Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikagaien Segurtasuna

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Trazabilitatea eta arrautzen kalitatea

EBk arau zorrotzagoak ezartzen ditu eragile ekonomikoentzat arrautzak markatzeari, kontrolatzeari, trazabilitateari, etiketatzeari eta kalitateari dagokienez.

2004ko urtarrilaren hasieratik aplikatzen dira arrautzak merkaturatzeko arau berriak, trazabilitatea, jatorrizko kontrola eta ekoizteko modua bermatzeko. Gainera, berariazko betebeharrak ezartzen dira arrautzen kalitatea bermatzeko eta arrautzak merkaturatzearen ondoriozko iruzurra saihesteko.

2003ko abenduaren 23an, arrautzak merkaturatzeko berariazko arauak finkatzen dituen Erregelamendua aplikatzeko xedapen berriak ezartzen dituen Europar Batasuneko araudia onetsi zen. Araudi hori aplikagarria da, salbuespen partikularrak izan ezik, 2004ko urtarrilaren 1etik aurrera, estatu kide guztietan, eta, nahiz eta kasu batzuetan aurreko arauetan ezarritako betebeharrak errepikatzen dituen —orain indargabetuko dira—, arau zorrotzagoak ezarri behar zaizkie eragile ekonomikoei arrautzak markatzeari, kontrolatzeari, trazabilitateari, etiketatzeari eta kalitateari dagokienez.

Arau berriak berme handiagoa ematen dio kontsumitzaileari kalitate-parametroei dagokienez, batez ere arrautzen eta haien bilgarrien banakako markaketan islatuko baitira, baina argi dago kontsumitzaileari ez zaiola informazio egokirik ematen hain ohikoa den kontsumo-produktu batean sartutako berrikuntzei buruz, bereziki produktuan bertan edo harekin batera doazen bilgarrietan agertzen den informazioarekin zerikusia duten alderdiei dagokienez.

Erkidegoko legegileak, arauaren idatzitakotik ondoriozta daitekeenez, produktuen trazabilitatea hobetzearen alde egiteaz gain, beharrezkotzat jotzen du arrautzak azkarrago entregatzea, biltzea, sailkatzea eta paketatzea, bai aurrerapen teknologikoak bai kontsumitzaileen eskaerak kontuan hartuta. Atxikitze-akta sinatu ondoren EBn sartzen diren estatu kide berriak ez dira araudi hori betetzetik eta haien betebehar berrietatik salbuetsiko. Atxikitze-akta sinatu ondoren EBko kide berri horientzat bereizgarri bereziak ere aurreikusi dira, beren bilgarri-zentroak alfanumerikoki identifikatzeko, dagokion erakundeak baimendu ondoren.

Trazabilitatea, kontrola eta ikuskapena
Arau berriak arrautzen kalitatea bermatu nahi du, eta arrautzak merkaturatzearen ondoriozko iruzurra saihestu.

Arrautzen trazabilitatea, arrautzen jatorriaren kontrola eta arrautzak ekoizteko modua bermatze aldera, araudiak ezartzen du arrautza bakoitza ekoizpen-zentroaren kode bereizgarriarekin markatzea ekoizpen-lekuan edo, beranduenez, arrautzak jasotzen dituen lehen bilgarri-zentroan. Arrautzak herrialdetik atera behar direnean eta ekoizlearen eta bilgarri-zentroaren artean esklusibitate-kontraturik ez dagoenean, produktorearen lekuan nahitaez markatu behar dira.

Halaber, erregulazio berriak edukiontzi bakoitza identifikatu beharra ezartzen du, ekoizpenatera baino lehen, ekoizpenguneko kode bereizgarriaren eta erruteko data edo aldiaren bidez. Sistema osatzeko, eragile ekonomiko bakoitzak datuak erregistratzeko arau zorrotzak bete behar ditu, eta establezimenduak aldian behin ikuskatu behar ditu araudia betetzen dela egiaztatzeko.

Hala, adibidez, ekoizleak datu espezifikoak ematen zaizkion umatze-mota bakoitzaren gainean erregistratu behar dira, hala nola instalazio-data, une horretako adina eta oilo erruleen kopurua; egindako oilo-ezabaketen data eta kopurua; arrautzen eguneroko ekoizpena; saldutako edo emandako arrautzen kopurua edo pisua, eguneko; eta, kasu horretan, erosleen izena eta helbidea. Eman behar dituzten datuek are gehiago sakondu dezakete produktuen trazabilitatean, A kategoriako arrautzetako oiloen elikadura-sistemari eta haien bilgarriei buruzko informazioa ematen denean. Halakoetan, hainbat datu erregistratu beharko dira, hala nola, landetxean eman edo nahasitako pentsuen kopurua eta mota, edo horien horniduraren data.

Erregistratutako datuen kontserbazioa jarduera uztetik edo oilo guztiak hiltzetik haratago doa, eta gutxienez sei hilabeteko epea ezartzen da gertaera horiek gertatzen direnetik. Egindako jarduerari buruzko beste datu zehatzago batzuk eskatzen zaizkie bilgarri-zentroei, biltzaileei eta handizkariei, bai eta pentsu-fabrikatzaileei eta -saltzaileei ere, baldin eta A kategoriako arrautzetan eta horien bilgarrietan oiloak elikatzeko sistema adierazten bada.

Eragile ekonomiko horiek guztiek, oro har, urteko ikuskapena egin behar dute araudia betetzen dutela egiaztatzeko. Ikuskapen hori bi hilabetera murrizten da produktuak markatzen dituzten ekoizpen-unitateentzat eta bilgarri-zentroentzat, errute-data adierazita.

Kontsumitzailearentzako bermeakEuropar Batasuneko arauak kontsumitzaileek produktu horiekiko konfiantza handiagoa izatea du helburu. Ez da beharrezkoa kontsumitzaileak arrautza freskoen eta «aparteko freskoen» ezaugarri kualitatiboen kontrola dagoela eta ezaugarri horiek kalitate goreneko arrautzei bakarrik aplikatzen zaizkiela bermatzea. Horretarako, kalitate-kategoria bakoitzerako arau zorrotzagoak ezartzen dira, bai eta arrautzak bildu eta banatzeko arau zorrotzagoak ere, eta arrautzak sailkatu eta markatzeko, ekoizpen-zentroaren kode bereizgarria eta, hala badagokio, errute-data.

Alde horretatik, arrautzak kalitate- eta pisu-kategorien arabera sailkatzeko eta markatzeko baimena ematen zaie aldez aurretik baimendutako enpresei, baldin eta beren zereginen garrantziari egokitutako lokalak eta ekipo teknikoa badituzte eta arrautzak egoki manipulatzeko egokiak badira. Lan mota horien profesionaltasuna eta esklusibotasuna lortzeko joera argia da. Horretarako, aurretiko administrazio-baimena behar da eta erregistro-zenbaki bereizgarri bat esleitu behar da, kolektore eta bilgarri-zentro bakoitzerako kode uniforme batean oinarrituta.

Produktuan edo enbalajean bertan agertzen den informazioari dagokionez, arauak bereizi egiten ditu nahitaezkoak diren aipamenak eta borondatezkoak direnak. Hala, bada, gutxieneko iraupen-dataz gain (A kategoriako arrautzen kasuan) eta bilgarri-dataz gain (B kategoriakoetan), nahitaez agertu behar baitute arrautza-bilgarrietan eta sailkapen-dataz (ontziratu gabeko salmentetan), kontsumitzaileari informazio osagarria eman dakioke, hala nola gomendatutako salmenta-data, lehentasunezko kontsumo-data edo ontziratze-data.

Erregelamenduak iruzurra saihesteko ekintzak biltzen ditu, kontsumitzaileak babesteko iruzurrezko asmoarekin egin litezkeen baieztapenetatik, baterian hazitako oiloen arrautzek edo arrautza estandarrek baino prezio altuagoak lortzeko. Hala, erregulazio berriak erregistratzeko, erregistroak eramateko eta kontrolatzeko prozedura bereziki zorrotzak ditu, batez ere, errute-datari, oiloen elikatze-sistemari eta jatorrizko eskualdeari buruzko adierazpen fakultatiboak erabiltzen direnean.

ESPAINIAKO SUSPENTSIOA ARRAUTZEN ETA ARRAUTZA-PRODUKTUEN KONTROLEAN

Osasun eta Kontsumitzaileen Babeserako Zuzendaritza Nagusiak azken txostena eman zuen 2002an, Europako Elikadura eta Albaitaritza Bulegoko bi ikuskatzailek arrautzak eta oboproduktuak ikuskatzeko urte bereko ekainean egindako zereginari buruz. Gaztela eta Leon, Katalunia eta Galizia izan ziren bisitatutako autonomia-erkidegoak. Espainiak jasotzen zuen lehen bisita izan zen, agintari eskudunek produktu horien ekoizpeneko higiene-baldintzen kontrolari eta sektoreko Europar Batasuneko berariazko legeriaren aplikazioari dagokienez duten eraginkortasuna ebaluatzeko.

Ikuskapenean bildutako datuak 1999 eta 2000 urteei dagozkie. Txostenean jasotakoaren arabera, 2000. urtean Espainian 27 arrautza-bilgarri zeuden eta 993 zentro zeuden egiaztatuta arrautzak biltzeko. Halaber, 35,3 milioi oilo errule daude baterian, eta 8.664 milioi arrautza inguru ekoizten dira mahaian. Askatasunean dauden oiloei buruzko 1999ko datuek 4,275 milioi errule zenbatesten dituzte, eta 706,8 milioi mahaiko arrautza ekoitzi dira.

Txostenaren arabera, bisitatutako autonomia-erkidegoetan ahalegin handiak egin ziren beren administrazioen zerbitzuen antolaketa eta errendimendua hobetzeko, eta jarrera profesional ona izan zuten, baina alde handiak aurkitu zituzten baldintza tekniko eta juridikoen ezagutza-mailan, bai eta kontrol ofizialen maiztasunean eta xehetasun-mailan ere. Gainera, frogabide gutxi izan ziren ez-betetze guztiak atzeman, zuzenketa-ekintzak eskatu edo arazoak konpondu zirela frogatzeko.

Kasu guztietan, autonomia-erkidegoetako agintariek «eten» egin zuten legeria egokiaren aplikazioari buruzko kontrolaren arloan, eta, gainera, arazoak aurkitu zituzten bilgarri-zentroetan jasotzen zituzten partiden informazioa edo identifikazioa ez betetzearekin, datuak erregistratzearekin, etiketatzearekin eta kontsumo-data lehenetsiaren kalkuluarekin lotuta.

Bibliografía

  • Batzordearen 2295/2003 (EE) Erregelamendua, 2003ko abenduaren 23koa, Kontseiluaren 1907/90 (EEE) Erregelamendua arrautzak merkaturatzeko arau jakin batzuei buruzkoa aplikatzeko xedapenak ezartzen dituena. Europar Batasunaren Aldizkari Ofizialean argitaratu zen, 2003ko abenduaren 24ko L 340 zenbakiarekin.

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak