Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikagaien Segurtasuna

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Ur funtzionala

Bitamina- eta mineral-ekarpenekin aberastutako uren kontsumoak handitu egin du merkatu-kuota multinazional handien eskutik.

  • Egilea: Egilea
  • arabera: Asteartea, 2004ko martxoaren 23a

William Wordsworth poeta eskoziarrak erromantizismoaren tradizio lirikoan sartu zuen ura, XIX. mendearen hasieran, eta «elementu huts»tzat hartu zuen. Bere musikak lorategiak eta landazabalak janzten zituen, bere eremua maitagarrien eta xarmen etxea zen, bere funtsa arimarentzako medikuntza zen. Bainuetxeen tradizioak, geroago, propietate hidriko askoz nabariagoak erabili zituen zenbait gaitz fisiko arintzeko, bai bide topikotik bai ahotik.

Azken 100 urteetan, ordea, elikagai-industriak asetasunera arte zabaldu ditu esnekiz edo estraktuez egindako freskagarri eta edari guztiak, eta edateko ura ez da oso konponbide erakargarria, ez da ez kolorezkoa, ez usaingabea, ez egarriaren aurkakoa.

Orain dela gutxi arte ez da izan Wordsworth-en «elementu purua» aldarrikatu dutela, aurkezpen original eta sofistikatu berrien bidez, purura, oinarrizkora eta naturalera itzultzeko joerak, onura osasungarria erakusten baitu. Magnesioa duten urak, kloro gutxi dutenak, jatorri naturaleko gasa dutenak, jatorri-deiturak eta lore- edo zitriko-azentuak dituztenak, gero eta arreta handiagoz hartzen dituzte elikadura-dendetako erakusleihoak eta supermerkatuak. Taberna bateko hitzordu batean ura eskatzea ez da jada pobrea, ezta barregarria ere, eta enpresaburuak prest daude giza elikaduraren ekarpen sinple eta merkeenari etekina ateratzeko.

Balio dute?
«Ur funtzionalek» onura nabarmenak ekartzen dizkiete energia-gastu handia behar duten kirolari edo profesionalei, baina ez biztanleria orokorrari.
Australian, Choice aldizkariak ikerketa zehatza egin du merkatuan jarduten duten eta nutrizio-industriei dibidenduak diren elikagaiak ematen dizkieten «ur funtzionalen» inguruan. Ondorioa? Argitalpen honetako editoreen iritziz, ez dute balio ez diruaren erdiak.

Hasiera batean, ur funtzionalek mirarizko funtzioa hartu zuten, eta kirolari profesionalak hidratatu eta energizatzea zuten helburu. Kirol-lehiaketa batean, Choicek onartzen du ur horiek direla aukerarik onena izerdiaren eta gehiegizko esfortzuaren ondoriozko galerak ordezteko. Hala ere, aldizkariak kritikatu egiten du ur miragarriek funtzionalen forma hartzea eta kirol-elitetik kontsumo orokorrera pasatzea negozioa egiteko helburu bakarrarekin. «Herritar arruntak ez du lortuko ur horiekin onura gehiago ur normalarekin baino; beraz, ur horiek kontsumitzea dirua botatzea izango da», ohartarazi du.

Choicek kritika sendoak egin arren, Zenith International freskagarriei buruzko ikerketa-agentziak dio urtean 12.000 milioi litro ur funtzional kontsumitzen direla Japonian, Europan eta Ipar Amerikan. Produktu horren nazioarteko merkatua %11 hazi zen mende-aldaketan, eta 1998an ur funtzionalak munduan kontsumitutako freskagarri guztien %4 ziren, eta %6 izatera igaro dira.

Choiceren txostena merkaturatutako bederatzi uretatik abiatu zen, besteak beste, Powerade Sports Water eta Amatil (Coca-Cola), Propel Fitness Water, Spring Valley Twist eta Aquaveta (Cadbury-Schweppes). «Propietate organoleptiko leunak eta azukre eta elektrolitoen ekarpen apala dituzten urtzat har daitezke guztiak, baina ez dira inolaz ere pertsona arrunt baten baldintza dietetikoetarako konponbide bat», diote editoreek. Eta gehitu dute: «Beharrezko kaltzio- eta burdin ekarpenaren %10 baino ez dute hartzen, edo C edo B bitaminen %25».

Choicek azpimarratzen du bai beharrezko ur-ekarpena, bai azukre eta bitaminena hobeto estaltzen dela fruta-irensketa erregular batekin, zuntzaren abantaila gehituz. Australiako Kirol Institutuaren ikuspegia ere jasotzen du aldizkariak. Institutu horrek lehiaketako kiroletan ur funtzionalak erabiltzearen alde egiten du, eta Gatorade edo Powerade marken bertuteak goraipatzen ditu, atletek oreka hidrikoa eta elektrolitikoa izan dezaten. «Gainerakoan», dio, «ur purua bezalakoa ez den ezer».

Negozio arina

Pakete berean botilako ur mineralak eta kirol erabilerako ur funtzionalak Img bebidasconcafeina
pilatzen baditugu, ondoriozko negozioak %806 irabazi zuen 1998tik 2003ra. Uren arrakastarik handiena Estatu Batuetan bilatu behar da, non bi freskagarri-konpainia nagusiek, PepsiCok eta Coca-Cola Companyk, azken belaunaldiko bi produkturekin lehiatzen baitute: Aquafina eta NutriWater. Biak ur funtzionalak dira, bitaminekin eta elektrolitoekin aberastuak.

XXI. mendeko freskagarriak ote dira? Egia esan, ekimena ez da berdina izan merkatu guztietan. Frantzian, adibidez, ur tradizionalek, zola eta jatorrizko deiturarekin, iturburuaren purutasuna baitute bertute nagusi, ur funtzionalek baino askoz jarraitzaile gehiago dituzte. Danonek amerikar konpainiekin lehiatu nahi izan zuen, eta Activ-ek merkaturatu zuen; gero, erabiltzaileek beren «zapore arraroa»ri buruz egindako kexengatik baztertu egin zuen.

Fruta funtzionalen zukuak, aldiz, arrakasta handia izaten ari dira Europan. Euromonitor aldizkariaren arabera, produktu horien merkatuko urteko hedapen-tasa %11koa da, eta 2003 eta 2008 bitartean salmentak %73 igo daitezkeela kalkulatzen da. Kalkuluen arabera, Europak askoz arrakasta handiagoa izango du AEBetako zuku funtzionalen salmentan, Pepsik edo Coca-Colak hemen beren urekin izango dutena baino. Hala ere, zuku funtzionalen merkatu nagusia, gaur egun, alemana da. Eskaintza multibitaminikoei azido folikoarekin aberastutako zukuak gehitzen zaizkie aspalditik.

Azkenik, Euromonitorren ustez, freskagarrien negozioa, XX. mende osoan etengabe hazi dena, %37 haziko da 2003 eta 2008 urteen artean.

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak