Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikagaien Segurtasuna

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Tomateak hobetzea, gene-kontua

ESP-SOL proiektuak tomatearen ezaugarri organoleptikoetan inplikatutako faktoreak eta geneak identifikatzen ditu, haren kalitatea hobetzeko.

Tomate zaporetsu baten atzean hainbat ezaugarri daude, eta ezaugarri horiek ematen dizkiote kolorea eta zaporea. Elikagai horren zenbait parametro genetikok nola eragiten duten zehaztasunez ezagutzeak lagundu du jaki horren ezaugarri organoleptikoetan eragiten duten faktoreak, geneak eta mekanismoak identifikatzen. Horrek, parametro horiek hobetzeaz gain, zenbait gaixotasunekiko erresistentzia hobetzen ere lagunduko du.


Usaina, testura eta azukre- eta azidotasun-maila dira kontsumitzaileek gehien baloratzen dituzten tomatearen (“Lycoperiscon esculentum”) ezaugarrietako batzuk. Espainiako dietan garrantzi handia du elikagai horrek, eta sendotzen ahal diren osasunerako propietate onuragarriak ditu. Zenbait elikagairen kalitatea eta propietateak hobetzeko egiten ari diren ikerketa genomikoen esparruan, Espainiako “Tomatearen fruituaren kalitate-ezaugarriekin lotutako geneak eta molekulak identifikatzea eta kromosomaren eskualde eukromatikoen sekuentziazioan parte hartzea 9. Hurbilketa genomiko” batek usainean, zaporean, kolorean eta osagaietan (azukreak, azidoak, bitaminak eta karotenoak) parte hartzen duten geneen azterketaren emaitzetako batzuk aurkeztu ditu. Ezaugarri horiek aztertzea oso zaila da, gene askok bat egiten baitute.

Mapa xehatua
Tomatearen 9. kromosoma gaixotasunen erresistentziarekin eta usainarekin lotzen da
Ezaugarri kuantitatiboetan, hala nola azalaren kolorean edo tamainan, analisia eta karakterizazioa oso zeregin konplexuak dira. Hala ere, Genoma España Fundazioak tomatearen DNA identifikatzeko garatu duen ESP-SOL proiektuarekin lortutako aurrerapenei esker, eta aurkeztu berri diren aurrerapenei esker, tomatearen kromosomen “mapa zehatza” egin ahal izango da, “bere ezaugarrietan inplikatutako geneak identifikatzeko”.

Espainian egindako azterketaren lehen zatia genomika estrukturalean oinarritu da, hau da, tomatearen 9. kromosomaren geneak (dituen 12etatik) ezagutzean, hazkuntza-funtzio bakoitza aztertu ahal izateko. Genomika funtzionalaren barruan, adituek zaporea, bitamina- eta azukre-edukia ez ezik, landarearen heltze-prozesuan paperen bat duten geneak ere identifikatu dituzte.

Tomatearen genoman 300 markatzaile eta 200 gene baino gehiago aurkitu dira, eta tomateak dituen osagaien presentzia maila desberdinak eragiten dituzten zenbait genoma-eremu identifikatu dira, hala nola bitaminak eta azukreak. Jarduera-eredu horiek ezagutuz gero, adituek espero dute, urte batzuen buruan, barietate hobetuak garatu ahal izango direla, bai eta konposatu osasungarrien kopurua handitu ere, hala nola likopenoa, tomateei eta beste landare eta fruta batzuei kolorea ematen dien landare-pigmentu bat, propietate antioxidatzaile garrantzitsuak dituena. Ikerketaren helburuetako bat da azalean dauden molekula horiek tomatearen haragira eramatea. Horretarako, 10 ikerketa-taldek, erakunde publikoek eta enpresek hartu dute parte, baita hainbat autonomia-erkidegotako unibertsitateek eta eskualdeko ikerketa-zentroek ere.
Piezen lotura

Tomatearen berezitasunei buruzko azken aurrerapenak Internacional Solanaceae Genomics Projects-ek tomatearen genoma deszifratzeko egiten duten lan bateratuaren ondorio dira. Zortzi herrialde dira: Frantzia, Alemania, Estatu Batuak, Italia, Japonia, Korea, Herbehereak eta Espainia. Helburua da horietako bakoitzak tomatearen mapa genetikoa osatzen duten 12 kromosometako bat sekuentziatzea, Estatu Batuetan izan ezik, han kromosoma horietako hiru egiten baitira.

Espainiari 9. kromosoma dagokio, eta ikerketa honetan bederatzi aditu-taldek hartzen dute parte, Valentziako Unibertsitate Politeknikoko (EHU) Landareen Biologia Molekular eta Zelularraren Institutuak koordinatuta. Adituek espero dute 2009. urtearen amaieran tomatearen genomari eta haren 12 kromosomei buruzko zirriborroa prest egotea. Lortu ondoren, helburuetako bat tomatetik hurbil dauden beste espezie batzuekin jarraitzea da, hala nola piperrekin edo patatarekin.

Tamaina eta forma

Landatzen diren tomateak basa-ahaideak baino mila aldiz handiagoak izan daitezke. Nola lortzen da hainbesteko aldea? Landareen “etxekotzearen” berezitasunetako bat da. Tomatea solanazeoen familiakoa da, besteak beste, tomatea, patata, berenjena eta piperrak. Tomatearen genomak eman dizkien tresnen laguntzarekin, Nekazaritza eta Abeltzaintzako Ikerketarako Kolonbiako Korporazioko (CORPOICA) adituek onartu zuten, 2008. urtearen erdialdean, tomatearen tamaina %30 arte alda daitekeela barietate batzuetatik besteetara.

Geneen eskutik ere iritsi zen 2008an aurkikuntza bat, labore horren formen aniztasuna azaltzen zuena. Zergatik daude forma askotako tomateak? Ohioko Unibertsitateko adituek garatutako ikerketa baten arabera, SUN izeneko genea da tomate-barietate batzuen forma luzearen erantzule nagusietako bat. Izan ere, ikuspuntu morfologikotik aldaketa gehien dituen landare-laboreetako bat da. Hori dela eta, tomateak ezin hobeak dira frutaren morfologia aztertzeko eta forma-aniztasun hori zer genek eragiten duten ulertzen saiatzeko.

LANDAREEN HOBEKUNTZA GENETIKOAREN ONDOREN

Landareen ikerketa genomikoak zenbait alderdi jarri ditu mahai gainean, hala nola geneen arteko elkarreraginek duten garrantzia eta gene bakoitzaren ondorioak. Taldean dihardutenean, geneek osatzen dituzten sistemek, hein handi batean, ezaugarri hauek dituzte: laboreen errendimendua, zenbait gaixotasunekiko erresistentziak edo berariazko mantenugaien edukia. Orain arte, artoa, mahatsondoa, arroza edo garia aztertu dira maila horretan.

Landare-genometako jarduera, 2000. urtean “Arabidopsis thaliana” ereduko landarediaren sekuentziazioa ireki zuena, interes komertzial berezia zuten landareetan oinarritu da batez ere. Laboreen errendimendua hobetzea eta muturreko ingurumen-baldintzetan (lehortea, esaterako) indartsuago bihurtzea dira helburuetako batzuk. Adituen ustez, genomika bezalako teknikak erabiltzeak, ekoizpena hobetzeaz gain, kontsumitzaileen eskaera gero eta handiagoetara eta zorrotzagoetara egokitzeko aukera ematen du.

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak