Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikagaien Segurtasuna

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Táper-arekin eskolara: higiene-neurriak

Kataluniako eskola batzuetan takoperra jateko aukerak eztabaida piztu du elikagaien segurtasunerako zenbait alderdi nola konpondu jakiteko

Img taper escuela list Irudia: Taiyo FUJII

Kataluniako Gobernuak datorren ikasturtean onartuko ditu táperra eskoletan erabiltzeko gomendioak, arautu gabeko praktika bat, Kataluniako ikastetxeetan jarraitzaileak izaten hasi dena. Praktika hori gehitzeak irekita uzten ditu elikagaien segurtasuna bermatzeko konponbideak behar dituzten alderdi batzuk, bai eta beharrezko azpiegitura zein izango litzatekeen ere, hala nola hozkailuak eta mikrouhinak jartzea, edo intoxikatuz gero arduraduna nor izango litzatekeen. Janaria prestatzean eta ondorengo faseetan higiene-praktika egokiak izatea funtsezkoa da elikagaien ondoriozko toxiinfekzioak saihesteko, batez ere etxean janaria prestatzen denetik eskolan jaten den arte.

Img taper
Irudia: Taiyo FUJII

Higiene-praktika egokiak táperrarekin

Takoperra eskolara eramateak higiene-neurri oso zehatzak hartzera behartzen du, nahi ez diren kutsadura eta intoxikazioak saihesteko. Takoperra, leku batean edo bestean erabiltzen bada, manipulatzeko eta egiteko zenbait jarraibiderekin saihestu beharreko arriskua da. Eskuak garbitu eta tresnak garbi edukitzea funtsezkoa da janaria ez kutsatzeko. Beste behar bat horretarako prestatutako toki bat izatea da. Bertan, janaria eguerdira arte kontserbatzeko hozkailuak eta berotzeko mikrouhinak egongo dira.

Orain arte, ikasturtea amaitu ondoren, Kataluniako eskolen kopurua oso mugatua zen otordua eramateko tauperaren erabilera. Pribatuek edo itunduek bakarrik eskaintzen zuten aukera hori. Hala ere, datorren ikasturterako, Kataluniako Generalitateak baimena eman nahi die gainerako eskolei. Lehen Hezkuntzako ikasleek etxetik eramaten ahalko dute janaria eskolara. Eskola jantoki klasikoen alternatiba horrek galdera berriak sortzen ditu, konpondu beharrekoak. Tauperaren alternatibak elikagaien segurtasunaren arloan hutsuneak betetzera behartuko du, hala nola janaria kontsumitu arte tenperatura egokian mantentzeko hozkailuak eskaintzera.

Táper-otordu batean segurtasun handiagoa izateko kontuan hartu beharreko alderdi nagusietako bat hotz-katea da

Kontuan hartu beharreko alderdi nagusietako bat hotz-katea da; beraz, hozkailurik ez badago, tenperatura-aldaketak ongi jasaten dituzten elikagaiak sartu behar dira menuan. Hotzaren katea eta fase bakoitzean mantendu beharra gutxiesten badira, aldatu egingo dira elikagaien segurtasuna eta kalitatea; horregatik da hain garrantzitsua prozesu hori babestea, mikroorganismoen jarduera geldiarazten laguntzen baitu.

Ontziak ere zeregin erabakigarria du segurtasunean. Ezaugarri adierazgarrienetako bat tapararen gaitasun termikoa da, elikagaiak tenperatura egokian denbora luzeagoan mantentzen dituena eta elikagaien bidez transmititzen diren gaixotasunetatik babesten duena. Ontzi horiek, batez ere, elikagairik sentikorrenetarako balio dute, jogurta esaterako, bi orduz egon baitaitezke giro-tenperaturan.

Táperraren janaria, etxetik eskolara arriskurik gabe

Janaria prestatzen denetik kontsumitu arte, ordu batzuk igaro daitezke, eta ordu horiek erabakigarriak dira elikagaien segurtasunean. Prozesu horretan elikagaien ondoriozko toxiinfekziorik gerta ez dadin, janaria prestatu ondoren, ez sartu beroa hozkailuan eta itxaron giro-tenperaturan hoztu arte. Hozten denean, hozkailuan ondo estalita egon daiteke.

Ikastetxean, takoperra eramateko aukera izanez gero, mikrouhinak beharko dira janaria berotzeko eta higiene- edo osasun-arloko beste behar batzuetarako. , elikadura-intolerantzien eta -alergien kasuan bezala. Janaria mikrouhin-labe batean berotzen bada, kontuan hartu behar da batzuetan puntu hotzak gera daitezkeela, eta puntu horietara ez dela iristen beroa, eta, beraz, mikrobioak kutsatzeko arriskua areagotzen dela. Garrantzitsua da alderdi horri arreta berezia jartzea eta berotze homogeneoa lortzen saiatzea.

Eskolan, horretarako toki berezi batean jan beharko da eta jateko ez diren eremuak saihestu. Bestelako jarduerak egiteko tokiak erabiltzen badira, substantzia kaltegarriek kutsatzeko arriskua areagotzen dute.

MIKROUHINAK ETA ELIKAGAIEN SEGURTASUNA

Takperra jaten denean gehien erabiltzen den etxetresna elektrikoetako bat mikrouhinak dira, batez ere berotu beharreko janaria aukeratzen denean. Hala ere, mikrouhinak seguruak eta erabilgarriak dira zenbait manipulazio-neurritan. Egoera onean mantendu behar dira, nahi ez diren ihesak saihesteko; beraz, ziurtatu behar da atea ondo ixten dela eta junturak garbi daudela, eta kontuan hartu behar da elikagai guztiak ez direla modu uniformean berotzen, eta mikrouhin guztiek ez dutela berotze-ahalmen bera.

Berotze-prozesua beste faktore batzuen mende ere egongo da, hala nola ur-kantitatea eta elikagaien dentsitatea. Zenbat eta handiagoa izan berotzen den pieza, orduan eta zailagoa izango da, eta, beraz, ez da berdin egosten, eta horrek arriskuak ekar ditzake zenbait eremu behar adina prestatzen ez badira. Beroa osorik banatu behar da elikagaietan. Mikrouhin-labean prestatzeko beste faktore erabakigarri bat ontziak dira. Horretarako material egokiak dituzten ontziak baino ez dira erabili behar. Ez plastikoa ez metala ez dira gomendagarriak.

RSS. Sigue informado

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak