Produktu probiotikoen merkatua laster hosto, izterrondo edo oilasko-bularki bihur liteke. Berriki argitaratu diren ikerketen emaitzen arabera, hegaztien dietan bakterio ongileak sartzeak jateko hegazti «osasuntsuagoak eta seguruagoak» sortzen ditu. Emaitzak Letters in Applied Mikrobiology aldizkarian argitaratu dira.
Produktu probiotiko deritzenek kreditua irabazten dutela dirudi, bakterio jakin batzuek, bereziki Lactobacillus eta Biffidobacterium generoek, giza organismoan eta, orain ikusten den bezala, giza kontsumorako diren baserriko animaliengan eragiten dituzten efektuak egiaztatzen diren heinean. Ematen zaizkien onurak digestio-prozesuak erregulatzeko egiten duten ekarpena baino gehiago dira. Mikroorganismo patogenoekin lehiatzeko eta antibiotikoen gehiegizko erabilera mugatzeko aukerak hasieran aurreikusitakoak baino aplikazio-aukera handiagoak ematen ditu. Onurak, oraindik modu esperimentalean bada ere, oilaskoetan egiaztatu dira.
Norvegiako Institute of Food Research erakundeko ikertzaile Arjan Narbad-ek berriki argitaratu duen lanean nabarmendu ditu, bere ustez, Lactobacillus eta Biffidobacterium-ek giza digestio-traktuan eragiten dituzten onurei buruzko egiaztapenak, jogurtak eta hartzidurazko beste esneki batzuk irenstean oso dokumentatuak, non bakterioak (gehituak edo ez) dauden. Narbaden tesia da onura horiek ez direla gizakienak bakarrik.
Oilaskoentzako dieta probiotikoa
Eskortako hegaztien elikadura probiotikoak animalia osasuntsuagoak eta seguruagoak eta hazkuntza-tasa handiagoa dutenak ugaltzen dituNarbad-ek argitaratutako artikuluan azaltzen duenez, oilaskoak, itxuraz behintzat, «osasuntsuago hazten dira», ez da hori besterik adierazten. «Seguruagoak» ere badira. Zergatik handitu da segurtasuna? «Bakterio-florak mikroorganismo patogenoekin baliabide berberekin lehiatzeko duen gaitasunari» erantzuten dio ikertzaileak.
Mikroorganismoen taldeen arteko lehia Norvegiako ikerketa-taldeak egiaztatu du in vitro eta, ondoren, in vivo saiakuntzetan. Azterlanaren protagonistak Lactobacillus johnsonii («bakterio ona») eta Clostridium perfringens eta Campylobacter («gaiztoak») dira. Bi kasuetan, Narbad-ek dio ezarritako lehiaren emaitza positiboak lortzen direla.
Laborategian egindako esperimentuetan, ikertzaileek egiaztatu zuten C. perfringens eta Lactobacillus hitzez hitz lehiatzen direla elikadura-baliabide berengatik, eta, beraz, bigarrena lehenengoari gailentzen zitzaiola. Horren ondorioz, bakterio-kolonia ongileek patogenoen kopurua murrizten zuten ia desagertu arte, elikagaiaz baliatzeko ezintasunagatik.
Esperientzia animalia bizietara eramanda, ikusi zuten Lactobacillus generoko bakterioekin egindako janari-dosi bakar bat nahikoa zela klostridioek eragindako sintomekin amaitzeko. Itxura denez, eskortako hegaztiek ohi baino pisu txikiagoa dute.
Esperientzia Campylobacterrekin errepikatu zen. Lortutako emaitzak ez ziren berdinak izan, baina probiotikoen bidezko elikadurari ere erantzun positiboa eman zitzaion.
Ikertzaileen ondorioak argiak eta bistakoak dira. Animalien elikadura hobea izateak haien osasun orokorrean eragiten du, eta, beraz, kontsumitzeko produktu askoz hobeak lortzen dira, bai kalitateari bai segurtasunari dagokienez. Elikadura hori gehigarri biotikoak dituen dieta batean oinarritzen bada, ondorio gisa, patogenoak «arrazoizko kostu batera» mugatu daitezke, balio erantsi gisa, animaliei emandako antibiotikoen karga murriztu baitaiteke.
Elikagai probiotikoek eguneroko dietan duten eragin positiboa oso dokumentatua dago, bereziki hartzidura-prozesuen bidez lortutako esnekietan, hala nola jogurtetan. Orain dela gutxi elikagai mota horiek merkaturatu izanak, tradizionalki eragin onuragarria zutela uste bazen ere, orain dela urte gutxi arte oinarri zientifikoak ezagutu ez diren arren, benetako moda bihurtu du: bifido aktiboak dituzten jogurtak edo digestio-mekanismoak hobetzen laguntzen duen bakterio-flora.
Norvegiako ikerlarien azterketek, orain, haien kontsumoan segurtasun handiagoa izateko ikuspegia gehitu dute, eta hegaztiek eskortako hegaztietan duten eraginari erreparatzen diote. Nature aldizkariak jasotako zenbait esperimentutan, haren hazkunde-tasa nola handitzen den aztertzen da, eta horrek aukera ematen du produktibitate-bide berriak aztertzeko.
Nolanahi ere, itxuraz patogenorik ez duten animaliak deskribatzen dituzten zientzialariek, beren dietan probiotikoak erabiltzeari esker, eta produktibitate handiagoa adierazten dutenek, ohartzen dira animalia horiek kontsumitzeko oinarrizko neurriak izaten jarraitu behar dela.
Ildo horretatik, gogoratu dute kostridioek eragindako infekzioen zati handi bat gutxi edo gaizki prestatutako oilasko-haragia kontsumitzeagatik gertatzen dela, eta gauza bera gertatzen dela Campylobacterrekin kontserbazio- eta sukalde-baldintza egokiak betetzen ez direnean. Horregatik, hotz-kateari eustea, gomendatutako kontserbazio-denborak begiratzea eta denboraren eta tenperaturaren arteko erlazio egokia erabiltzea dira prebentzio-neurririk onenak.
