Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikagaien Segurtasuna

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Tipulinak A hepatitisaren ustekabeko agente gisa

2003. urtearen amaieran, ohiz kanpoko agente batek, tipulinen kontsumoak, A hepatitisaren agerraldia eragin zuen Estatu Batuetan.

Saltsa sinple batek hepatitisa eragin dezake? zenbateraino da arriskutsua edozein elikagai? zer jan daiteke edo ez arriskurik gabe? Galdera horietako bat ere ez da zuzena, kontrakoa dirudien arren. Hain zuzen, kontsumitzaileek Estatu Batuetako Gaixotasunak Kontrolatzeko Zentroko (CDC) osasun-agintariei gehien planteatu dizkietenak dira, herrialde horretan deskribatu diren A hepatitisaren (HAV) azken agerraldien ondoren.

Estatu Batuetako kontsumitzaileen galdera oinarrizkoak eta funtsezkoak eragin zituzten agerraldiak 2003ko urritik abendura bitartean izan ziren Georgia, Ipar Carolina, Pensilvania eta Tenesee estatuetan. Kasu guztietan, egiaztatu ahal izan denez, jatetxeetan tipulinak kontsumitu ziren. Ebidentzia epidemiologiko horren aurrean, pazienteen isolamendua eta jarraipena egin zen, jatorria egiaztatzeko, tartean ziren birusen balizko aldaerak ezagutzeko eta haien hedapena eragozteko.

Eragindako paziente bakoitzetik hainbat andui isolatu ziren, eta berariazko identifikazioa eta espezieen arteko aldakortasuna egin ziren. Kasu guztietan ikusi zen detektatutako birusen sekuentziak oso antzekoak zirela, eta horiek ez zirela tipulinen isolatuak. Era berean, infekzio asintomatikoa detektatu zitzaien beste pertsona batzuekiko sekuentzien antzekotasun handia nabarmendu zen.

Sorburua ustekabearekin
Hondakin urak behar bezala ez erabiltzeak A hepatitisaren agente transmisore bihurtu zituen tipulinak.Lehen analisien ondoren lortutako
datuek nolabaiteko harridura eragin zuten osasun-agintarien artean. Baina ez hainbeste A hepatitisaren agerraldia zelako, haren jatorriagatik baizik. Zerk eragin zituen benetan agerraldiak?

Izan ere, ohikoa da, eta batzuetan espero izatekoa ere bai, A hepatitisaren agerraldiak gertatzea, molusku batzuk, batez ere ostra gordinak, kontsumitzeagatik. Baina hori ez zitzaien aplikatzen tipulinei, orain arte arrisku bereziko produktuen artean sartu ez zirenei. Azkenik sartu behar badira, begi-bistakoa dirudi HAVk eragindako infekzioaren jatorria berrikusi beharko dela, baita hura prebenitzeko neurririk onenak ere.

Bestalde, agerraldi horiek, espero ez ziren arren, halako infekzioen prebalentzia txikia duten komunitateetan, gaur egun A hepatitisaren garrantzi harrigarria erakusten dute. Globalizazio-prozesuak gero eta muga iragazkorragoak ditu, eta, ondorioz, hainbat herrialdetako produktuak kontsumitzen dira. Horietako gehienek ez dute infekzio-mota horien aurkako kontrolik, eta horrek azaltzen du, hein batean, espero ez diren kausak dituzten agerraldiak agertzea.

Gainera, ez da ahaztu behar herrialde garatuetan, non higiene-kontrola garrantzitsuagoa baita eta infekzio horren prebalentzia txikiagotu egiten baita denborarekin, babes-maila txikiagoa dugula birus horien aurrean, eta horrek, zalantzarik gabe, suszeptibilitate handiagoa dakar.

Eramaileen eginkizuna

Urtean milioi eta erdi A hepatitis kasu izaten dira munduan. Baina sintomarik ez duten infekzio-eramaileen kopurua, HAVren askatzaile potentzialtzat hartzen direnak, izugarria da. Herrialde garatuetako biztanleriaren %15 eta garapen-bidean dauden herrialde batzuetako ia %100 artean bizi da.

Eskandinaviako herrialdeek adierazi dute infekzioaren prebalentzia txikiena (%15). Hala ere, garatutzat jotzen diren beste herrialde batzuetan, besteak beste, Europan, Australian, Japonian eta Estatu Batuetan, prebalentzia askoz handiagoa izan daiteke, helduetan %40tik %70era bitartekoa. Horrek esan nahi du gure bizitzan zehar birusarekin kontaktuan jartzen garela eta modu azpiklinikoan gaixotzen garela. Egoera hori nabaria da garapen-bidean dauden herrialde askotan; izan ere, elikagaiak manipulatzeko higiene-neurri gutxi aplikatzen direnez, biztanle heldu gehienek garraiatzaile asintomatiko izaera dute.

HAV hain zabaldua zergatik dagoen azaltzen duten gakoak infekzio-bideetan bilatu behar dira. Eta ohikoena irenstea da. Birusa, giza organismoan sartu ondoren, hasieran eztarrian eta traktu gastrointestinalean ugaltzen da, eta horrek esan nahi du batzuetan sintoma ez-espezifikoak agertzen direla, arnas aparatuko beste sintoma batzuekin edo gastroenteritisarekin nolabaiteko erlazioa dutenak. Ondoren, partikula birikoak gibelean kokatzen dira, ugalketa handieneko tokian, eta han kokatuko dira hilabete inguru. Epe hori igarota, birusak gibelaren zati handi bati eragin diezaioke, eta, beraz, hepatitis biriko baten sintomak agertzen dira. Sintoma horiek agertzen ez badira, gaixoaren immunitatea infekzioa kontrolatzeko gai izan dela esan nahi du. Normalean, gaixotasuna ez da hilgarria helduengan, eta sendatzeak ez du ondoriorik uzten epe ertain edo luzean.

Bi kasuetan, latentzia-aldian, sintomarik agertzen ez den bitartean baina infekzioa gertatzen denean, partikula birikoak gibeletik kanporatzen dira, behazunaren bidez, gorozkietara. Beraz, pertsona batek birus ugari ezabatuko ditu gorozkien ondorioz, eta, beraz, elikagaien kutsadura fekala edo pertsonatik pertsonarako kutsadura fekala prozesuaren barreiatzearen oinarri bihurtzen da. Horrek populazioaren %100i eragin diezaioke higiene-arazo handirik ez badago.

Helduetan, gorozkien bidezko odol-kanporatze maximoa sintomak agertu aurreko bi asteetan gertatzen da; haurretan, berriz, erabat sendatu eta 4 edo 5 hilabetera arte irauten du kanporatzeak.

HIGIENE- ETA KONTROL-KONTUA

1. kutsadura-irud.

Hav-ak eragindako infekzioaren aurkako prebentzio onena txertaketa da. Hala ere, B edo C motetatik beherako arriskugarritasuna duen hepatitisa denez, ez da populazio osoari, haurrena barne, txertaketa-kanpaina orokorren barruan sartzen. Horren ondorioz, hurrengo prebentzio maila norberaren garbitasuna da, eskuak behar bezala garbitzea eta elikagaiak, bereziki gordinik, manipulatzeko praktika egokiak aplikatzea.

Horrelako neurriak ezin dira soilik elikagaien industrian aplikatu. Beharrezkoa da kontsumitzaileen inplikazio egokia, barreiadura, neurri handi batean, etxe partikularretan gertatzen baita. Beraz, neurri higienikoen aplikazioa eremu pribatuan orokortzen ez bada, eremu pribatutik beste leku batzuetara zabalduko da, baita pertsonatik pertsonara ere, eta horrek beste prebentzio jarduera batzuk aplikatzea bideraezina egingo du.

Era berean, egokia da AKPCC sistema behar bezala ezartzea, bai lehen sektoreko ekoizpenetan, bai elikagaien industrian oro har. Lehen sektoreetako prebentzioa bereziki nabarmena da AEBetan berriki izan diren agerraldietan; izan ere, begi-bistakoa dirudi tipulinen kutsadura ekoizpenean gertatu zela, ureztatzeko ur kutsatuak erabili baitziren. Hain zuzen, hilabete hauetan estaturik kaltetuenetan egindako azterketek agerian utzi zuten lehorteetan nekazariek material beltzez kutsatutako urak erabili zituztela uztak ez galtzeko.

Bibliografía

  • Hasierako emaitzak lagungarriak dira leheneratzean greba egiteko. The Associated Press. 2003ko urriaren 11. http://www.thedailytimes.com/sited/story/html/145851.
  • A outbreak hepatitisa associated with green onions at a restaurant -- Monaca, Pennsylvania, 2003. MMWR Weekly.' 2003;52:1155-1157. http://www.cdc.gov/mmwr/preview/mmwrhtml/mm5247a5.htm.
  • Centers for Disease Control and Prevention. Advisory 00156. Multi-state food-borne hepatitis A outbreak - Tennessee, Georgia, September, 2003. http://www.dhs.state.or.us/publichealth/preparedness/han/cdc-health-advisory-00156.pdf.
  • Liang AP, Koopmans M, Doyle MP, Bernard DT, Brewer CE. 2001. Foodborne diseatzea eragozteko teaming up. Emerg Infect Dis. 7(3 suppl):533-534.
  • Osasunaren Munduko Erakundea. Weekly Epidemiological Record. 2000;75:37-44. http://www.who.int/docstore/wer/pdf/2000/wer7505.pdf

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak