Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikagaien Segurtasuna

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Tenperatura eta argia landare-hazkuntzan

Tomatea bezalako landareak hazten direnean, tenperatura egokia lortzen da jasotzen duten argi-kantitatea baino eraginkorrago.

img_tomates listado

Orain arte, argiaren eraginpean egotea zen landareetan hazkunde ezin hobea lortzeko faktore nagusia, landarearen hazkuntza eta biziraupena baldintzatzen dituen elementu garrantzitsuenetariko bat. Hala ere, Nekazaritzako Ikerketa eta Garapenerako Euskal Erakundeko ikertzaile-talde batek, Neiker-Tecnaliak, teoria berri bat azaldu du. Teoria horrek zalantzan jartzen du landareen kalitatea argi naturalaren eraginpean egotearen mende dagoela soilik, eta esaten du tenperatura dela landareen hazkuntzan faktore erabakigarriena.


Tenperatura funtsezko parametroa da landare guztiak hazteko. Beroarekin, erreakzio metaboliko desberdinak eragiten dituzten sistema entzimatikoak aktibatzen dira, eta, horiekin, instalazioa ezin hobeto garatzen da. Kontuan hartu behar da landareek tenperatura-parametro jakin batzuen barruan betetzen dituztela oinarrizko funtzioak. Haietatik kanpo, bizirik diraute, eta beren eginkizunak egin ditzakete, baina jarduera txiki batekin, eta baliogabea izan daiteke. Euskal adituek egindako azterketa tomateekin egin da, eta faktore garrantzitsua izan liteke landare hori penintsulako hodeirik handieneko eremuetan ekoizteko, hala nola Kantabriar mendikatean. Gaur egun argi-intentsitaterik ez duten eremuetan landaketa emankorragoak egiteko aukera askoz ere bideragarriagoa da. Kantabriar mendikatean, batez beste, 140 egun euri egiten du urtean. Instalazioa berotegian tenperatura beroetan edukita, egoera ezin hobean eta behar adina hazi liteke, nahiz eta argi-erradiazio gutxi izan.

Zapore eta testura bera

Azterketan, zenbait parametro organoleptiko ebaluatzen dira, hala nola tomatearen zaporea eta testura, bai eta alderdi elikagarriak ere, hala nola azidotasuna, pH-a, konposatu fenolikoen presentzia edo C bitamina, besteak beste. Ikertzaileek Penintsulako eremu eguzkitsuenetako landareek baino erradiazio fotosintetiko txikiagoa jasan dute. Eremu eguzkitsuenetan baino% 30 eta% 50 erradiazio gutxiago. Tomaterak ere ebaluatu dira, %100eko azalpenarekin.

Landareek oinarrizko hazkuntza-funtzioak betetzen dituzte ezarritako tenperatura-parametro batzuen barruan.

Lortutako emaitzak oso positiboak dira, eta adierazten dute bi taldeetako tomateen kalitate organoleptikoa eta elikagarria oso antzekoa dela, erradiazio handiagoa jasaten dutenak eta gutxieneko argi kopuru bat jasateko arriskua dutenak, biak hazkunde tenperatura optimoetan. Orain, tenperatura ezin hobea lortzeko berogailua erabiltzeak dakarren energia-gastua da kezka nagusia, batez ere argirik ez duten berogailuetan.

Zientzialariek Herbehereetan eta beste herrialde batzuetan lan egiten dute, modu egokian garatzeko energia gutxiago behar duten haziak hautatuz. Patrick Riga ikerketaren arduradunaren arabera, “berokuntza-gastuak murriztu eta tomateetan kalitate bera lor daiteke”. Hala ere, ekoizpena txikiagoa izango da kopuruari dagokionez. Hortik aurrera, nekazariek aukera izanen dute ekoizpenaren eta kalitatearen artean aukeratzeko.

Ikerketarako, tomate-laboreak lurrean, berokuntza artifizialik gabeko berotegietan eta berotegiaren barruko tenperatura homogeneizatzen laguntzen duten aire-korronteak dituzten berotegietan egin dira. Arduradunek diote aurkikuntza berri hori nutrizio-balio handiko fruta-barietate desberdinekin egin daitekeela, hala nola meloiekin, sandiekin edo marrubiekin. Gainera, azterketa eta analisia egiten jarraitzen dute, tenperatura zenbat murriztu daitekeen zehazteko, landare-produktuen kalitate- eta nutrizio-parametroei eragin gabe energia-kontsumoa murrizteko.

Tenperatura eta hazkundea

Animaliek bezala, landareek ere hazteko tenperatura ezin hobea dute, minimo eta maximo batekin. Gutxieneko tenperaturatik aurrera, landarea hazten hasten da; graduak handituz gero, landareak intentsitate handiagoz hazten dira. Hala ere, landareak tenperatura maximora iristen direnean, bizi-funtzioak egiteari uzten dio. Solairu askotan, gutxieneko tenperatura-tartea, tenperatura optimoa eta maximoa 8 °C ingurukoa izaten da gutxieneko tenperaturan, 16 °C optimoan eta 30 °C maximoan. Baina nabarmendu behar da mugak desberdinak direla barietate bakoitzerako, tenperatura-tarte desberdinak izan baititzakete, lekuaren baldintza meteorologikoen arabera: euria, haizea edo argia.

ETXEKO BARATZEAK

Etxeko baratzeak gero eta modan daude kontsumitzaileen artean, bai merkatuko prezio garestien ondorioz, bai barazki freskoak kontsumitzeko aukera gisa, gehigarririk gabe, kontserbatzailerik gabe eta industriaren arrastorik gabe. Baratze bat eraikitzeko, lehenik eta behin, tamaina egokia aukeratu behar da: emankorrena hainbat barazki landatzeko aukera ematen duen bat da, horrela barietate handiagoa lortzeko. Lurrak leku eguzkitsu batean egon behar du, etxetik hurbil, ur-puntu batetik hurbil eta erraz iristeko moduan. Ereitea hasteko modurik onena baratzea bi eremutan banatzea dela uste da, horrela laboreak txandakatu eta lurzoruaren eta landareen kalitatea hobetzen baita. Beste urrats bat da zein landare landatuko diren erabakitzea eta baratzea antolatzea, ahalegin handirik egin gabe ahalik eta etekin handiena ateratzeko.

Lurzorua prestatzeko, hasieran ongarria erabiltzea gomendatzen da, urritasun bat konpontzeko. Hautatutako tokian, gutxienez egunaren erdian iritsi behar du eguzkiak, eta ura eskura izan. Landareen haziak bata bestetik bereizten dira, hazkunde ezin hobea bermatzeko. Baratzea lantzea ez da zaila, baina arreta eta dedikazio handia behar ditu. Emaitzak oso atseginak dira, nutrizio-balio handiko eta elikadura-segurtasun handieneko elikagaiak lortzen baitira.

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak