Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikagaien Segurtasuna

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Uraren higienizazioa, beharra ala arriskua?

Gure txorrotetatik ateratzen den urak hasiera batean osasun publikoko arazorik ez sortzeko helburua du. Helburu hori lortu da, mende askoan egon ondoren agerraldi epidemiko ugari hasi edo transmititzen, besteak beste, sodio hipokloritoa erabiliz. Berriki egindako azterlan batek, ordea, zalantzan jarri du haren erabilera, toxikoak izan daitezkeen azpiproduktuak sortzeak dakarren arriskuagatik.

Mendeetan zeharkoleraEuropa osoan, eragile kausala zein zen jakin gabe, harik eta agerian geratu zen infekzioa barreiatzeko iturria ura zela, bibrazio kolerikoaren bektore gisa jarduten zuena. Gaur egun, arazo hori ez dago gure herrialdeetan; izan ere, besteak beste, edateko uretan dauden mikroorganismoak deuseztatu egiten dira, substantzia edangarri edo higienizatzaileak gehituta.

Behin baino gehiagotan frogatu da urak
garrantzia handia duela gaixotasunak transmititzeko. Hala nabaritu zen, adibidez, 90eko hamarkadan, Estatu Batuetan agerraldi bat aitortu zenean, Milwaukee-n 400.000 pertsonari eragin ziela. Inplikatutako produktua ura eta agente etiologikoa izan zirenCryptosporidiuma.

Adibide argi
horiez gain, beste mikroorganismo batzuk ere badaude, hala nola enterobakterioak (Escherichia coli, Salmonella eta Shigella, besteak beste), baziloak (horien artean patogenoak, hala nola Bacillus anthracis, ikatzaedo antraxa) edo birusa (A hepatitisa eta Norwalk motako birusa).

Gaur egun, uraren segurtasuna bermatzeko modu bakarra ura edateko ur bihurtzeko sistema kimikoen bidez tratatzea da. Edateko ur bihurtzeko prozesua hiriko kontsumorako urei soilik egiten zaie, eta ur ontziratuak ez dira edangarri bihurtzen, iturburuetan lortzen baitira zuzenean, higiene-baldintza egokietan.


Zergatik kutsatzen da ura?

Ibilgu naturaletatik doan urak, zoritxarrez, ez ditu gutxieneko higiene baldintzak betetzen, osasun arriskurik gabe kontsumitzeko. Urak, definizioz, koloregabea, usaingabea eta zaporegabea izan behar du. Hala ere, kutsatzaile organiko ugari gehitzen zaizkio. Ibaietako jaiotzetan ura segurua da, baina, bere ibilguan behera egin ahala, animalien gorotzak aurkituko ditu, gaixorik egon daitezkeen edo gaixotasun arriskutsuak izan ditzaketen animalien hondakin naturalak (tuberkulosia, bruzelosia, ikatza, azaleko infekzioak, amildegiekin edo zorne-poltsekin). Kutsadura hori uretan disolbatzen da eta ez da ikusten, baina gaixotasunak eragin ditzake.

Ibilgu
hori parke natural kontrolatuetatik igarotzen den heinean, kutsadura handia duten animalien hilotzekin, araztuta ez dauden hiriguneetatik edo nekazaritza- edo abeltzaintza-ustiapenetatik datozen materia beltzekin kontaktuan jar daiteke. Era berean, nekazaritza biologikoak ongarri naturalak erabiltzearen alde egiten du. Horien artean, kutsadura handia duten hondakin materialak har daitezke. Mikroorganismo horiek uretara pasa daitezke, eta handik hirigune garrantzitsuetara banatu.

Ikus dezakegun bezala, gizarte modernoan, uraren kutsadura posible ez ezik egiazkoa
ere bada, eta horrek esan nahi du tratatu gabeko kontsumoa lehen mailako arriskua dela.

Nola tratatzen da ura?

Ura higienizatzeko proposatutako tratamenduak desberdinak izan dira. Gehien erabiltzen direnen artean, klorazioa eta ozonizazioa daude. Lehenengoa herrialde gehienetan erabiltzen da, hipokloritoa oso eraginkorra baita eta ez baita garestia, kontsumorako uraren desinfekzio egokia ziurtatuz. Azpimarratu behar da (ikus lixibari buruzko artikulua www.consumaseguridad.com helbidean) hipokloritoa gai dela bakterio, birus, onddo eta parasito asko ezabatzeko.

Hipokloritoak kontzentrazio handian eta maila guztietan aplikatzen duen herrialdea AEB da. Europan, Mediterraneoko herrialde guztiek eta Erresuma Batuak hipokloritoa erabiltzen dute modu orokorrean; Eskandinaviako herrialdeek eta Alemaniak, berriz, ez dute onartzen kloroak ematen dion edateko uraren usaina eta zaporea. Ura desinfektatzeko, ozonizazioa erabiltzen dute, baina tratamendu hori ez da guztiz eraginkorra eta, ondorioz, biztanle gehienek botilaratutako ura kontsumitzen dute.

Bestalde, tratamenduak luzeegi iraun ez dezan eskatzen da, eskaria handia baita. Kasu horietan, hipokloritoa ez da guztiz eraginkorra izaten Cryptosporidium espezieko ookisteak kentzeko; parasito hori bereziki urak eramaten du. Kasu horietan, uretan dagoen zehaztasunez ezagutzeaz gain, sistema onena uraren ultrairagazketa da, ookisteak iragazkietan atxikitzen direla eta kontsumorako uretara pasatzen ez direla ziurtatzeko.

Edateko uraren arriskuak

Gaur egun, hipokloritoa eta beste substantzia kloratu batzuk dira aukeratutako desinfektatzaileak, eta, beste aukera batzuk egon arren, ezin da kasu guztietan erabili, arrazoi teknikoak direla eta.

Duela denbora gutxitik hona,trihalometanoak(THM) uretan, uraren materia organikoaren eta deribatu halogenatuen (kloroa eta fluorra, besteak beste) arteko konbinazioagatik. Gainera, esan izan da Espainian 600 pertsona hiltzen direla toxiko horiek uretan kontsumitzeagatik. THMak konposatu kimikoak dira, eta ibaiek arrastatzen duten materia organikoak ura edangarri bihurtzeko instalazioetan kloroarekin edo beste edozein konposatu halogenaturekin kontaktuan jartzen direnean sortzen dira.

Klorazio-prozesuan toxikoak izan daitezkeen produktuak sortzen ari dira. Haren arriskuei buruzko kalkuluak, Espainiari dagokionez behinik behin, estrapolazio estatistikoetan oinarritzen dira, Kataluniako zenbait ibaitan dagoen kontzentrazioan oinarrituta; kontzentrazio horiek, laginketa-puntu jakin batzuetan, maila kezkagarriak lortzen dituzte. Bestalde, esleitutako heriotza-kopurua kalkulu estatistikoen parte ere bada. Gaur egun ez dago balorazio hori sostengatzen duen azterketa epidemiologikorik, eta, beraz, arriskua, kontrakoa frogatzen ez den bitartean, teorikotzat jo behar da. Teorikotzat jo ezin dena, ura ez edangarri bihurtzearen edo higienizatzearen ondoriozko arriskua da.

Hala ere, klorazioaren onurak zalantzan jartzen ari dira. Are gehiago, Greenpeacek, sektore askotan erreferentetzat jotzen den erakunde ekologistak, duela gutxi eskatu du ura kloratzea eragozteko edo debekatzeko. Prozesu horrek izan ditzakeen arriskuak gutxietsi gabe, hala ere, egokiagoa dirudi ahaleginak egitea kutsadurari aurrea hartzeko eta ez pandemia izugarriak eragin dituen higienizazioa mugatzeko.

THM eta minbizia

Klorazioaren arriskuak THM elkartzearen eta patologia jakin batzuen ondorio dira; horietako asko onkologikoak dira. THMak biriketako tumoreekin, bularrekoekin emakumezkoetan eta maskurikoekin gizonezkoetan erlazionatu dira. Baina, egiaztatu ahal izan denez, biriketako tumoreen kasuan, edari-uretan eratutako THMak
dira eragilea, tabakoaren errekuntzan sortzen direnak, eta, kasu horretan, tabakismoa da erantzule nagusia.

Bularreko minbiziari dagokionez, datuak ez daude argi, eta beste arrazoi batzuk ere hartu behar dira kontuan, hala nola genetikoak, tabakoaren edo beste minbizi-iturri batzuen kontsumoa. Hala ere, maskuriko minbiziaren kasuan, aukeretako bat THM kontsumoa izan daiteke. Horretarako, zenbait herrialdetako datu epidemiologikoak alderatu beharko lirateke. Adibidez, 2000. urtean, Alemania bezalako herrialde batean, non ez baitira kontsumorako urak kloratzen eta irentsitako ura botilaratu egiten baita, maskuriko minbiziko 100.000 biztanleko tasak 27 izan ziren gizonezkoetan, eta 44 kasu Espainian.


Printzipioz, justifikazioa klorazioa izan daiteke, baina ikuspegi zabalagoa hartu behar da. Adibidez, mota horretako tumoreen lehen arrazoia tabakoaren kontsumoa dela, Espainian Alemanian baino askoz handiagoa baita. Datu epidemiologikoak Estatu Batuetako beste herrialde batekin alderatuz gero, non klorazioa biziagoa baita eta kontsumorako ur guztiei aplikatzen baitzaie hipoklorito-zaporea izotz-kubotxoetan ere nabaria baita, espero izatekoa litzateke 100.000 gizoneko maskuri-minbizia Espainiakoa baino askoz handiagoa izatea. Baina tasa 30 kasukoa da, eta ez dago alderik Alemaniako epidemiologiatik datozen datuekin. Zer iradokitzen dute zifrek? Izan ere, hipokloritoa ez da tumore horien eragile nagusia, beste faktore batzuk baizik, hala nola tabakismoa.

Datu horien arabera, Espainian urtean 600 pertsona hiltzen dira uraren klorazioagatik. Datu hori, gutxienez, ez da oso kontrastatua eta muturrekoa da, eta, beraz, Espainiako populazioaren osasun publikorako klorazioak ekarri dituen abantaila izugarriak bistatik gal ditzakegu.

Glosarioa

Kolera. Bakterio batek eragindako gaixotasuna, Vibrio cholerae, oso beherako handia duen infekzio baten eragilea, egunero 10 litro ur baino gehiago kanporatzea ekar dezakeena.

Cryptosporidiuma. Urak transmititutako parasitoa, immunitate-sistema urritua duten pertsonei eragiten diena. Hilgarria izan daiteke GIBa duten edo transplantatutako pertsonen artean.

Karbunkoa edo antraxa. Mikroorganismo batek (Bacillus anthracis) eragindako gaixotasuna. Hasiera batean, gripeak eragiten du, eta, azkenean, hemorragiak eragiten dizkie kaltetuei.

Trihalometanoak (THM). Materia organikoaren eta deribatu halogenatuen (besteak beste, kloroa eta fluorra) arteko konbinazioaren bidez uretan sortzen diren substantzia kimikoak.

Bibliografía

Bibliografia

  • Anonimoa, 1993. Foodborne Hepatitis A -- Missouri, Wisconsin eta Alaska, 1990-1992. MMWR 42:526-529.
  • Bellamy, K.; Alcock, R.; Babb, J.R.; Davis, J.G. eta Ayliffe, G.A.J. 1993. A test for the assessment of 'hygienic' hand disinfekzio using rotabirus, J. Hariak. Inf. 24:201-210.
  • Chen, Y.S. eta Vaughn, J.M. 1990. Txlorine dioxide batek rotavirusak hezetu eta simulatzen ditu. Appl. Environmental. Mikrobiola. 56:1363-1366.
  • Korich, DO ; Mead, J.R.; Madore, M.S. ; Sinclair, N.A. eta Sterling, C.R. 1990. Ozone, chlorine dioxide, chlorine, eta monochloramine on Cryptosporidium parvum oocyst viability. Appl. Environmental. Mikrobiola. 56:1423-1428.
  • Mbithi, J.N. ; Springthorpe, V.S. eta Sattar, S.A., 1990. A hepatitisaren desinfektatze kimikoa, ingurumeneko zerbitzuen birusak. Appl. Environmental. Mikrobiola. 56:3601-3604.
  • Mac Kenzie. 1994. Una massive outbreak in Milwaukee of Cryptosporidium infekzioa transmititu zen ur publikoaren horniduran. Kop. Ingelesa J. Med. 331:161-167. van Bueren, J. 1995. Methodology for HIV disinfektant testing. J. Hariak. Inf. 30:383-388.
  • Villanueva, C.; Kogevinas, M. eta Grimalt, J. 2001. Espainiako edateko uraren klorazioa eta maskuriko minbizia. BKA Osasuna 15(1):48-53.

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak