Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikagaien Segurtasuna

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Tapoiak, kortxozkoak ala plastikozkoak?

Plastikozko tapoiak edo aluminiozko hari-tapoiak kortxozko tapoi tradizionala ordezkatzen dute botiletan gero eta gehiago.

img_corchos

Gaur egun irekitzen diren botila askoren kortxozko tapoiak ez dira kortxo naturalekoak, sintetikoak baizik. Sektore honetako joera berrietako bat plastikozko edo aluminiozko tapoiak hariz erabiltzea da, ohiko kortxoaren ordez. Orain arte, artelatzen azalarekin egin da kortxoa, Europako hosto iraunkorreko zuhaitza. Hala ere, praktika horrek eztabaida ekologikoa eragiten du. Sektore ekologistak ohartarazi du 2,5 milioi hektarea inguru bideratzen direla artelatzetarako, eta horrek ingurumenean eta ekonomian eragina duela. Beste aukera bat da, batez ere ardoaren, cavaren edo xanpainaren industrian, plastikozko tapoi berri bat jartzea kortxozkoaren ordez, hiru aldiz merkeago.

Img
Irudia: gerzo.gallardo

Ohiko kortxozko tapoiek milioika botila itxi dituzte ehunka urtetan. Duela gutxi arte, materiala zen obturazioa eta itxiera egokia izateko behar ziren baldintza hoberenak betetzen zituen bakarra. Produktu honek barnean oxigeno-sarrera mugatzeko eta, hartara, ardoaren oxidazio naturala atzeratzeko gaitasuna du. Hala ere, material naturala denez, nolabaiteko heterogeneotasuna du, eta horrek tapoien artean aldakortasuna eragiten du, eta elikagaiari eragin diezaioke kortxotik lagatako substantzien presentziaren ondorioz, hala nola TCA izeneko konposatuaren edo usain kiribilduaren eraginez. Adituek diotenez, prezioa eta ingurumen-eragina alde batera utzita, botilaratzean gaizki jokatzearen ondorio dira gainerako eragozpenak. Praxi on batekin, kortxoak ez du inolako elikadura-segurtasuneko arazorik.

Alternatiba sintetikoa

Kortxoa erabiltzeak sor ditzakeen arazoei aurre egiteko, batez ere ekonomikoak, tapoia jartzeko alternatibak diseinatu dira, hala nola harizko kapsula metalikoak eta tapoi sintetikoak. Kortxoaren abantailak erreproduzitzen saiatzen dira biak.’ Askotariko botilak daude, kolore ikusgarriko tapoiak -erroska metalikoak- dituztenak, edo ardoak, kortxoa kendu ondoren, ixteko plastikozko tapoia dutenak.

Harizko kapsula metalikoak eta beste tapoi sintetiko batzuk kortxozko tapoi naturalaren ordezko batzuk dira

Aukera-sorta berri horren aurrean, industria bakoitzeko adituek erabaki behar dute zein den beren produkturako onena. Azken produktuaren segurtasuna eta kalitatea bermatzen duten emaitza zientifikoetan oinarritzen da erabakia. Hala ere, aukera berri horiek oso berriak dira eta informazio zientifikoa urria da, nahiz eta gaiari buruzko gero eta azterketa gehiago egiten diren.

Edozein tapoik hainbat helburu bete behar ditu: tapoia eta estankotasuna ziurtatzea, estaltzen duen likidoaren ezaugarriak errespetatzea eta, ardoaren kasuan, haren bilakaera eta zahartzea erraztea. Ezinbestekoak diren beste item batzuk ere bete behar ditu, hala nola: tapoia erraz tapizatzea, mekanizazio industrialaren bidez eskala handian tapoia buxatzeko aukera eta tapoia erraz eta kontsumitzailearentzat erraza ateratzea. Plastikozkoak, metalezkoak edo kortxozkoak izan, tapoiak aipatutako baldintzak betetzen baditu, botilako produktuen segurtasuna eta kalitatea bermatzen dira. Orain arte, kortxoak bakarrik betetzen zituen baldintza guztiak.

Kortxoa, plastikoa edo haria

Bakoitzak bere alde onak eta txarrak ditu. Kortxo naturalezko tapoiak, bere malgutasunagatik, ardoa botilatik ateratzea eragozten du. Oso iragazgaitza, malgua eta iraupen luzekoa da. Gainera, irudi onak eta metodo tradizionala izateak puntuak gehitzen dizkiote. Bere poro mikroskopikoek, aldiz, oxigenoa sartzea ahalbidetzen dute, eta horrek barruko likidoa oxidatu dezake. Kortxoz estalitako botilak okertuta jarri behar dira, ez dadin lehortu eta poroak gehiago dilatatu.

Tapoi sintetikoak edo plastikozkoak ez du botilaren inklinazioa behar, ez baitago lehortzeko arriskurik. Hala ere, barruko likidoan plastiko-gustua garatu daiteke, edo gehiegizko oxigenazioa, oxigenoa bere pororik zabalenetan sartzen bada. Kortxoaren antzeko itxura du. Azkenik, harizko tapoia da irekitzeko errazena eta erosoena, ez baita kortxo-ateratzerik behar. Ardo zurien eraginkortasuna onartu da. Ardo horien freskotasunak bere horretan dirau eta, plastikozkoak bezala, bertikalki biltegira daitezke. Hala ere, oraindik ez da guztiz egiaztatu ardo beltza denbora luzez zahartzen dela eta botila eta ekipo egokiak behar direla.

KORTXOA EGITEA

Artelatzaren azala da kortxoa. Udan ateratzen da, uztailean, zuhaitzetik kortxoa bereizteko garairik onena delakoan, zuhaitzari kalterik egin gabe. Kortxozko xaflak lehen aldiz askatzen dira, gehienetan, zuhaitzaren 25 urtetik aurrera, zirkunferentzia egokia duenean. Lehenengo aldi honen ondoren, kortxoa lor daiteke bederatzi urtean behin. Kortxozko tapoiak egiteko, material hori 100ºC-tan irakiten da ordubetez eta urtebetez sendatzen uzten da. Ontzeko prozesua bukatutakoan, bigarren aldiz irakiten da eta zerrendatan mozten da. Azken urratsa kortxoa zulatzea da, azken tapoia sortzeko.

RSS. Sigue informado

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak