste, arrainaren eta itsaskiaren balizko kutsadurarena, gaur egun arriskua errealitatea baino gehiago. Orain, lehentasunetako bat kutsadura hori zer mekanismoren bidez gerta daitekeen eta kontrol-sistemak ezagutzea da, kontsumitzaileen osasunerako arriskurik egon daitekeen zehazteko.

Sute handi baten ondoren, ohikoa da lurzoruak kaltetuta geratzea, nahiz eta landare-bizitza ez den erabat suntsitzen, eta, ondorioz, berriz ere garatzen hasten da. Hasieran, prozesu hori bizkortu ere egin daiteke, errauts-kantitate handia eta ongarri gisa erabil daitezkeen beste hondakin batzuk direla eta. Hala ere, elikagaiek izan dezaketen kutsadurarako arrisku handiena euriteekin batera iristen da, batez ere euriteak uholdeak badira. Zergatik? Euri-jasak material horietako asko maldan behera eramaten ditu uhar batera, ibai batera eta itsasora iritsi arte. Hortik aurrera, arriskutsuak izan daitezkeen substantziekin kutsatutako materialak ekosistema produktiboetara iristen dira, hala nola itsaskietara eta, bereziki, moluskuetara (muskuiluak, berberetxoak, ostrak, besteak beste).

Mota horretako produktuek kutsatzeko arrisku handia dute, beren elikadura-sistemaren ondorioz. Sistema hori iragazketaren bidez sortzen da, hau da, materia organiko asko atxikitzen dute. Ingurune urtarra kutsatzen bada, animaliak ere bai. Alde horretatik, moluskuak dira kutsatzaileen adierazle onenak. Azpimarratu behar da lohiak daudela, hidrokarburo polizikliko aromatikoen (HPA) kontzentrazio handiarekin, baita dioxinena eta beste substantzia batzuena ere, nahiz eta interes gutxi dagoen elikagaien segurtasunari dagokionez.

Hori dela eta, Galizia bezalako eskualde batean moluskuen ekoizpena oso garrantzitsua da, eta uda honetan bizi izan diren suteak biztanle-talde handi baten ekonomiarako arriskutsuak dira. Arriskuak egon badaitezke ere, gerta liteke substantzia toxikoek kontsumitzaileengan ondorio negatiborik ez izatea. Hala izatea, printzipioz, itsasora iristen den errauts-kantitatearen araberakoa izango da, eta, era berean, moluskuetara iristen diren substantzia horien kopuruaren araberakoa.

Suteak eta ingurumenaren kutsadura
Sute baten ingurumen-inpaktua haren mailaren eta intentsitatearen araberakoa da.

Sute guztiak hondamena dira ingurumenaren ikuspegitik. Hondamendi hori handiagoa edo txikiagoa izango da, sua sortzen den mailaren arabera. Mailarik altuena, zuhaitzen adarretan eta hostoetan hasten den suarena, aurreratze azkarrena eta kontrolatzen zailena da. Maila ertainean, zuhaixkak hazten diren tokian, sua ez da hain azkar hazten, baina belar-geruzari ere eragiten dio. Azken maila, behekoa, lurzoruaren azpitik gertatzen dena da. Kasu honetan aurrerapena askoz erritmo motelagoan gertatzen den arren, suak kalte handiagoa eragiten du, erroak erre eta humusa ikaztu egiten baitu, galera konponezinak eraginez.

Beraz, sute batek zuhaitzetan eragiten duen ingurumen-inpaktua haren mailaren eta intentsitatearen araberakoa da. Zenbat eta handiagoa izan sua, orduan eta kalte eta heriotza gehiago eragingo ditu. Sugarrezko errekuntzan, sutearen intentsitatea errekuntzak sortutako beroaren biderkadura da, baina kontsumitutako erregaien kargarekin eta suaren hedapen-tasarekin biderkatuta. Suaren intentsitateaz gain, zuhaitzaren zati bati eragiten dion denborak eragina izango du kaltearen intentsitatean; izan ere, beti dago zuhaitza bera birsortzeko nolabaiteko gaitasuna, eta, hori gaindituz gero, heriotza eta kutsadura handiagoa eragiten ditu.

Ondorioz, kimikoki aktiboak diren gasek osatutako kea sortzen da. Gas horiek askoz ugariagoak eta toxikotasun handiagokoak izango dira, zenbat eta handiagoa izan zuhaitzek suaren eraginpean duten intentsitatea eta denbora. Karbono dioxidoa, karbono monoxidoa, metanoa, oxido nitrikoa eta partikula esekiak dira emititzen diren gasetako batzuk. Substantzia horiek, pertsonentzat toxikoak izateaz gain, atmosferan eragiten dute, epe ertain eta luzean berotegi-efektua eragiten dute eta euri azidoaren fenomenoa indartzen dute. Suteak sortzen duen ke-kopuruak partikula esekien kopuru handi bat botatzen du, eta partikula horiek ezin dira eguzki-izpiak igaro. Horren ondorioz, suaren gunetik urrun dauden eremuetan, suaren beroaren kontrako efektua gertatzen da, eguzki-izpiak pasatzen uzten ez duenez, eragiten duen eremua hoztu egiten baita.

LOHIETAN HAUTEMAN DAITEZKEEN TOXIKOAK

Img moluscos
Aspalditik ari dira aztertzen zer lotura dagoen sute handien eta ingurumenerako toxikotasunaren eta handik lortzen diren elikagaien artean. Gehien aztertu diren produktuak, batez ere materia organikoko masa handiak tenperatura altuetan eratzeko ahalmenagatik, hala nola, basoak, HPA, dioxinak (polikloratu dibenzo-p-dioxinak), dibenzofuranoak (PCDD/Fs) eta bifenilo polikloratuak (PCBak) izan dira.

Sutea itzali ondoren, sutearen eremuko, ibaietako, lakuetako eta itsas eremuetako sedimentuetan egongo da. Orain arte argitaratutako azterketek aldi berean adierazten dute sute batekin lotutako eremu geografiko guztietan HPAen kontzentrazio handia dagoela, bereziki koniferoen errekuntzatik sortutako metil-isopropil-fenantrenoan. Dioxinen eta PCBen kutsadura oso txikia da, eta horrek esan nahi du HPAk izan daitezkeela toxikotasun baten adierazleak.

Toxiko horiek beren liposolubilitatea dute ezaugarri; beraz, arrainen eta moluskuen elikagaiak kutsatu ahala, pixkanaka metatuko dira. Alde horretatik, landarez elikatzen diren arrain txikien metaketa txikia da. Hala ere, zenbat eta handiagoak izan arrainak, orduan eta handiagoa izango da poluzio-maila urteen buruan. Moluskuen kasua berezia da, substantzia horiek azkarrago metatzen baitituzte. Egoera horretan, urtebetetik behera giza kontsumorako onargarriak ez diren mailak lor daitezke. Hori dela eta, moluskuak arrisku berezikotzat hartu behar dira, eta, horregatik, datozen hilabeteetan kontrol zorrotzak egin beharko lirateke, substantzia horiek kontsumitzaileei sartzen ez uzteko eta kutsadura kimikoaren etorkizuneko bide hori ezagutu edo baztertzeko.

Bibliografía

  • Gabos S, Ikonomou MG, Schopflocher D, Fowler BR, White J, Prepas E, Prince D, Chen W. 2001. PAHen, PCDD/Fen eta PCBen ezaugarri nagusiak baso iraunkorren sedimentazio hostoetan, Albertan. Chemosphere. 43(4-7):709-19.
  • Prange JA, Gaus C, Weber R, Papke O, Muller JF. 2003. Queenslandeko (Australia) PCDD/F iturburu edangarriei egin diete eraso basoek. Environmental. Sci. Teilatupea. 37(19):4325-9.

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak