Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikagaien Segurtasuna

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Uranioaren kontrola elikagaietan

Araudi berri batek kontrolatzen du naturan kantitate txikitan dagoen mineral hori, eta, aireaz eta lurzoruaz gain, uraren eta elikagaien bidez sartzen da organismoan.

Uranioa elementu natural erradioaktiboa da, lurrean banatua. Oso kantitate txikitan egoten da naturan, gehienetan mineral moduan. Arrokek, lurzoruak, azaleko eta lurpeko urak, aireak, landareek eta animaliek uranio-kantitate aldakorrak dituzte, eta horiek modu naturalean xurgatuz hartzen dituzte. Naturan dauden kontzentrazioak txikiak dira; hala ere, arroka eta lurzoru batzuek kopuru handiagoak dituzte, eta horietan arreta jarri behar da. Oso zaila da mineral hori organismoan egotea, eta, beraz, garrantzitsua da haren ondorioak ebaluatzea eta segurtasun-mugak ezartzea.


Elikagaien Segurtasunerako Europako Agintaritzak (EFSA, ingelesezko siglak) uranioak Europan dituen arriskuak ebaluatu ditu, uranioaren toxikotasun kronikoa ezagutzeko dauden araudien eta hutsuneen arteko desadostasunagatik. Irizpen hori uranioaren toxikotasun kimikoari buruzkoa da, eta arrisku erradiologikoa, berriz, Energia Atomikoaren Europako Erkidegoaren Tratatuaren (CEEA) 31. artikuluan ezarritako aditu-taldeak aztertuko du.

Uranioa ez bezalako zenbait erradioisotopo daude, ia berdinak diren ezaugarri fisikokimikoekin, baina propietate erradioaktibo desberdinekin. Uranioa hainbat kontzentraziotan egon daiteke uretan, airean, elikagaietan eta pentsuetan, metaketa naturalak, hala nola lurra edo harriak, lixibiatu egin direlako, industria nuklearra isuri delako, ongarrietan disolbatutako arma nuklearrak erabiltzeagatik edo ikatza eta beste erregai batzuk erretzeagatik. Uranioa leku guztietan kantitate txikitan dagoenez, etengabe sartzen da organismoan airearen, uraren, elikagaien eta lurzoruarekin kontaktuan.

Neurri berriak
Azenarioek edo patatek uranio-kontzentrazio handiagoa dute, sustraiek xurgatu eta biltegiratzen dutelako

EFSAko adituek EBko zenbait herrialdetako helduetan uranioaren eraginpean egoteari buruzko zenbait kasu aztertu dituzte, eta, kasu eta pertzentil desberdinetan oinarrituta, uranioaren eraginpean egoteari buruzko kalkuluen balioak 0,05 mg/kg-tik 0,28 mg/kg-ra aldatzen dira eguneko gorputz-pisuko. Kontsumitzaile normal batentzat, eta batez besteko presentzia-balioen kasuan (lehenengo kasuan), elikagaiak mineral horrekiko esposizioaren %50 hartzen du. Hala ere, uranioak elikagaietan duen kontzentrazioari buruzko zalantzak daude. Laugarren kasu gehigarri batean, tokiko kutsadura handia eta kontsumo handia kontuan hartzen dituen kasu batean, uranioaren eraginpean egondako balio altuagoa eta txikiagoa eguneko 0,39 mg/kg-tik 0,45 mg/kg-ra aldatzen zen, eta kasu hori ez da oso litekeena.

Barazkiek, hala nola azenarioek eta patatek, beste elikagai batzuek baino uranio gehiago dute, landareen sustraiek uranioa xurgatu eta landarearen gainerakora bidali gabe biltegiratzen baitute. Itsas animaliei dagokienez, uranioa ez da oso handia laku, ibai eta ozeanoetan, eta, beraz, elementu hori arrain eta itsaski gutxi dago. Lurreko animalietan, uranioaren xurgapena, besteak beste, hartzen dituzten elikagaiek eta edaten duten urak markatzen dute. Organismoan, ahoko bioerabilgarritasuna urria da, eta% 1-2 uranio disolbagarria eta% 0,2 uranio disolbaezina besterik ez da xurgatzen. Irensten den ia uranio guztia odoletik kanporatzen da. Xurgatutako uranioaren heren bat inguru gorputzean geratzen da, hasieran giltzurrunean eta gibelean, eta gero eskeletora itzultzen da. Uranioaren batez besteko bizitza 180 egunetik 360 egunera bitartekoa dela kalkulatzen da.

Toxikotasuna

Munduko Osasun Erakundeak (OME) eguneko 0,6 mg/kg uranio disolbagarrirako eguneko kopuru onargarria (IDT) ezarri du. Dosi hori ebaluatzeko, Elikagaien Kateko Kutsatzaileen Talde Zientifikoak (POLUZIOA) gaineratu du ez dela GGI hori berrikustea eskatzen duen datu berririk identifikatu, eta berretsi egin du. Uranioaren toxikotasuna, irentsiz gero, haren disolbagarritasunarekin lotuta dago; uranioaren konposatuaren ahotik disolbagarritasuna zenbat eta handiagoa izan, orduan eta toxikotasun handiagoa izango du.

Giltzurrunak dira organo kaltetuenak, baina ugaltze- eta garapen-aldaketak ere dokumentatu dira, hala nola, txakurkumeen hazkuntza murriztea eta barne- eta kanpo-malformazioak. Halaber, hezurren hazkundea eta animalien neurotoxikotasuna murriztu direla ere deskribatu da, baina nabarmendu behar da ondorio horiek OMEk zenbatetsitako dosiak baino askoz handiagoak izan direla soilik.

EFSAren arabera, Europako herrialdeen dietan uranioarekiko batez besteko esposizioa 0,05 mg/kg-tik 0,09 mg/kg-ra aldatzen da eguneko. Kontsumitzaile handientzat, uranioaren eraginpean eguneko 0,09 eta 0,14 mg/kg artean egotea kalkulatzen da. Bi kasu horiek adituek ezarritako eguneko 0,6 mg/kg-ko IDTaren azpitik daude.

Biztanleriaren azpitalde zehatz bat ere ebaluatu da, ur-horniduran uranio-kontzentrazio handiak dituzten tokiko komunitateak, maila handiagoetan eta epe luzeagoetan jasaten dituztenak. Normalean, ezinezkoa da horrelako egoera bat esposizio kroniko gisa gertatzea. Hala ere, egoera horretan, aztertutako herrialdeetan eguneko 0,36 mg/kg-ko batez bestekoarekin lan egin dezake urak, edo herrialde bakoitzeko 0,51 mg/kg-ko maximoarekin, eguneko; beraz, ezarritako muga seguruak ere ez lirateke gaindituko.

METALAK ELIKAGAIETAN

Lurrazala oso konposizio desberdineko mineralez osatuta dago, eta horien artean metalak nabarmentzen dira. Beraz, ezinbestekoa da elementu horiek ingurumenean sartzea eta, ondorioz, baita elikagaiak kutsatzea ere. Landare- eta animalia-jatorriko produktuak bildu, garraiatu, manipulatu, ontziratu edo kozinatzean gertatzen da, baita erabilitako tresna eta tresnetatik datozen metalen bidez ere, horiek elikagaia ukitzean erraz migratu baitezakete.

Definizioz, metal guztiak ez dira gaiztoak; askotan, funtsezkoak dira gure organismoarentzat, eta osasun-arazoak ere ekar ditzakete behar den kopuruan irensten ez badira. Hala ere, metal astun deritzenek ez dute funtzio fisiologiko ezagun bat betetzen, eta hobe da beti saihestea: merkurioa, beruna eta kadmioa.

Ingurumenean berez edo pertsonen eraginez, ia ezinezkoa da elikagaiak metalen eraginpean egotea. Hala ere, ondoren deskribatzen diren praktika batzuekin minimiza daiteke:

  • Elika-katean sartzea eragoztea, ekoizleen eta gainerako teknikarien higienerako praktika egokien bidez.
  • Gure dietako elikagaiak ahalik eta gehien dibertsifikatzea, zenbait elikagaik ezusteko ugari izan baititzakete metal jakin batzuetan, eta are kezkagarriagoak ere.
  • Garbitu elikagaiak ur ugariz, metalen hondarrak kentzeko.
  • Oxidazio zantzuak dituzten sukaldeko tresnak kentzea.
  • Latan sartutako elikagaiak, ireki ondoren, osorik kontsumitzen ez badira, beirazko ontzietan gorde behar dira.

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak