Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikagaien Segurtasuna

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Ur gutxiagoko letxuga freskoak

Letxugak ureztatzeko ura %25 murrizteak elikagai horren bizitza baliagarria luzatzen ahal du.

  • Egilea: Argitaratze-dataren
  • arabera: Osteguna, 2012ko abuztuaren 16a

Mundu osoan kontsumitzen den uraren% 85 nekazaritzarako dela kalkulatzen da. Ekoizleen erronketako bat uraren erabilera murriztea da, horrek eragin negatiborik izan gabe elikagaien kalitatean. VEG-I-TRADE proiektu europarrak (“Klimaren aldaketak eta globalizazioak produktu freskoen segurtasunean duten eragina, kontzesiorik gabeko elikadura-subiranotasunaren hornikuntza-kate batean faktore erabakigarri gisa”), 2014. urtean hasiko denak, ura ureztatzeko dosi desberdinek letxuga moztu berrien (bereziki, erromatarren eta icebergen) kalitate eta segurtasun ezaugarrietan duten eragina ikertzen hasi da. Azterketa horrek erakusten du hazkuntza-sistemek eragina dutela produktu freskoen kalitatean.

Irudia: Faey Szeuw

Hiru urtez adituek landa-entseguak egin dituzte eta ur-dosi desberdinak aplikatu dituzte. Lehen emaitzen arabera, ureztatzeko ura% 25 gutxiago erabiltzeak letxugak biltegiratzeko denbora luzatzen du (bizitza erabilgarria), hostoen ertza gutxiago gelditzen da eta kalitate mikrobiologikoa mantentzen du. Aldiz, ur gehiago erabiliz kontrako efektuak aurkitu dira. Adituen aburuz, kalitate handiagoko letxuga lortzeaz gain, ur gutxiago erabiltzen da.

2010eko maiatzetik, mundu osoko 23 herrialdek hartzen dute parte proiektuan, birusak eta bakterioak (E.coli), mikotoxinak eta plagizida-hondakinak produktu freskoetan ikertuz. Gainera, Belgikako Ganteko Unibertsitateko Elikagaien Kaltegabetasunaren eta Elikagaien Kalitatearen Sailak koordinatzen du azterketa, eta globalizazioaren eragina eta klima-aldaketa aztertzen ditu. elikagai freskoen segurtasunean.

Hazkuntza-sistemak eta produktu freskoen kalitatea

Tenperaturak, euriak, argiak eta urak eragin erabakigarria dute produktu freskoen kalitatean eta segurtasunean.

Produktu freskoen kalitatea uztan hasten da. Ekoizpenaren lehen urrats honetan aplikatzen diren kontrol-neurriak oso garrantzitsuak dira. Tenperaturak, euriak, argiaren intentsitateak, ureztatze-sistemak eta plagiziden erabilerak eragin erabakigarria dute azken produktuaren kalitatean eta segurtasunean. Baldintza horiek eragina dute patogenoen kutsaduran, eragina izan baitezakete landarearen fisiologian, ehunaren egituran eta mikrobio-ekologian. Elikagai freskoen ekoizpen-katea da kutsadurarekiko zaurgarrienetako bat, batez ere, barazkiak eta frutak kasu gehienetan aurrez tratamendu termikorik gabe kontsumitzen direlako.

Osasunaren Mundu Erakundeak (OME) eta Nekazaritzarako eta Elikadurarako Nazio Batuen Erakundeak (FAO) 2008an egindako txosten baten arabera, orri berdeko landareak izan dira arrisku mikrobiologikoei buruzko kezka handienetako bat. Kontuan izan behar da produktu freskoen kateari buruzko informazioa ez dela beti osoa eta zehatza. Desafioetako bat, beraz, produktu freskoen prozesuei buruzko ahalik eta informazio gehien izatea da, bai eta elikagai horien kudeaketan parte hartzen dutenen erantzukizunei buruzkoa ere.

Ura eta nekazaritza

Labore guztiek ez dute ur kantitate bera behar. Hazkunde begetatibo egokia izateko, ur kantitate egokia behar da une egokian. Labore bakoitzak ur-baldintza oso espezifikoak behar ditu, eta baldintza horiek aldatu egiten dira leku bakoitzeko baldintza klimatikoen arabera. Kontuan izan behar da, halaber, nekazaritzak, baliabide hidrikoen onuradun nagusietako bat izateaz gain, ura kutsatzen laguntzen duela, mantenugai, pestizida eta bestelako kutsatzaile gehiegi dituelako. Europako Batzordearen datuen arabera, Europako uraren erauzketa osoaren %44 nekazaritzarako erabiltzen da, batez ere hegoaldeko herrialdeetan.

UR OZONIZATUA

Ureztatzeko erabiltzen den ur ozonizatuak landareen sustraiko oxigenoa ematen die laboreei, eta birusen, bakterioen, onddoen, algen eta beste mikroorganismo batzuen arriskua minimizatzen du. Adituek diotenez, Streptococcus eta Pseudomonas bakterioen aurka borrokatzen da ozonoa. Laboreak ur ozonizatuarekin ureztatzeak onura hauek ditu:

  • Gaixotasunetatik babesten du. Ozonoak uretan dauden mikroorganismoak suntsitzen ditu eta oxigeno-edukia handitzen du. Gainera, ur horrekin ureztatzen diren produktuek denbora gehiago irauten dute propietate organoleptikoetan.

  • Hazkunde hobea sustatzen du. Ur ozonizatua germenik gabe dago eta, beraz, hazkunde hobea sustatzen du, azkarrago.

  • Agente bakterizida oso indartsua da.

Etiquetas:

begetalak ura ureztatze

RSS. Sigue informado

Iruzkin bat argitaratzen baduzu, datu-babesari buruzko politika onartzen duzu

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak