Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikagaien Segurtasuna

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Ura edangarri bihurtzea, kalterik ez egiteko berme gisa

Mikroorganismo patogenorik ez izateko desinfektatzen dira.

Ura funtsezkoa da bizitzarako, bai gizakiarentzat, bai animalientzat, baina kaltegarria izan daiteke kalterik egiten ez duela bermatzen duten kontrol egokiak aplikatzen ez badira. Kutsadura nekazaritzako hondakinek, kimikoek, erradioaktiboek edo etxekoek eragin dezakete. Halaber, beren segurtasuna urratzen dute giza kontsumorako egokiak ez diren ur naturalak eraldatzen dituzten partikula edo mikroorganismoek. Nahiz eta irenste horrek eragindako gaixotasunen prebalentzia ez den adierazgarria Espainian, garapen bidean dauden herrialdeetan eragin handia dute osasunean. Horregatik da garrantzitsua neurri zuzentzaileekin lan jarraitua egitea. Kontsumoko urari buruzko Europako araudia desberdina da herrialde batetik bestera, eta ez dago edateko ur bihurtzeko metodo bakar bat, ez eta lege bateratu bat ere. Funtsezkoa da lurralde bakoitzeko kutsadura espezifikoa xehetasunez ebaluatzea eta eskualde bakoitzaren beharrak eta gaitasunak aztertzea, araudi eguneratua garatzeko.

Edateko ura hainbat helburutarako erabil daiteke. Erabilera orokorrenetako bat etxeko erabilera da, bai norberaren garbitasunerako, bai etxea edo arropa garbitzeko. Kasu horietan, kalitate-eskakizunak ez dira ohiko beste erabilera batzuenak bezain handiak, besteak beste, elikagaiak manipulatzea (garbiketa, egostea, etab.), eta horiek desinfekzio-prozesua eskatzen dute, edateko on bihurtzeko.

Saneamendu segurua

Desinfektatzeak patogenoak ezabatzen ditu eta infekzioak saihesten ditu. Produktu kimiko erreaktiboak gehituz egiten da, batez ere kloro gasa edo sodio hipokloritoa, patogeno mota askoren (batez ere bakterioen) kontrako hesi bat sortzen dutenak. Hondar-kutsaduran, kloroa babes partzial gisa erabiltzen da, patogeno-kontzentrazio txikiei eta haien ugalketari aurre egiteko.

Ura desinfektatzeko ohiko modua kloro gasa edo sodio hipokloritoa gehitzea da.

Horretarako, 30 minutu beharko dira gutxienez. Denbora hori igaro ondoren, kontzentrazioko hondar-kloroa litroko 0,2 eta 0,6 miligramo artean badago (mg/l), desinfekzioa behar bezala egin dela jotzen da. Uretan usain edo zapore desatsegina agertzen bada, klorazio gehiegi egon dela adierazten du, nahiz eta osasunerako arriskurik ez izan. Hala ere, 0,2 mg/l-tik beherako balioek adierazten dute ura ez dela behar bezala desinfektatzen; beraz, prozesua errepikatu egin behar da.

Tratamenduan produktu kimiko horiek erabiltzeak azpiproduktuak sor ditzake, nahiz eta haien osasunerako ondorioak oso txikiak izan desinfekzio egokirik gabe ager daitezkeenekin alderatzen badira eta, gainera, kontrolatzen eta neurtzen errazak badira. Prozesu osoan ohiko analisiak egitea gomendatzen da.

Zaintza-sistemak

Ura edangarri bihurtzeko sistemak kontrolatzen dituzten erakundeek kanpo- eta aldizkako azterketak egin behar dituzte segurtasunarekin zerikusia duten alderdi guztiei buruz. Hornitzaileak arduratzen dira, halaber, monitorizazio operatiboaren kontrol erregularrak egiteaz eta sistema osoan eta tratamenduan hobetzeko praktikak aplikatzen direla bermatzeaz. Ikuskatze-sistema bat behar da, sortutako azpiproduktuak ikuskatuz eta osasun-azterketak eta ikuskapenak eginez. Kontrolak ura hartzeko iturrietatik edo arroetatik ura tratatu, biltegiratu eta banatzeko sistemetarako behar diren azpiegitura guztiak hornitu behar ditu.

Alderdirik garrantzitsuena uraren kalitate mikrobiologikoa egiaztatzea da, patogenoen etengabeko analisia eskatzen baitu. Kasu gehienetan, kutsadura fekaletik datozenean ebaluatzen dira, horiek baitira arriskutsuenak. Hornitzaileak nahiz sistema zaintzeko ardura dutenek egin dezakete egiaztapen hori.

Beste alderdi interesgarri bat uraren kalitate kimikoa da, analisien emaitzak erreferentziazko balioekin konparatzean oinarritzen dena (ez dira arriskutsuak bizitza osoan kontsumitzen direnean). Elementu kimiko arriskutsuetan (beruna edo nitratoa, esaterako), erreferentziazko balioak finkatzen dira, populazio ahulak babesteko, eta, hala, pertsonen babes orokorra bermatzen da.

PREBENTZIO-NEURRIAK

  • Ura duten elementuen, hala nola iragazkien eta deposituen, garbiketa eta desinfekzioa erregularki egitea.
  • Kloroa dosifikatzeko aparatua etengabe garbitzea.
  • Banaketa-sarean hausturak agertzen badira, ahalik eta azkarren konpondu behar dira eta desinfektatzeko tratamendua egin behar da matxura dagoen tokian. Horrela, kanpotik kutsatzea saihesten da.
  • Langileek eskularruak, betaurrekoak eta bota homologatuak erabili behar dituzte kloroa manipulatzeko.
  • Maskarak erabiltzea ezinbestekoa da kloro gasarekin lan egiten bada. Komeni da amoniakoa duen ontzi bat izatea, gerta daitezkeen ihesak detektatzeko eta establezimendu osoan aireztapen egokia izateko.
  • Uraren tratamenduan erabilitako material eta gehigarriek baimenduta egon behar dute.
  • Erabiltzen diren aparatuak uneoro aldatu behar dira, matxura izanez gero arazoa konpondu ahal izateko. Hala ez bada, osasun-arriskua dago.
  • Uraren tratamenduan sartzen diren eragiketa guztiak kontrolatu eta optimizatu behar dira, errendimendu iraunkor eta fidagarria lortzeko.
  • Ura desinfektatu ondoren eta kontsumitzaileei saldu aurretik biltegiratzen bada, tratamendua hobetu egiten da, eta horrek zenbait patogeno erresistenteren aurkako borroka bultzatzen du, hala nola birus batzuena.

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak