Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikagaien Segurtasuna

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Titanio dioxidoa (E171) ez da jada segurutzat jotzen elikagai-gehigarri gisa.

Elikagaien Segurtasunerako Europako Agentziak (EFSA) berriz aztertu du konposatu hori, eta ez du uste segurua denik elikagai-gehigarri gisa.

  • Egilea: Egilea
  • arabera: Asteazkena, 2021eko maiatzaren 12a
E171 dioxido titanio no es seguro Irudia: Pexels

Ia leku guztietan dago, paretetatik hasi eta bazkarira arte, eta jaikitzen zarenetik oheratzen zaren arte egoten zara berarekin harremanetan. Titanio dioxidoa konposatu kimiko bat da, eta eguneroko produktu anitzetan erabiltzen da: hortzetako pasta, txikleak, arropa, papera edo gozotegia. Bere funtzioa? Zuritu materialak, etxerako pintura edo opiletarako glasé azukrea. Hainbat hamarkadatan, haren presentzia oso hedatua eta diskretua izan da, baina hori aldatu egin da, orain titanio dioxidoa (edo E171) prentsaren titularretan dagoelako berriro. Arrazoia?Elikagaien Segurtasunerako Europako Agentziak (EFSA) ez du jada segurutzat jotzen. Azalduko dizugu.

Titanio dioxidoari buruzko eztabaida ez da berria. Duela urte batzuk, konposatu horri buruzko zalantzak zirela eta, Frantziak debekatu egin zuen elikagai-gehigarri gisa erabiltzea. 2020an, E171 desagertu egin zen herrialde horretako elikagai guztietatik. Erabakia ez zen oharkabean pasatu ez prentsarentzat ez Europako gainerakoentzat, eta kontsumitzaileen artean zalantza ugari sortu zituen, eta izenburu alarmisten segizioa piztu zuen. Orain, EFSAk argitaratutako dokumentu berri baten ondorioz, galderak eta zalantzak itzuli dira. Artikulu honetan, orduan zer gertatu zen errepasatuko dugu, orain zer gertatzen den azalduko dugu eta titanio dioxidoari eta osasunari buruzko kezka nagusiei erantzungo diegu.

Zer da titanio dioxidoa?

Titanio dioxidoa (TiO2) da munduan gehien erabiltzen den konposatu kimikoetako bat. Oso eragin zuritzailea du, eta ekonomikoa da; beraz, industriak urteak daramatza zuri distiratsuagoa lortzeko hainbat produktutan, hasi gorputzerako kremetatik eta arropa edo paperezko arroparaino. Elikaduran ere erabiltzen da. Gehigarri gisa, Osasunaren Mundu Erakundearen Codex Alimentarius-en (elikadura-arauen multzoa) sartuta dago duela 20 urtetik, eta haren erabilera Europan onartu da 2009tik. Elikadurari dagokionez, eta Europan, E171 deitzen zaio.

Irudia: Mehaniq

Zer elikagaik dute titanio dioxidoa?

E171 gehigarria elikagai-koloratzaile gisa katalogatuta eta erregistratuta dago. Eta ia mila produktutan agertzen da: txikleak, kremak, saltsak, izozkiak, jogurtak, saltsak, gozokiak, opilak… Zuriagoak eta distiratsuagoak izateko erabiltzen dute fabrikatzaileek. Horixe da, hain zuzen, bere funtzio bakarra. E171ek ez du beste zereginik elikagaietan. Ez da kontserbatzailea, eta ez du zaporerik ematen. Itxuran baino ez du eragiten; zehazki, kolorean.

Egia da ezkutuan zegoela?

Inola ere ez. Nahiz eta bere garaian titular ugarik argitaratu zuten, errealitatetik urruti. Prentsan argitaratutako “E171 gehigarria, gozokietan ezkutatutako pozoia” edo “Arriskutsua izan daitekeen gehigarri bat aurkitu dute txikle eta maionesetan” esaldiek adierazten zuten nolabaiteko klandestinitatea zegoela, baina hori faltsua da. Europan, elikagai-ekoizle guztiak behartuta daude beren produktuen osagaiak zehaztera, gehigarriak barne. E171 elikagaia bada, etiketan ere badago.

Nola sortu zen titanio dioxidoari buruzko 2019ko alerta?

2019ko alerta bi dokumenturen bidez sortu zen. Sidneyko Unibertsitateak (Australia) egindako ikerketa izan zen lehenengoa, eta 2019ko maiatzean argitaratu zen Frontiers in Nutrition aldizkarian. Ikerketak zioenez, titanio dioxidoak hantura- eta kantzerigeno-ondorioak izan ditzake kolonean. Baina argitu beharra dago lan zientifikoa saguetan egin zela eta animalia horien hesteetako mikrobiota ez dela gurea. Beraz, emaitzak ezin zaizkie estrapolatu pertsonei edo esaldi erredukzionistei, hala nola “E171 duten elikagaiek koloneko minbizia eragiten dute”. Ondorio horretara iristeko ikerketa gehiago behar dira.

Gehigarri horren erabilera zalantzan jartzen zuen beste dokumentua frantziarra da. 2019ko apirilean argitaratu zuen Espainiako Osasun Segurtasuneko Agentzia Nazionalak. Eta erakunde horrek E171 delakoari buruz egiten zuen lehen testua ez bazen ere —beste dokumentu batzuk egin ziren lehenago—, lehenengo aldiz ondorioztatu zuen titanio dioxidoak gure osasunean duen eraginari buruzko “zenbait zalantza” zeudela. Txosten horrek eragin zuen, bereziki, Frantziako Gobernuak 2020tik aurrera erabilera debekatzea. Nahiz eta datuak ez ziren eztabaidaezinak eta EFSAk (elikagaien segurtasunean Europako aginte nagusiak) ez zituen babesten orduan, gure ondoko herrialdeak neurri hori hartu zuen zuhurtzia-printzipioan oinarrituta.

Orduan, EBko gainerako tokietan merkatutik kentzeko eskatu zen?

Bai. 2019ko maiatzaren 3an, Europako Kontsumitzaileen Erakundeak (BEUC) gutun bat bidali zion Jyrki Katainen Europako Batzordeko lehendakariordeari. Honela zioen: “Gizarte zibileko erakundeek eskatzen dute EBn onartutako elikagai-gehigarrien zerrendatik E171 kentzeko”. Idazki horretan, sinatzaileek adierazi zuten, Europako legeriaren arabera, elikagai-gehigarri bat baimendu ahal izateko, beharrezkoa dela haren erabilera segurua izatea, teknologikoki justifikatuta egotea eta kontsumitzaileei akatsik ez eragitea. Bere ikuspuntutik, E171ek ez zituen baldintza horiek betetzen.

Irudia: hsfelix

Zein izan zen Europaren jarrera une hartan?

EFSAk, gehigarri horren erabilera onartu zuenetik, hainbat aldiz ebaluatu eta ebaluatu du. Kasu guztietan, ondorio berera iritsi zen: egungo kontsumo-dosietan, E171 ez da genotoxikoa, ez da kantzerigenoa, eta ez da kezkatzeko arrazoia.

Frantziako agentziaren dokumentua eta biztanleen kezkaren ondorioz, EFSAk 2019ko maiatzaren 10ean eman zuen adierazpen bat gai horri buruz. Eta zer zioen? Funtsean, ez zegoen batukariaren segurtasuna zalantzan jartzen zuen beste aurkikuntzarik, ANSESen dokumentuan jasotako ziurgabetasunak lehenagotik ere kontuan hartzen zirela eta beharrezkoa zela egiten ari ziren ikerketak amaitu arte itxarotea erabaki bat hartu aurretik. Hain zuzen ere, ikerketa horiek ezagutarazi dira orain.

Zer dio orain EFSAk titanio dioxidoari buruz?

EFSAk titanio dioxidoa (TiO2) berriz ebaluatu du elikagai-gehigarri gisa, eta aurreko ebaluazioaren emaitza eguneratu du (2016). Mezua argia da: E171 ez da uste segurua denik elikagaietarako (ez beste erabilera batzuetarako).

Eskura dauden proba zientifiko guztiak aztertu ondoren, organismo horrek ondorioztatu du ezin dela baztertu TiO2-partikulekin lotutako genotoxikotasunarekiko kezka. Kezka horretan oinarrituta, EFSAko adituek dagoeneko ez dute uste titanio dioxidoa denik elikagai-gehigarri gisa erabiltzen denean. Horrek esan nahi du ezin dela eguneko kopuru onargarririk (GNA) ezarri E171erako.

Zer da genoxikotasuna?

Genotoxikotasuna substantzia kimiko batek zelulen material genetikoa (DNA) kaltetzeko duen gaitasuna da.Genotoxikotasunak ondorio kartzinogenoak eragin ditzakeenez, funtsezkoa da substantzia batek izan dezakeen eragin genotoxikoa ebaluatzea, haren segurtasuna zehazteko.

Matthew Wright-ek, EFSAren E171ari buruzko lantaldeko lehendakariak dioenez, “ondorio toxiko orokorren probak guztiz eztabaidaezinak ez diren arren, ezin izan genuen baztertu genotoxikotasunarekiko kezka, eta, ondorioz, ezin izan genuen maila segururik ezarri elikagai-gehigarria egunero irensteko”.

Eta orain, zer gertatuko da?

Hainbat galdera sortzen dira: gehigarri hori duten produktuak kontsumitzeari utzi behar diot? Erabilera debekatuko al da? Zer esan nahi du aldaketa horrek industriarentzat?

E171 duten produktuak kontsumitzeari utzi behar diot?

Toxikotasun-probak ez dira guztiz erabakigarriak, eta, oraingoz, ez dago jarraibide irmorik. EFSAren ebidentzia berriaren arabera, Europako Batzordeak eta EBko herrialdeek erabaki beharko dute zein diren erregelamenduzko neurri egokienak eta zein aholku ematen dizkieten kontsumitzaileei. “Itzulita, gehiago edo gutxiago esaten du: hobe ez duzu jaten”, esan du Miguel A Elikagaien Zientzia eta Teknologiako doktoreak. Lurueña.

Debekatuta dago erabiltzea?

EFSAren zeregina titanio dioxidoarekin lotutako arriskuak elikagai-gehigarri gisa ebaluatzera mugatzen da. Horri esker, TiO2-ari, haren toxikotasun potentzialari eta gizakien elikagai-esposizioaren zenbatespenei buruzko informazio zientifiko egokia ebaluatu da. Hortik aurrera, gehigarrien baimenei buruzko edozein lege- edo erregelamendu-erabaki arriskuaren kudeatzaileen erantzukizuna da; hau da, Europako Batzordea eta EBko estatu kideak.

“Erabilera debekatzea espero da —dio Lurueñak—. Ez da gauza berria. Lehenago ere egin da beste gehigarri batzuekin, eta ez zegoen ziur zeudenik (edo ebidentzia horiek adierazten zuten ez zirela seguruak). Ezagutzaren aurrerapenak onespena edo debekua ekar dezake”.

Zer da aldaketa hori industriarentzat?

Araudietan eta baimenetan aldaketak egitea erronka handia da enpresetako Elikagaien Kalitate eta Segurtasuneko sailentzat; izan ere, produktuen formulak aldatu behar dituzte, fabrikatuta daudenen stocka egokitu behar dute, eta, besteak beste, etiketatzea, biltegiratzea eta hornidura doitu. Hala ere, hori modu errutinalean bizi da, ez kaos gisa. “Gehigarriak berrikustearen alde gaude, badakigu seguruak direla, baina ez da inoiz utzi behar aztertzeari”, azaldu digu 2019an Gemma del Caño farmazialariak, I+Gn eta Industrian espezialista denak.

Industria-sektorean “arazorik gabe onartzen dugu araudia, eta, normalean, titanio dioxidoaren kasuan bezala, egokitze-aldi bat izaten dugu. Gehigarria benetan arriskutsua bada, ez lukete denbora hori erraztuko: berehala eta puntuz debekatzen da (merkatuan kontsumitzailearentzako segurtasun-arazo bat dagoenean eta lote guztia kentzen denean bezala). Denbora horrek erakusten du ez dela gehiegi luzatu behar”, dio adituak.

Etiketak:

gehigarri

RSS. Sigue informado

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak