Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikagaien Segurtasuna

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Trans gantzen aurkako gerra

  • Egilea: Egilea
  • arabera: Ostirala, 2004ko ekainaren 04a

Estatu Batuetako erakunde batek joan den maiatzean proposatu zuen boikot bat egitea trans gantzak dituzten produktuekin, azken urteotan gaixotasun kardiobaskularrak agertu direlako. Osasunerako kaltegarriak direla frogatu arren, industriak ez ditu neurri horiek hartu nahi.

Center for Science in the Public Interest taldeak egindako kanpaina ez da inola ere doakoa. Estatu Batuetako zientzialariek trans koipeen osasunerako arriskuaz ohartarazi arren, ez Estatu Batuetako administrazioak, ez herrialde horretako osasun-erakundeek ere ez dute lortu produktu horiek, margarinek bezala, kontsumo masiboa duten produktuetatik errotik ateratzea. Arrazoia elikagaien industriaren zati baten erresistentzia da.

Zeren ondorio da erresistentzia hori? Funtsean, koipe-mota horren aldakortasuna eta iraupena. Partzialki hidrogenatutako koipeak eta margarinak egiteko industria-prozesuan, hidrogenoa ponpatzen da landare-olioetara, eta, horren ondorioz, trans koipeak sortzen dira kantitate handietan. Horiei esker, hainbat produkturen bizitza komertziala luzatzen da. Era berean, margarinak edo antzeko beste elikagai batzuk «erabilgarriagoak» dira, hau da, errazago heda daitezke ogiaren moduko gainazaletan, hozkailutik atera ondoren tenperatura igo arte itxaron gabe.

Osasun kardiobaskularra
Trans koipeek produktuen bizitza komertziala luzatzen dute eta industrian egiten laguntzen dute, baina patologia kardiobaskularra eragiten dute
Kontua da margarinak eta trans koipeak dituzten beste produktu batzuk ez direla ogia igurzteko bakarrik erabiltzen. Herrialde askotan, Estatu Batuetan, anglosaxoiak eta Europako zentroetakoen zati handi bat Espainiako olioaren helburu berarekin erabiltzen dira. Hau da, elikagaiak frijitzeko edo prestatzeko. Hori dela eta, kontsumoa garrantzitsua da, milioika kontsumitzaileren eguneroko dietaren parte baita, eta osasun-agintariek beste aukera batzuk bilatu beharra azpimarratzen dute.

Koipe-mota horiek organismoan duten eraginean datza bilaketa. Gantz aseek berdin eragiten diete dentsitate txikiko eta handiko lipoproteina-mailei, eta kolesterol txarra (LDL) eta ona (HDL) izenekoek, hurrenez hurren, trans gantzak LDLan eragiten dute HDL kaltetu gabe. Desoreka metaboliko induzitu hori gaixotasun kardiobaskularrak izateko arrisku handiagoarekin lotu da azkenaldian.

Nutrizio-adituek nutrizio-gida ugariren bidez gomendatzen dute gantz asegabeen kontsumoa sustatzea, hala nola intxaurretan, hazietan edo landare-oliotan modu naturalean aurki daitezkeenak. Komunitate zientifikoak eta medikoak ahaleginak egin arren, gomendio horrek ez du oihartzun handirik izan gizartean, trans gantzen eragin kaltegarriei buruzko froga gutxi baitaude.

Amerikako kanpaina

Kontrako frogak, ordea, metatuz joan dira denborak aurrera egin ahala. Hori dela eta, Europar Batasunean eta Estatu Batuetan bertan, trans koipeak dituzten produktuen kontsumo handieneko eremu geografikoek, industriari ez ezik, alternatiba askoz osasungarriagoa emateko eskatzen diote. Zenbait batzorde zientifikok argudiatu dute eguneroko dietan kontsumitutako trans koipe kopurua ez dela «segurua» osasunarentzat.

Paradoxikoki kaltetutako herrialde askotako administrazio publikoek trans gantzak kentzeko eskaintzen duten erresistentzia dela eta, Center for Science in the Public Interest taldeak sentsibilizazio-kanpaina bati ekin dio industriak osasun publikoaren esparruan prebentzio-jardueratzat jotzen denarekin bat egin dezaten. Era berean, AEBetako Medikamentu eta Elikaduraren Agentzia Federalak (FDA) partzialki hidrogenatutako landare-olioak erabiltzea debekatu nahi dute.

Eskaera horien erantzuna ez da bereziki positiboa izango, epe laburrean behintzat. Enpresa batzuk beren produktuetan erabiltzen diren trans gantzen ehunekoa murrizten hasi badira ere eta laborategietan alternatiba esperimentalak izaten hasi badira ere, prestaketa-prozesu industrialetan eta produktuen bizitza komertzialaren iraupenean horien erabilerak dakarren lehia-abantailagatik, koexistentzia-aldi luze bat definitu beharko da. Denbora hori, bestalde, etiketetan trans koipeak daudela eta horien ehunekoa osagaien zerrendan adierazita konpentsatuko dela espero da. Segur aski 2006tik aurrera lege bidez bete beharko den helburua da kontsumitzaileak aukera dezala, jakinaren gainean.

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak