Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikagaien Segurtasuna

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Transgenikoen belaunaldi berria

Transgenesia sartzeak aukera ematen du elikagai berriak denbora laburragoetan eta eraginkortasun frogagarriekin garatzeko.

Elikagai transgenikoen alde egitea komeni den ala ez erabakitzeak eztabaida handia sortzen du mundu osoan. Genetikoki eraldatutako elikagai berriak sartu dira, eta horien ekoizleek fidatzen dute haien propietateetan. Horrekin batera, gobernuz kanpoko hainbat erakundek errefusatu egiten dute. Hala ere, eta elikagai-mota horien ekoizpen-helburuak nabarmen hobetzen badira, oso zaila izango da azkenean transgenesia mundu osoan ez onartzea.

Img inspeccion1

Elikaduraren Munduko Gailurra, Erroman 2002an egin zena, bioteknologiaren aldeko apustu garbiarekin amaitu zen. «Prest gaude bioteknologiaren erabilera arduratsua aztertzeko, partekatzeko eta errazteko, garapen-beharrei aurre egiteko», onartu zuen azken adierazpenak. Baina erabilera arduratsu hori zalantzan jarri zen Goi-bileran. Gobernuz kanpoko erakundeen ordezkaritzek Latinoamerikako laguntza humanitarioko bidalketetan debekatutako elikagai transgenikoen presentzia nabarmendu zuten. Iowako (AEB) laborategi independente batek (Institut Genetic ID) egindako txosten baten arabera, genetikoki eraldatutako arto-barietate batzuk daude, giza kontsumorako ez direnak, Elikagaien Mundu Programak (PMA) eta Garapenerako Estatu Batuetako Nazioarteko Agentziak (USAID) Bolivian, Guatemalan eta Nikaraguan banatutako laguntzaren artean.

Bi gertaeren arteko kontraesanek balio dezakete genetikoki eraldatutako organismoen inguruan mundu osoan sortutako eztabaida bizia argitzeko. Azken urteetan asko eztabaidatu da, eta zalantzan jarri dira labore transgenikoak garatzeko helburu nagusiak: errendimendu handiagoa, gaixotasunekiko erresistentzia eta ingurumen-baldintzak areagotzea eta nutrizio-balio gehigarriak sartzea, besteak beste. Kalterik egiten ez duelakoan, oinarrizko printzipio horiek lortuko balira, munduko gosearen arazorako konponbide hasiberri bat egon liteke.

Elikagai berriak
Urre-koloreko arroza gai da A jarduera pro-bitaminikoa duten substantzia karotenoideak metatzeko

Gero eta nabarmenagoa da horrelako produktuek munduko elikaduran duten benetako interesa. Zenbait herrialdetan, garatu ala ez, beharrezkoa da dietak oinarrizko mantenugaiekin, defizitarioekin edo pertsonen osasun-egoera hobetzeko substantziekin osatzea. Alde horretatik, eta GKE askoren iritziaren kontra, ekoizpen-helburuak osasuna nabarmen hobetzeko moduan aldatzen badira, oso zaila izango da azkenean teknologia hori mundu osoan ez onartzea.

Filosofia horrekin, 2001ean, laranja-itxurako arroz urre-kolorekoa merkaturatu zela iragarri zen. Arroz honen ezaugarri organoleptikoak zereal A jarduera pro-bitaminikoa duten substantzia karotenoideak metatzeko gai delako dira. Haien sortzaileen helburua arrozean oinarritutako dieta egiten duten herrialdeetan mantenugai horren gabezia arintzea zen. Arroza arazo garrantzitsuenetakoa da, eta haurrak ikusmen-arazoak eta ikasteko arazoak izaten ditu. Asian, orduan, produktu horiek ekoitziko balira eta elikadura normalarekin elikadura-arazoak desagertuko balira, biztanle gehienentzat sendagairik edo prezio debekagarriko nutrizio-osagarririk gabe, produktu horiek sartzea interesgarria izango litzateke, eta, gainera, leku askotan ezinbestekotzat jo litezke.

Elikagai funtzionalak eta transgenikoak?

Elikagai funtzionalek ez dute berez sendatzen edo prebenitzen, eta ez dira ezinbestekoak dietan; dieta orekatua egiten duen pertsona osasuntsu batek behar dituen elikagai guztiak hartzen ditu dagoeneko, elikagai-kategoria berri horretara jo beharrik gabe. Elikaduraren kontzeptu tradizionalaren arabera, dietaren funtzio nagusia gure organismoak ongi funtziona dezan beharrezkoak diren mantenugaiak ematea da. «Nutrizio egokia» kontzeptua «nutrizio ezin hobea» kontzeptuarekin ordezkatzen ari da. Horren arabera, elikagai batzuek osasuna hobetu eta gaixotasunak garatzeko arriskua murriztu dezakete.

Planteamendu berri horretan elikagai funtzionalak agertzen dira, dietaren eta osasunaren arteko zuzeneko erlazioan oinarrituta. Gaixotasun kroniko asko zuzenean lotuta daude elikadurarekin, eta asko prebeni litezke dieta egoki baten bidez. Gaixotasun kardiobaskularrak dira dieta / osasun erlazio horren adibide on bat, kasuen %30 baino gehiago elikadura-ohitura txarren ondorio baitira. Alde horretatik, garatzen ari diren elikagai funtzional gehienek helburu hauek dituzte: bihotz-hodietako eritasunei aurrea hartzea, minbizia prebenitzea, hesteetako funtzioa hobetzea eta sistema immunea indartzea. Jakina, transgenesiaren teknologia barneratzeak helburuak nahiko denbora laburretan lortzea ahalbidetzen du, eraginkortasun garrantzitsu eta frogagarriekin.

Itxura guztien arabera, elikagaien industriak oso azkar erreakzionatu du nutrizioaren aurrerapen berrien aurrean, baina gauza bera egin dute osasun- eta kontsumo-agintariek?

GEO eta enpresa-onurak

Egoera horren aurrean, eta errendimendu hobea duten produktuen eskariaren aurrean, ikusi da orain arte garatutako GEOek onura potentzialaren zati bat baino ez zutela estaltzen, hau da, organismo horien garapena, zehazki, ekoizpen-mozkinaren helburu batekin planteatu zen. Horren ondorioz, enpresek berek garatutako herbizidekiko erresistentziak garatu dituzte, errendimendu hobeak lortu dituzte eta izurriteekiko sentikortasun txikiagoa duten ekoizpenak lortu dituzte.

Hala ere, berez onura adierazgarritzat har daitekeen hori tranpa gisa hartu da. GEOen arabera, ekoizpena ekoizpen-sistema integratuetara bideratzen zen. Hau da, hazi-ekoizle batek saltzen ditu, produktu fitosanitarioekin eta laguntza teknikoarekin batera, eta, azkenik, sortzen den ekoizpena erosten du. Funtsean, sistema hori interesgarria izan daiteke, nekazaritza-jarduera eta irabaziak lortzea bermatzen baita, baina eragina galtzen da merkatuetan eta, batez ere, eskualde batzuetako barietate ez hain produktiboak eta autoktonoak galtzen dira.

Ondorioz, lehoi gehiena konpainia handiek eramaten dute, eta nekazariek, berriz, soroak eta eskulana jartzen dituzte. Bistan da horrek garapen bidean dauden herrialdeetako ustiapen egoera berriak ekar ditzakeela, prezioen politika urrutiko eremuetan eramanen bailitzateke, menpeko produkzioarekin. Beraz, GKEetako askok baztertu egiten dituzte mota horretako elikagaiak, zenbait eskualdek izan ditzaketen arazo ekonomikoengatik.

BOTIKAK BEZALAKO ELIKAGAIAK

Img goldenrice2
Estatu Batuetako adituek beherako aktibitatea duen proteina bat sortzeko gai den giza geneak dituen zereala aurkeztu berri dute. Egia esan, helburua da, zereala, kasu honetan arroza, genetikoki aldatzean, giza proteina kantitate handia lor daitekeela landare-laborearen ondoren.

Ondorioz, zereal hori ekoiztean, efektu onuragarri nabarmena duten proteina kopuru izugarria lortzen dugu. Arroz-instalazioetan sartuta, instalazioak laktoferrina eta lisozima egitea nahi da, gero ahotik berriz hidratatzeko gazuretan erabiltzeko.

Arroza ekoitzi duen industria farmazeutikoa enpresa txiki bat da, eta produktu hori propietate farmakologikoak dituen elikagai gisa merkaturatzeko borrokatzea aurreikusi du. Gainera, epe laburrean ondorio positibo nabarmenak lortzen dituzten beste produktu batzuei atea irekitzea lortu nahi dute.

Bibliografía

  • Anonimoa 2002. Elikaduraren munduko goi-bilera. 5 urte geroago. http://www.fao.org/World Food Summit/spanish/index.html
  • 2005eko anonimoa. Kontsumitzailearen eskubideak elikagai berrien aurrean defendatzeko kanpaina. Osasun eta Kontsumo Ministerioak (Kontsumoaren Institutu Nazionala) diruz lagundua.

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak